Marokietiški vištienos kukuliai troškinti keptuvėje su konservuotais pomidorais

2021-02-18 Autorius Skanauk su Aušra

Marokietiški vištienos kukuliai troškinti keptuvėje su konservuotais pomidorais
Paruošimas

35 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Šį kartą gaminau kiek neįprastą patiekalą: vištienos kukulius su marokietiškais skoniais. Padaže yra ne tik konservuoti pomidorai, bet ir morkos bei raudonieji lęšiai. Šis patiekalas yra maistingas, labai sotus, o pagaminimas tikrai paprastas ir lengvas.

Virdami lęšiai susigeria daug skysčio, tad prie troškindama įpyliau vandens. Jei padažas per tirštas, galite jo įpilti daugiau.

Labai skanu patiekti su kuskusu, perlinėmis kruopomis bei bolivine balanda.

Ingredientai

    Vištienos kukuliams:
    • malta vištiena: 400 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • džiūvėsėliai: 1-2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
    • petražolės: 1 valgomojo šaukšto (susmulkiname)
    • paprikos milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • kuminas: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • kajeno pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • druska
    • pipirai
    • aliejus (kukulių kepimui)
    Konservuotų pomidorų padažui:
    • konservuoti pomidorai: 1 skardinės (400 mililitrų)
    • pomidorų pasta: 2 valgomųjų šaukštų
    • raudonieji lęšiai: 0,3-0,5 stiklinės
    • morkos: 2 vid. dydžio (smulkiai supjaustome)
    • vanduo: 0,5-1 stiklinės
    • svogūnai: 0,5 (smulkiai supjaustome)
    • česnakas: 1 skiltelės (susmulkiname)
    • paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • kuminas: 1 arbatinio šaukštelio
    • kajeno pipirai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • cinamonas: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • ciberžolė: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • druska
    • pipirai
    • petražolės (susmulkiname)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia inde sumaišome maltą vištieną, kiaušinį, džiuvesėlius, prieskonius ir druską.
  2. 2. Drėgnomis rankomis suformuojame nedidelius vištienos kukulius.
  3. 3. Keptuvėje įkaitiname aliejų.
  4. 4. Vištienos kukulius iš abiejų pusių apkepame po keletą minučių. Jie gali būti iki galo neiškepę, nes dar keps po to, kartu su padažu.
  5. 5. Apkeptus išimame iš keptuvės.
  6. 6. Išvalome keptuvę, dar kartą įkaitiname aliejų ant vidutinės kaitros. Apkepiname svogūną, morką maždaug 5-7 minutes. Ji turi suminkštėti.
  7. 7. Suberiame česnaką ir prieskonius. Viską apkepame maždaug 30 sekundžių.
  8. 8. Supilame konservuotus pomidorus, raudonuosius lęšius, įpilame vandens ir įberiame druskos.
  9. 9. Viską užkaičiame, tuomet sumažiname kaitrą iki nedidelės temperatūros ir troškiname maždaug 15 minučių arba kol lęšiai būna minkšti.
  10. 10. Po to sudedame vištienos kukulius ir patroškiname dar maždaug 5 minutes.
  11. 11. Apibarstome petražolėmis ir pipirais. Patiekiame ir skanaujame!
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau vištienos kukulių receptų rasite: Vištienos kukuliai.
    13. patiekti vištienos kukuliai

DUK

** Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų sultingi ir neperkepti?

Sultingumo užtikrinimas prasideda nuo teisingo vištienos mėsos pasirinkimo. Rekomenduoju naudoti vištienos krūtinėlę, kuri yra šiek tiek riebesnė. Taip pat svarbu neperkepti kukulių. Kepimo metu stebėkite, kad jie pasiektų 75°C vidinę temperatūrą, tačiau nevirkite ilgiau nei reikia. Tai užtikrins, kad kukuliai išliktų sultingi, o ne sausi.

** Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?

Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės, kadangi jame nenaudojami pieno produktai. Verta atkreipti dėmesį, kad, jeigu naudojate papildomus priedus, pavyzdžiui, jogurtą ar sūrius, pasirinkite laktozės neturinčius variantus. Tai užtikrins, kad patiekalas išliktų sveikas ir tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.

** Kaip geriausiai laikyti ir šaldyti likusius kukulius?

Likusius kukulius laikykite hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Jeigu planuojate šaldyti, pirmiausia leiskite kukuliams visiškai atvėsti, tada perkelkite juos į šaldymo maišelį arba indą, tinkamą šaldymui. Kukuliai gali būti laikomi šaldiklyje iki 3 mėnesių. Prieš šildant, leiskite kukuliams atšalti šaldytuve per naktį, kad jie neprarastų tekstūros.

** Ką daryti, jei kukuliai nesilaiko formos ir subyrėjo?

Kukulių forma priklauso nuo teisingo ingredientų santykio. Jeigu kukuliai per daug drėgni, pridėkite šiek tiek džiūvėsėlių. Taip pat svarbu kruopščiai formuoti kukulius ir leisti jiems pailsėti prieš kepimą – tai padeda jiems geriau laikytis formos. Šis procesas leidžia baltymams susijungti ir sustiprinti struktūrą.

** Kaip užtikrinti gerą tekstūrą troškinant kukulius?

Troškinimo metu svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą. Pradėkite nuo vidutinės ugnies, kad kukuliai galėtų tolygiai troškintis be išorinio perdegimo. Taip pat, reguliariai apverskite kukulius, kad jie vienodai įsigertų padažo skonių ir išlaikytų švelnią tekstūrą. Troškimo procesas leidžia vištienai tapti minkšta ir prisotinta skonių.

** Ką daryti, kad patiekalas būtų pikantiškesnis?

Norint padidinti patiekalo aštrumą, galite pridėti daugiau prieskonių, tokių kaip raudonųjų pipirų arba cayenne pipirų. Taip pat, papildomai naudojant česnaką ir svogūnus, gali sustiprinti skonį. Šie prieskoniai ne tik prideda šilumos, bet ir padeda subalansuoti natūralius pomidorų saldumo ir rūgštumo aspektus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 20 g
Angliavandeniai 18 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 3 g
Natrio 500 mg
Kalcis 40 mg
Geležis 2 mg
#Vištienos patiekalai #Paukštienos patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė # malta vištiena # kukuliai # troškinta vištiena # troškinti vištienos kukukuliai
Plėšytos vištienos takai

Plėšytos vištienos takai

Vištienos krūtinėlės filė Svogūnai Česnakai Sviestas Pomidorų pasta Fermentinis sūris Iceberg salota Pomidorai Tortilijos Druska Pipirai
(1)
Vištienos kotletai su Džiūgo sūriu ir pievagrybių padažu

Vištienos kotletai su Džiūgo sūriu ir pievagrybių padažu

Vištienos kotletams svogūnai druska pipirai vištienos prieskoniai tarkuotas sūris "Džiugas" 100 gramų (maišiau su lydytu sūriu) miltai malti džiūvėsėliai plakti kiaušiniai aliejus Svogūnas Česnakas Sviestas Grietinėlė (30% riebumo) Vištienos sultinys Druska Maltieji juodieji pipirai Šviežios petražolės
(5)