Medaus torto keksiukai su maskarponės ir grietinės kremu pagal Beatą
Turinys
Su Kovo 11-tąja nusprendžiau savo vaikams iškepti ką nors skanaus. Darau taip kiekvienais metais, nes kiekvieną kartą visa šeima savo namuose norime paminėti šią šventę, ne tik pakabinant vėliavą, bet ir susiburiant visiems drauge, kad prisimintume kodėl esame laisvi ir tokie laimingi. Šį kartą nusprendėme išsikepti keksiukų, kuriuos jau seniau buvome nužiūrėję Beatos laidoje. Skanus, sodrus ir tikrai daugumai pažįstamas skonis. Atsikandus tik ir norisi aiktelėti iš nuostabos, juk tarsim valgytum medaus tortą. Galiu užtikrinti, kad skoniu, tai tikrų tikriausias medaus tortas, tik jau keksiukų pavidale. itin rekomenduoju išsikepti tiems, kurie labai mėgsta medutį (mūsų šeimoje tokių daug, tai mums visiems labai patiko).
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 12 nedidelių keksiukų.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko iškepti 12 nedidelių keksiukų.
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 100 gramų
- rudas cukrus: 100 gramų
- kiaušiniai: 1
- medus: 100 gramų
- meduolių prieskoniai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 180 gramų
- druska: žiupsnio
- pienas: 100 mililitrų
- maskarponė: 250 gramų
- grietinė: 100 gramų
- citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
- cukraus pudra: 4 valgomųjų šaukštų
Keksiukams:
Maskarponės ir grietinės kremui:
- 1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi. Įmuškite kiaušinį.
- 2. Medų pašildykite, kad taptų skystas ir supilkite į sviesto ir kiaušinių masę. Plakite, kol masė tampa puri bei šviesi.
- 3. Tuomet suberkite meduolių prieskonius ir vanilę, gerai išmaišykite.
- 4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
- 5. Į sviesto ir cukraus masę per du kartus įsijokite miltus.
- 6. Pirmąją miltų dalį palengva išmaišykite silikonine mentele. Supilkite pieną, paskystinkite tešlą ir įmaišykite likusius miltus.
- 7. Tuomet po didesnį šaukštą tešlos dėkite į keksiukų formeles.
- 8. Kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje (iki 190 laipsnių temperatūros) maždaug 20-25 minutes.
- 9. Keksiukus palikite atvėsti.
- 10. Gaminkite kremą: Elektriniu plakikliu išplakite maskarponę su grietine, citrinos sultimis ir cukraus pudra, iki vientisos kremo konsistencijos.
- 11. Keksiukus puoškite konditerinio švirkšto pagalba. Jei norisi barstykite pabarstukais. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų drėgni ir purūs?
Keksiukų drėgnumą užtikrina tinkamas ingredientų santykis ir teisingas kepimo laikas. Rekomenduoju nepermaišyti tešlos, kai pridedate sausas sudedamąsias dalis, nes tai gali sukelti kietus keksiukus. Taip pat, išimkite keksiukus iš orkaitės, kai jie dar yra šiek tiek minkšti viduje, nes jie sustings ir vėsdami. Naudojant medų, keksiukai gaus natūralų saldumą ir drėgmę, todėl jie bus purūs.
Ar galiu padaryti šiuos keksiukus be laktozės?
Taip, galite paruošti šiuos keksiukus be laktozės, pasirinkdami laktozės neturinčius produktus, tokius kaip laktozės neturinti maskarponė ir grietinė. Verta paminėti, kad laktozės neturintys produktai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą, tačiau keksiukai vis tiek bus skanūs. Laktozės neturinčios alternatyvos dažnai būna šiek tiek mažiau kreminės, todėl gali prireikti šiek tiek daugiau šilumos ar laiko, kad gautumėte norimą konsistenciją.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus po kepimo?
Keksiukus rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų. Jei norite juos laikyti ilgiau, galite juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, gerai uždenkite juos plastikine plėvele ar aliuminio folija, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Užšaldyti keksiukai gali būti laikomi iki 2 mėnesių. Prieš valgydami, palikite juos atitirpti kambario temperatūroje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių.
Ką daryti, jei keksiukai iškepė per daug?
Jei keksiukai iškepė per ilgai ir tapo kieti, galite juos atgaivinti. Pamerkite juos į šiek tiek šilto pieno ar kavos, kad jie sugertų drėgmę. Taip pat galite patiekti su šviežiu kremu ar ledais, kad papildytumėte drėgmę ir skonį. Venkite atidaryti orkaitės duris per anksti, nes tai gali sukelti staigų temperatūros kritimą ir keksiukų nepakankamą iškėlimą.
Kaip pasiekti optimalų kremą iš maskarponės ir grietinės?
Kremą reikia plakti, kol jis taps lengvas ir purūs, tačiau neperplakite, nes tai gali sukelti grietinės išsiskyrimą. Rekomenduoju pradėti plakti žemoje greičio nustatyme, kad ingredientai gerai susijungtų, ir tik po to padidinti greitį. Jei norite, kad kremas būtų šiek tiek tvirtesnis, galite įmaišyti šiek tiek miltelių cukraus, kuris padės stabilizuoti tekstūrą.
Kaip galima modifikuoti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Norint, kad keksiukai būtų be glitimo, rekomenduojama naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, migdolų arba ryžių miltus. Svarbu pasirinkti tinkamą glitimo neturintį miltų mišinį, nes kai kurie gali suteikti keksiukams sausumo. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kepimo laiką ir temperatūrą, nes glitimo neturinčių miltų tekstūra gali skirtis nuo tradicinių miltų.
