Salotos su stirniena ir česnakiniu alyvuogių aliejaus padažu
Turinys
Visai neseniai rašiau, kaip kepiau orkaitėje kepiau stirnieną, tačiau su vyru nesugebėjome jos "įveikti" iš vieno karto. O antrą dieną labai norėjosi pasigaminti kažką kito ir neragauto. Žinoma, stirnieną Jūs šioms salotoms galite pasiruošti ir pagal savo kitą mėgstamą receptą.
Turiu pripažinti, kad niekada nebuvau valgiusi salotų su stirniena. Stirnieną valgiusi buvau, bet va salotų pavidale ne. Ir sugalvojau, kad laikas išmėginti. Gi sako, kol yra pirmų kartų, tol esi jaunas, tad vėl pasijaučiau labai jauna.
Turiu pripažinti, kad niekada nebuvau valgiusi salotų su stirniena. Stirnieną valgiusi buvau, bet va salotų pavidale ne. Ir sugalvojau, kad laikas išmėginti. Gi sako, kol yra pirmų kartų, tol esi jaunas, tad vėl pasijaučiau labai jauna.
Ingredientai
- kepta stirniena (pagal jūsų mėgstamą receptą)
- sultenės salotos
- vyšniniai pomidorai
- mėlynieji svogūnai
- konservuoti persikai
- sūris Favita
- česnakas: 2 skiltelių (išspaustų)
- alyvuogių aliejus: 4-5 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- medus: ~1 valgomojo šaukšto
- druska
- juodieji pipirai
Padažui:
- 1. Pirmiausia padažui nurodytus ingredientus išmaišome dubenėlyje. Skonį būtinai pareguliuojame pagal savo norus.
- 2. Tuomet lėkštėje išdėliojame salotas, supjaustytus pomidorus, svogūnus, persikus bei stirnieną.
- 3. Ant viršaus dedame sūrį ir užpilame paruoštu padažu. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti stirnieną, kad ji būtų minkšta ir sultinga?
Stirnieną būtina marinuoti prieš kepant. Rekomenduoju naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir prieskonius, tokius kaip druska, pipirai ir rozmarinas. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir sušvelnina mėsą dėl rūgščių ingredientų. Marinuokite bent 2 valandas, o geriausia - per naktį šaldytuve. Taip užtikrinsite, kad mėsa bus sultinga ir skani.
Ar šiuos salotus galima laikyti šaldytuve?
Taip, salotus su stirniena ir česnakiniu alyvuogių aliejaus padažu galima laikyti šaldytuve iki 2-3 dienų. Rekomenduoju juos laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Prieš valgant, salotus šiek tiek pamaišykite - tai padės atgaivinti skonius ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos salotus?
Salotų užšaldyti nerekomenduojama, nes daržovės gali prarasti savo tekstūrą ir traškumą, atšildžius. Jei norite užšaldyti stirnieną, tai darykite atskirai. Po virimo, leiskite jai atvėsti ir tada užšaldykite sandariame inde. Atšildykite šaldytuve, kad išvengtumėte tekstūros pablogėjimo.
Kaip tinkamai sušildyti likusią stirnieną?
Stirnieną rekomenduoju šildyti orkaitėje, kad išlaikytumėte jos sultingumą. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C, dėkite mėsą į indą ir apšlakstykite šiek tiek vandens arba alyvuogių aliejaus, kad ji nesusidžiūtų. Šildykite apie 10-15 minučių. Taip pat galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad nesušildytumėte per ilgai, nes tai gali padaryti mėsą kietą.
Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant šiuos salotus?
Dažniausia klaida - per ilgai kepinti stirnieną. Tai gali sukelti sausumą ir kietumą. Be to, nepamirškite, kad salotų ingredientai turi būti švieži. Senos daržovės gali sugadinti patiekalo skonį ir tekstūrą. Taip pat, jei naudojate česnaką, jį reikia smulkinti tik prieš pat naudojimą, kad išsaugotumėte aromatą.
Kaip galima pakeisti salotų tekstūrą, kad jos būtų dar įdomesnės?
Tekstūrai pagerinti galite pridėti šiek tiek skrudintų riešutų arba sėklų, pavyzdžiui, graikinių riešutų arba saulėgrąžų sėklų. Tai suteiks traškumo ir papildomų skonių. Taip pat galite eksperimentuoti su skirtingomis daržovėmis - pridedant ridikėlių ar salotų lapų, galima suteikti šviežumo ir įvairių tekstūrų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 18 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
