Makaronai su vištiena, citrinomis ir brokoliais bei grietinėle

2020-12-12 Autorius Santa Maria LT

Makaronai su vištiena, citrinomis ir brokoliais bei grietinėle
Paruošimas

25 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Nebežinai ką pasigaminti iš makaronų ir vištienos? Toks vištienos patiekalas tikrai pradžiugins visą šeimą! Vertas visų pagyrų. Ne tik skanu, bet ir atrodo lėkštėje labai puikiai!

Ingredientai

    • mėgstami makaronai: 400 gramų (naudoju "Parpadelle")
    • druska: 2 arbatinių šaukštelių (makaronų virimui)
    • brokoliai: 250 gramų
    • rapsų aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų: 3
    • kvietiniai miltai: 2 valgomųjų šaukštų
    • citrinos žievelė: iš 1 vnt.
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
    • grietinėlė: 300 mililitrų
    • "Santa Maria" žolelių ir česnakų mišinys: 1,5 valgomojo šaukšto
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį)
    • petražolės: 2 valgomųjų šaukštų (patiekalui papuošti)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia išverdame mėgstamus makaronus pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės, įdedame 2 arbatinius šaukštelius druskos.
  2. 2. Per tą laiką, kol makaronai verda, nuplauname brokolį ir padaliname jį į mažesnius gabaliukus.
  3. 3. Paverdame brokolį maždaug 2 minutes ir atvėsiname lediniame vandenyje. Atidedame brokolius į šalį.
  4. 4. Supjaustome vištienos krūtinėles nedideliais kubeliais (aš pjaustau 1-2 kąsnių dydžio), užberiame miltų ir pakepame mėsą keptuvėje, kol gražiai paruduoja.
  5. 5. Išspaudžiame citrinos sultis ir nutarkuoja žievelę. Įdedame žievelę į keptuvę ir supilame citrinų sultis. Paverdame kelias minutes.
  6. 6. Tada supilame grietinėlę bei įberiame žolelių ir česnakų mišinio. Leidžiame padažui sutirštėti.
  7. 7. Tuomet sudedame išvirtus makaronus į padažą su brokoliais. Pagal savo skonį pagardiname druska.
  8. 8. Papuošiame supjaustytomis petražolėmis ir iškart patiekiame. Skanaujame!

DUK

Kaip geriausiai paruošti brokolius, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų spalvos?

Brokolius rekomenduojama blanširuoti prieš juos pridedant prie makaronų. Tam įkaitinkite vandenį su šiek tiek druskos, o kai vanduo užverda, įdėkite brokolius ir virkite 2-3 minutes. Tada greitai perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte virimo procesą. Ši technika padeda išlaikyti ryškiai žalią spalvą ir traškumą, nes greitai atvėsinant daržoves, išsaugomas chlorofilas.

Ką daryti, jei patiekalas pasirodo per sausas?

Jei pastebėjote, kad patiekalas yra per sausas, galite pridėti šiek tiek daugiau grietinėlės arba sultinio. Tai padės pagerinti tekstūrą ir suteikti patiekalui daugiau drėgmės. Rekomenduoju daryti tai palaipsniui, kad išlaikytumėte norimą konsistenciją. Be to, grietinėlė ne tik drėkina, bet ir suteikia patiekalui kreminį skonį.

Ar makaronus galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve?

Taip, makaronus su vištiena ir brokoliais galima paruošti iš anksto. Po gaminimo palikite patiekalą atvėsti iki kambario temperatūros ir perkelkite į hermetiškai uždaromą indą. Šaldytuve patiekalas išliks šviežias iki 3 dienų. Prieš patiekiant, rekomenduoju jį pašildyti ant lėtos ugnies, kad būtų išsaugota tekstūra ir skonis.

Kaip galima pritaikyti šį receptą glutenui jautriems žmonėms?

Šį receptą galima lengvai pritaikyti glutenui jautriems asmenims, naudojant glitimo neturinčius makaronus, kurie šiuo metu yra plačiai prieinami parduotuvėse. Svarbu atidžiai sekti gamybos instrukcijas, nes glitimo neturintys makaronai dažnai virškinami greičiau ir gali tapti per minkšti, jei virti per ilgai. Rekomenduoju juos virti al dente, kad išlaikytumėte gerą tekstūrą.

Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?

Dažniausia klaida ruošiant šį patiekalą yra vištienos pervirimas. Per daug virta vištiena tampa sausa ir kieta. Rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad vištiena būtų iškepusi iki 75 °C. Taip pat svarbu nepamiršti, kad makaronai ir daržovės turėtų būti paruošti taip, kad jie būtų al dente, nes jie dar šiek tiek gaminsis su grietinėle.

Kaip geriausiai atšildyti šaldytus makaronus su vištiena?

Geriausias būdas atšildyti šaldytus makaronus su vištiena yra lėtai juos atšildyti šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite juos atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau darykite tai mažomis galiomis ir dažnai maišydami, kad išvengtumėte netolygios šilumos. Po atšildymo patiekalą pašildykite ant lėtos ugnies, kad grietinėlė neprarastų savo konsistencijos.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 450 kcal
Baltymai 30 g
Angliavandeniai 50 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 2 mg
#Vištienos patiekalai #Makaronų ir spagečių patiekalai # makaronai su vištiena # antrieji patiekalai # karšti patiekalai # karšti patiekalai iš vištienos
Penne makaronai su vištiena ir špinatais

Penne makaronai su vištiena ir špinatais

Penne makaronai Vištienos filė Špinatai Raudonasis svogūnas Česnako skiltelė Citronų sultys Citrinos žievelė Grietinėlė (18%) Cukrus Druska Baltieji pipirai Muskato riešutas Aliejus Tarkuotas sūris
(1)
Vištienos kepsnys prancūziškai

Vištienos kepsnys prancūziškai

vištienos krūtinėlės kiaušiniai miltai tarkuotas parmezano sūris baltas sausas vynas vištienos sultinys susmulkintos šviežios petražolės alyvuogių aliejus sviestas citrinos česnakas druska juodieji pipirai
(9)
Salotos su grilio vištiena ir jogurtiniu padažu

Salotos su grilio vištiena ir jogurtiniu padažu

Salotų galva Pomidorai Šviežias agurkas Arbūzo griežinėliai arba sauja braškių Marinuoti agurkai Vištienos krūtinėlė Jogurtas Majonezas Česnako skiltelė Kruopos (pvz., bolivinė balanda, kuskusas ar perlinės kruopos) Aliejus Mėgstamų prieskoninių žolelių mišinys
(1)
Aromatinga Teriyaki vištiena

Aromatinga Teriyaki vištiena

vištienos filė bulvių krakmolas Santa Maria Teriyaki prieskonių mišinys svogūnai morkos saliero stiebai anakardžių riešutai alyvuogių aliejus daržovių sultinys Santa Maria Akmens druska medusGarnyrui brokoliai
(3)