Meksikietiškos taco salotos su malta jautiena
Turinys
Būna tokių dienų, kai atrodo joks kitas, nei konkretus patiekalas nenumalšins alkio. Būtent šitaip dažnai man nutinka su Meksikos virtuve. Dvi savaites be sustojimo avokadai, taco, guacamole, fajita ir salsa. Tik margaritų dar nepradėjau gaminti namie, o gal pats laikas? Bet šį kartą ne apie jas, o apie labai įdomias meksikietiškas taco salota su jautienos faršu. Ganėtinai greitas ir patogus patiekalas. Vietoje lenktų paplotėlių keletas kukurūzų traškučių.
Tikrai nieko labai sudėtingo, bet dar pridėjau man patikusį naminį taco prieskonių receptą. Jų lengvai galite nusipirkti, bet ne visada yra laiko eiti į parduotuvę, o pavienių prieskonių namie visad yra. Be to taip galima reguliuoti aštrumą ir mėgstamus/nemėgstamus prieskonius. O ir tada geriau žinau iš ko viskas pagaminta. Tad nieko daugiau nebelaukiam ir pradedam gaminti!
Tikrai nieko labai sudėtingo, bet dar pridėjau man patikusį naminį taco prieskonių receptą. Jų lengvai galite nusipirkti, bet ne visada yra laiko eiti į parduotuvę, o pavienių prieskonių namie visad yra. Be to taip galima reguliuoti aštrumą ir mėgstamus/nemėgstamus prieskonius. O ir tada geriau žinau iš ko viskas pagaminta. Tad nieko daugiau nebelaukiam ir pradedam gaminti!
Ingredientai
- aliejus (kepimui)
- svogūnai: 1 nedidelio
- malta jautiena: 450 gramų
- Taco prieskoniai: 3 valgomųjų šaukštų (naminių receptas žemiau)
- ledinės (Iceberg) salotos: 8 lapų
- vyšniniai pomidorai: 16
- čederio sūris: 50 gramų
- raudonieji svogūnai: ketvirtadalio
- avokadai: 1
- grietinė: 100 gramų
- druska
- pipirai
- kukurūzų traškučiai (patiekimui)
- aitriosios paprikos milteliai: 2 valgomųjų šaukštų
- saldžios rūkytos paprikos milteliai: 1 valgomojo šaukšto
- maltas kuminas: 2 arbatinių šaukštelių
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- liofiliziuotos česnako granulės: 1 arbatinio šaukštelio (arba 0,5 arbatinio šaukštelio česnako miltelių)
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- malti juodieji pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
Taco prieskonių mišiniui:
- 1. Prieskoniai: Jeigu naudosite naminį taco prieskonių mišinį - visus prieskonius sumaišome. Įvertiname savo skonį ir, jeigu mėgstate mažiau aštriai, dedame daugiau saldžios arba rūkytos paprikos miltelių.
- 2. Meksikietiškos taco salotos: Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- 3. Susmulkiname svogūną ir suberiame į keptuvę. Kepame maždaug 4-5 minutes ant nedidelės kaitros.
- 4. Tuomet sudedame maltą jautieną, užberiame prieskonių mišinį. Vis pamaišydami mentele kepame mėsą. Smulkiname ją. Kepti reikia ant ganėtinai didelės kaitros, kad mėsa keptų, o ne virtų.
- 5. Kai jau visi gabaliukai bus neblogai apskrudę, o mėsa ims šiek tiek svilti prie dugno - įpilame maždaug 100 mililitrų vandens ir leidžiame troškintis apie 5-8 minutes.
- 6. Per tą laiką, kol mėsa kepa - paruošiame salotas. Salotą supjaustome ir suberiame į indą.
- 7. Pomidorus perpjauname pusiau, čederio sūrį sutarkuojame, svogūną susmulkiname, avokadą supjaustome kubeliais. Sudedame į indą.
- 8. Uždedame grietinės, pagardiname druska, pipirais ir išmaišome.
- 9. Į lėkštes dedame traškučius, salotas ir mėsos. Patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau taco receptų rasite: Taco receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti maltą jautieną, kad ji būtų sultinga ir skani?
Maltą jautieną geriausia ruošti vidutinėje temperatūroje, kad ji nesukietėtų. Pradėkite nuo aukštos temperatūros, kad mėsos paviršius gerai apskrustų ir susidarytų skani plutelė. Tada sumažinkite ugnį ir leiskite ją troškintis su prieskoniais, kad ji įgautų daugiau skonio. Be to, svarbu neperkepti mėsos, todėl stebėkite, kad ji būtų virta iki 70°C, kad būtų užtikrintas saugumas, bet liktų sultinga.
Ar galiu šias salotas padaryti be laktozės?
Taip, šios taco salotos gali būti be laktozės. Paprasčiausiai praleiskite bet kokius pieno produktus, tokius kaip sūris arba grietinėlė, arba naudokite laktozės neturintį sūrį. Laktozės neturinčių produktų pasirinkimas ne tik padės išvengti diskomforto, bet ir išlaikys salotų skonį bei tekstūrą, nes šie produktai dažnai yra specialiai sukurti, kad atitiktų tradicinių variantų skonį.
Kiek laiko galiu laikyti paruoštas salotas šaldytuve?
Paruoštas salotas galite laikyti šaldytuve apie 3-4 dienas. Svarbu laikyti jas sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir bakterijų augimo. Salotų komponentai, tokie kaip daržovės ir mėsa, geriausiai išlaiko savo kokybę, kai yra laikomi atskirai. Prieš valgydami, pasitikrinkite, ar salotos nepasikeitė kvapo ar išvaizdos.
Ar galiu užšaldyti paruoštas salotas?
Paprastai nerekomenduojama šaldyti paruoštų salotų, nes daržovės gali prarasti tekstūrą ir skonį atšildžius. Tačiau, jei turite likusių mėsos, ją galite užšaldyti iki 3 mėnesių, o vėliau atšildyti ir naudoti salotoms. Užšaldyta mėsa išlaiko gerą skonį ir, tinkamai atšildyta, gali būti ideali pagrindinė salotų sudedamoji dalis.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant taco salotas?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis ingredientų maišymas. Tai gali sukelti, kad salotos taps šlapios ir praranda savo traškumą. Rekomenduojama ingredientus sudėti sluoksniais, o ne maišyti, kad kiekvienas sluoksnis išlaikytų savo tekstūrą ir skonį. Taip pat dažnai pamirštama apie prieskonių balansą – pasistenkite, kad skoniai būtų harmoningai derinami, o ne perdėti.
Kaip galiu atnaujinti salotų tekstūrą, jei jos pasidarė minkštos?
Jei salotos pasidarė minkštos, galite jas atnaujinti, pridėdami šviežių, traškių ingredientų, tokių kaip pjaustytos agurkai ar ridikėliai. Taip pat galite šiek tiek pakaitinti salotas, kad šiluma suaktyvintų skonius ir suteiktų joms šviežumo. Druska ir citrinos sultys taip pat gali padėti atgaivinti skonį ir tekstūrą, todėl pabandykite šiek tiek apšlakstyti jas prieš patiekdami.
