Mėlynių blynai su kefyru

2020-03-19 Autorius Alina - Apie viską

Autorius apie receptą

Blynai pagaminti su kefyru gaunasi minkšti bei purūs, labai lengvi, tarsi debesėliai. Man jie yra daug skanesni, nei gaminti su pienu. Jeigu neturite namuose kefyro, tai naudokite pieną + 1 valgomąjį šaukštą acto.

Gerų blynų paslaptis: Nepermaišome tešlos tam, kad gliutenas nepradėtų "dirbti", nes tokiu atveju blynai gausis tarsi guminiai. :) Kadangi naudojame sodą, tai irgi itin svarbu NEPERMAIŠYTI tešlos, nes nepakils blynai kepant taip, kai turėtų ir nebus purūs.

Ingredientai

miltai: 2 stiklinių
kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
soda: 0,5 arbatinio šaukštelio
druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
cinamonas: žiupsnio
cukrus: 1 valgomojo šaukšto
kefyras: 2 stiklinių
kiaušiniai: 2
mėlynės: 1 stiklinės
aliejus (kepimui)

Patiekimui:

klevų sirupas
sviestas

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską, cukrų bei cinamoną.

2. Tuomet mėlynes sumaišome su 2 valgomaisiais šaukštais miltų ir atidedame į šalį.

3. Dubenyje su miltais padarome per vidurį duobutę ir įpilame ten kefyrą ir kiaušinius.
4. Po truputį įmaišome sausus ir šlapius ingredientus. Keletą grūdelių gali likti.
5. Kaip jau patariau anksčiau, itin svarbu nepermaišyti tešlos. Įmaišome mėlynes ir paliekame tešlą pastovėti maždaug 10 minučių.
6. Įkaitiname keptuvę ir su silikoniniu teptuku patepame ją su aliejumi. Kepame blynus ant vidutines ugnies maždaug 3 minutes.
7. Patiekiame su klevų sirupu ir/ar sviestu. Mūsų šeimai dažniausiai pakanka vien klevų sirupo.:)
8. Šie blynai gaunasi minkšti, purūs ir lengvi, su mėlynių salelėmis. Kadangi tešloje yra ganėtinai mažai cukraus (1 valgomasis šaukštais), tai prie jų idealiai tinka klevų sirupas arba medus. :) Pamėginkite!