Marinuotos cukinijos bulgariškai
Turinys
Nuostabus marinatas cukinijoms. Gamindami cukinijas žiemai pagal bulgarišką receptą ilgai neužgaišite, o paruošite itin skanų užkandį. Beje, pagal šį marinatą drąsiai galite ruošti ir bulgariškai marinuotus agurkus - tikras skanumėlis.
Ingredientai
- cukinijos: 3 kilogramų
- vanduo: 2 litrų
- cukrus: 1 stiklinės (200 gramų)
- 9% actas: 250 gramų
- druska: 3 valgomųjų šaukštų
- žalumynai (krapų, krienų lapų)
- česnakas: 4 skiltelių (1 litro stiklainiui)
- juodųjų pipirų žirneliai: 1 arbatinio šaukštelio
- lauro lapai: 6-8
- 1. Pirmiausia cukinijas nuplauname ir supjaustome griežinėliais.
- 2. Tada nuplauname žalumynus, nulupame česnaką ir sudedame į sterilius stiklainius.
- 3. Tuomet marinatui į didelį indą supilame vandenį, sudedame druską, cukrų, lauro lapus, pipirus ir užviriname.
- 4. Supilame actą ir dar kartą užviriname.
- 5. Į verdantį marinatą sudedame pjaustytas cukinijas, paverdame maždaug 5-7 minutes, vis pamaišydami šaukštu, kad visos cukinijos "išsimaudytų". Išjungiame kaitrą.
- 6. Į paruoštus stiklainius šaukštu išdėliojame cukinijas.
- 7. Marinatą vėl užviriname ir užpilame cukinijas.
- 8. Užsukame dangtelius.
- 9. Stiklainius apverčiame dangteliais žemyn ir paliekame, kol visiškai atvėsta. Skanaus!
- 10. Rekomendacija: Daugiau marinuotų cukinijų receptų rasite: Marinuotos cukinijos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti cukinijas, kad jos būtų minkštos, bet ne per daug?
Cukinijas rekomenduojama pjaustyti plonomis riekelėmis, ne storesnėmis nei 5 mm. Taip jos greičiau ir tolygiau marinuojasi. Marinavimo procesas (apie 2-3 valandas) padeda išgauti norimą tekstūrą. Be to, prieš marinuojant, galite trumpai apvirti cukinijas. Tai ne tik sumažins vandens kiekį, bet ir pagerins jų skonį.
Ar šis receptas tinka vegetarams ar veganams?
Taip, šis receptas yra visiškai tinkamas vegetarams ir veganams. Marinuotos cukinijos bulgariškai nesukelia jokių problemų, nes jose nėra gyvulinės kilmės ingredientų. Tai puikus pasirinkimas, nes cukinijos yra turtingos skaidulomis ir vitaminais, o marinavimas išryškina jų natūralų skonį.
Kaip laikyti marinuotas cukinijas, kad jos išliktų šviežios?
Marinuotas cukinijas rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Tai padės išlaikyti jų skonį ir tekstūrą iki 2 savaičių. Jei norite ilgiau jas laikyti, geriausia būtų pasterizuoti indus prieš užpildant juos cukinijomis. Tai padeda užkirsti kelią bakterijų augimui ir užtikrina saugumą.
Ar galima užšaldyti marinuotas cukinijas?
Užšaldyti marinuotas cukinijas nėra rekomenduojama, nes užšalimas gali sugadinti jų tekstūrą. Cukinijos turi daug vandens, todėl atšildžius jos gali tapti mushy ir prarasti savo traškumą. Geriausia jas vartoti šviežias arba marinuotas, kad išlaikytų savo natūralų skonį ir struktūrą.
Kokios dažniausios klaidos, kurių reikia vengti ruošiant šias cukinijas?
Viena iš dažniausių klaidų yra per ilgas marinavimas. Jei cukinijas marinuojate daugiau nei 3 valandas, jos gali tapti per minkštos ir prarasti skonį. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į druskos kiekį – per daug druskos gali užgožti cukinijų natūralų skonį. Rekomenduojame laikytis recepto proporcijų ir nuolat ragauti, kad pasiektumėte norimą rezultatą.
Kaip galima pakoreguoti marinuotų cukinijų tekstūrą?
Jei norite, kad cukinijos būtų traškesnės, galite prieš marinuodami jas apvirti 1-2 minutes, o po to greitai atvėsinti šaltame vandenyje. Tai padeda išsaugoti traškumą ir leidžia marinatui geriau įsiskverbti. Be to, marinuojant galite įtraukti prieskonius, tokius kaip česnakas ar juodieji pipirai, kad pagerintumėte skonį, be to, jie gali paveikti ir tekstūrą, suteikdami papildomą aromatą.
Baba
Atsakyti