Marinuoti grybai su svogūnu ir grietine

2025-09-17 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Marinuoti grybai su svogūnu ir grietine
Paruošimas

10 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Marinuoti grybai su svogūnu ir grietine – tai vienas iš tų tradicinių lietuviškų užkandžių, kuris niekada nepabosta. Šis patiekalas ne tik paprastas ir greitai paruošiamas, bet ir kupinas malonių skonių kontrastų: marinuotų grybų rūgštelė puikiai dera su švelnia, kremiška grietine, o mėlynojo svogūno aštrumas suteikia gaivumo bei išraiškingumo. Tokį užkandį mėgdavo ruošti ir mano mama – jis dažnai atsirasdavo ant mūsų šeimos stalo per šventes, ypač Kalėdų ar gimtadienių vakarienėse. Kai pati pabandžiau pirmą kartą pagaminti, nustebau, kiek mažai pastangų reikia, kad ant stalo atsirastų skanus ir sotus užkandis, tinkantis tiek prie karštų patiekalų, tiek kaip užkandėlė su duona.

Šį receptą esu išbandžiusi ne kartą – jis patikrintas tiek šeimos, tiek draugų rato. Visada sulaukiu pagyrų, kad skonis primena senąsias lietuviškas vaišes, kai paprasti ingredientai susijungia į ypatingą skonį. Be to, tai labai universalus užkandis, tinkantis ne tik šventiniam stalui, bet ir greitam vakarui, kai norisi ko nors sotaus, bet lengvai paruošiamo.
Reklama

Galimos ingredientų alternatyvos

  • Vietoje mėlynojo svogūno galima naudoti baltąjį ar laiškinius svogūnus, jei norisi švelnesnio skonio.
  • Grietinę galima keisti graikišku jogurtu, kad patiekalas būtų lengvesnis.
  • Norint sodresnio skonio, galima įmaišyti šiek tiek majonezo kartu su grietine.
  • Į patiekalą tinka įberti kapotų šviežių žalumynų – krapų ar petražolių, kurie suteiks gaivumo.
  • Grybų skonis gali būti papildytas šlakeliu citrinos sulčių arba trupučiu pipirų.

Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Grybus prieš naudojimą visada nupilkite nuo marinato, kad patiekalas nebūtų per rūgštus.
  • Svogūną patariama supjaustyti labai plonais griežinėliais, nes taip jis tolygiai susimaišys su grybais.
  • Jei svogūnas pasirodo per aštrus, jį galima trumpam užpilti verdančiu vandeniu – skonis taps švelnesnis.
  • Grietinę rinkitės riebią ir standžią, nes ji suteiks kremiškumo ir neleis patiekalui tapti vandeningam.
  • Patiekdama užkandį ant stalo, galite papuošti žalumynais arba trupučiu maltų juodųjų pipirų, kad atrodytų dar patraukliau.

Virtuvės šefo patarimas
 
Jei norite, kad marinuotų grybų skonis atsiskleistų dar ryškiau, patiekalą laikykite šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekdamos. Taip ingredientai susimaišys, o skoniai taps harmoningesni. Profesionalūs virėjai dažnai pabrėžia, kad tokie paprasti užkandžiai gražiausiai atrodo patiekti nedideliuose dubenėliuose ar užkandžių lėkštėse, kur kiekvienas ingredientas aiškiai matomas.

Ingredientai

    • marinuoti grybai: 0,7 litro
    • mėlynieji svogūnai: 1
    • grietinė: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia nuo marinuotų grybų buvo nupilamas visas skystis, kad patiekalas nebūtų pernelyg rūgštus.
  2. 2. Svogūnas buvo nulupamas ir supjaustomas labai smulkiais griežinėliais arba kubeliais.
  3. 3. Supjaustytas svogūnas buvo sudėtas į dubenį kartu su paruoštais grybais.
  4. 4. Ant viršaus buvo uždėta grietinė, o visi ingredientai kruopščiai išmaišomi, kol masė tampa vientisa.
  5. 5. Paruoštas užkandis buvo patiekiamas su šviežia duona arba valgomas vienas. Taip pat labai skanu ir su virtomis bulvėmis.
#Grybų patiekalai #Greitai pagaminami, lengvi ir paprasti patiekalai # marinuoti grybai
Puikieji Beatos grybai su varškės įdaru

Puikieji Beatos grybai su varškės įdaru

pievagrybiai (labiausiai tinka rudieji) varškė špinatai sūris (Beatą naudojo mocarelą, aš pasirinkau fermentinį) kiaušiniai druska pipirai bazilikas raudonėlis
(4)
Kreminė miško grybų sriuba

Kreminė miško grybų sriuba

bulvės morkos svogūnai porai česnakas perlinės kruopos išvirti miško grybai vanduo pipirai druska šoninė grietinėlė sviestas krapai
(3)