Griežinėliais užšaldyti pomidorai (atsargos žiemai)
Turinys
Naršydama internete Youtube platybėse užmačiau tokią nuostabią idėją ir nusprendžiau, kad reikia išbandyti pati bei pasidalinti su visais skaitytojais.
Pas mane pačią asmeniškai šaldymoje kameroje nuolatos yra užšaldytų daržovių, žolelių ir panašiai. Tai labai patogu, jeigu nusipirkote didesnį kiekį daržovių arba tiesiog matote, kad nespėsite suvartoti ir reikia jas kuo skubiau "išgelbėti". Ir šitaip paruošti pomidorai, galiu garantuoti "įsitvirtins" patiekalų gamyboje.
Bėgam gaminti, nes esu tikra, kad receptą išsisaugosite ateičiai! ;)
Pas mane pačią asmeniškai šaldymoje kameroje nuolatos yra užšaldytų daržovių, žolelių ir panašiai. Tai labai patogu, jeigu nusipirkote didesnį kiekį daržovių arba tiesiog matote, kad nespėsite suvartoti ir reikia jas kuo skubiau "išgelbėti". Ir šitaip paruošti pomidorai, galiu garantuoti "įsitvirtins" patiekalų gamyboje.
Bėgam gaminti, nes esu tikra, kad receptą išsisaugosite ateičiai! ;)
Ingredientai
- pomidorai: norimas kiekis
- šaldymo kamera
- 1. Iš pradžių maistine plėvele apvyniojame padėklą, pjaustymo lentelę arba tiesiog didelę lėkštę.
- 2. Tuomet griežinėliais supjaustome pomidorus ir išdėliojame vienas šalia kito.
- 3. Tada dedame į šaldymo kamerą, kad visiškai sušaltų.
- 4. Po to imkite užspaudžiamą šaldymo maišelį ir sudedame šaldytus pomidorus.
- 5. Patarimas: Pomidorus galima pjaustyti skirtingo storio, tai yra plonesni idealiai tinka picoms, storesnius galėsite panaudoti apkepams, troškiniams, ant kepsnių uždėti, kai kepsite orkaitėje ir panašiai.
- 6. Patarimas: Jeigu norite vienu metu užšaldyti kuo daugiau griežinėlių, sudėliojame vieną sluoksnį, tada užklojame maistine plėvele, vėl dėliojame pomidorus. Šitaip galima padaryti tris sluoksnius ir jie puikiausiai sušals ir bus lengva nuimti.
- 7. Patarimas: Kad mūsų maišeliai nebūtų itin išsipūtę: pirmiausia rankomis, kiek pavyksta išspaudžiame orą, tada ne iki galo užspausdžiame krepšelį, įkišame šiaudelį, traukiame orą į save, greitai ištraukiame šiaudelį ir užspaudžiame maišelį galutinai.
- 8. Rekomendacija: Daugiau atsargų žiemai receptų rasite: Atsargos žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti pomidorus prieš juos užšaldant?
Prieš užšaldydami pomidorus, juos rekomenduojama nuplauti, nuimti kamščius ir supjaustyti norimomis formomis (pavyzdžiui, griežinėliais ar kubeliais). Taip pat, jei norite pagerinti jų tekstūrą, galite blanšuoti pomidorus – užvirkite vandenį, trumpam panardinkite pomidorus, o tada perkelkite juos į ledinį vandenį. Šis procesas padeda išlaikyti spalvą ir skonį, o taip pat sumažina kartumą.
Ar galima užšaldyti pomidorus be jų paruošimo?
Taip, galima užšaldyti pomidorus be paruošimo, tačiau tai gali paveikti jų tekstūrą. Šaldymo metu pomidorų ląstelės sprogsta, todėl atšildžius jie gali tapti minkšti ir vandeningi. Blanšavimas prieš šaldymą padeda išlaikyti tvirtesnę tekstūrą, todėl patariu šį procesą atlikti, jei norite, kad pomidorai gerai atrodytų ir jaustųsi patiekaluose po atšildymo.
Kiek laiko galima laikyti užšaldytus pomidorus?
Užšaldyti pomidorai gali būti laikomi iki 6-12 mėnesių, jei laikomi tinkamomis sąlygomis (nuolatinėje temperatūroje -18 °C arba žemesnėje). Po šio laikotarpio, nors pomidorai vis dar bus saugūs vartoti, jų skonis ir tekstūra gali pablogėti. Sukraukite pomidorus į sandarius indus arba maišelius, kad sumažintumėte deguonies poveikį ir išlaikytumėte jų kokybę.
Kaip geriausiai atšildyti užšaldytus pomidorus?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus pomidorus yra palikti juos šaldytuve per naktį. Tai leidžia jiems atšilti lėtai, išlaikant jų tekstūrą. Jei reikia greitesnio sprendimo, galite juos panardinti į šaltą vandenį arba naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau šiuo atveju yra rizika, kad pomidorai taps per daug minkšti. Atšildyti pomidorai geriausiai naudojami troškiniuose, sriubose ar padažuose.
Kaip užtikrinti, kad užšaldyti pomidorai neprarastų savo skonio?
Pomidorų skonio išsaugojimui prieš užšaldant, svarbu juos užšaldyti kuo greičiau po derliaus nuėmimo. Švieži pomidorai, užšaldyti mažais kiekiais, leidžia greitai užšalti, todėl sumažėja skonio ir aromato praradimo rizika. Taip pat svarbu laikyti juos sandariuose induose, kad išvengtumėte kvapų ir drėgmės patekimo.
Ar užšaldyti pomidorai tinka visiems patiekalams?
Užšaldyti pomidorai geriausiai tinka patiekalams, kuriuose jie yra virtuvės pagrindas, pavyzdžiui, padažams, sriuboms ar troškiniams. Tačiau jei planuojate juos naudoti šviežius salotose, geriau rinktis šviežius pomidorus, nes užšaldyti pomidorai gali prarasti savo traškumą ir šviežumą. Suprasdami, kaip šaldymas keičia pomidorų tekstūrą ir skonį, galite geriau pasirinkti, kaip juos panaudoti savo patiekaluose.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 30 kcal |
| Baltymai | 1 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 18 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
Giedrė Ls
Atsakyti