Purūs ir minkšti varškiniai keksiukai su serbentais
Turinys
Ingredientai
- miltai: 300 gramų
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kambario temperatūros sviestas: 200 gramų
- cukrus: 200 gramų
- varškė: 200 gramų
- kiaušiniai: 4
- gazuotas mineralinis vanduo: 100 mililitrų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- raudonieji ir juodieji serbentai: ~200 gramų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto (serbentų apvoliojimui)
- 1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, kol masė taps puri.
- 2. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet suberkite varškę ir vanilinį cukrų. Išmaišykite.
- 4. Supilkite mineralinį vandenį. Įsisijokite miltus su kepimo milteliais.
- 5. Po to serbentus nuplaukite, nusausinkite ir apvoliokite miltuose.
- 6. Į keksiukų formeles dėkite tešlos, berkite serbentų, ant viršaus dar uždėkite tešlos, pabarstykite serbentais.
- 7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių temperatūros maždaug 20-25 minutes. Lepinkitės!
- 8. Rekomendacija: Daugiau keksiukų receptų rasite: Keksiukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad keksiukai būtų purūs ir minkšti?
Norint pasiekti purių ir minkštų keksiukų tekstūrą, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, miltus ir kepimo miltelius rekomenduoju persijoti, kad į orą patektų daugiau oro. Be to, nepermaišykite tešlos – pakanka sumaišyti ingredientus, kol jie tik susijungs. Taip išvengsite per didelio glitimo vystymosi, kuris gali sukelti kietus keksiukus.
Ar galima paruošti šiuos keksiukus be laktozės?
Taip, galite pasigaminti laktozės neturinčius keksiukus. Naudokite laktozės neturinčią varškę ir pieną. Ši adaptacija išlaikys keksiukų skonį ir tekstūrą, nes laktozės neturinčios alternatyvos dažnai turi panašų riebalų kiekį ir gali būti naudojamos taip pat kaip įprasti pieno produktai.
Kaip tinkamai laikyti keksiukus?
Keksiukus rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje, kad jie nesudžiūtų. Jei juos planuojate laikyti ilgiau nei tris dienas, geriau juos užšaldyti. Užšaldydami, įsitikinkite, kad keksiukai yra visiškai atvėsę, o tada juos apvyniokite maistine plėvele ir sudėkite į uždarą indą. Tai padės išlaikyti jų šviežumą ir drėgmę.
Ar galima užšaldyti šiuos keksiukus?
Taip, keksiukus galima lengvai užšaldyti. Rekomenduoju juos užšaldyti atskirai, kad jie nesulipdytų. Užšaldykite juos ant kepimo skardos, kol jie visiškai sušals, o vėliau perkelkite į sandarų maišelį arba indą. Užšaldyti keksiukai išlieka geros kokybės iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jiems atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant keksiukus?
Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis ingredientų maišymas ir netinkamas ingredientų temperatūros paruošimas. Naudokite ingridientus, kurie yra kambario temperatūros, ypač kiaušinius ir varškę. Tai padeda tešlai geriau emulguotis, todėl keksiukai bus vienodesnės tekstūros. Taip pat, venkite per didelės drėgmės, nes tai gali sukelti sunkesnius keksiukus.
Kaip keisti keksiukų tekstūrą, jei jie per kieti?
Jei keksiukai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo maišymo. Kitą kartą pabandykite sumažinti miltų kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar jogurto. Taip pat, naudokite šviežesnius ingredientus, nes senesni miltai gali turėti mažiau drėgmės ir prarasti savo purumo savybes.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 6 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 1 mg |
