Mėsos apkepas su pomidorais
Turinys
Ingredientai
- kalakutienos arba vištienos faršas: 500 gramų
- kiaulienos faršas: 300 gramų (arba maišyto su jautiena)
- pienas: 100 mililitrų
- manai: 2-3 valgomųjų šaukštų
- sėlenos: saujelės
- svogūnai: 1
- pomidorai: 1 didelio
- kiaušiniai: 1
- vyšniniai ar vynuoginiai pomidorai: 1 dėžutė
- saliero šaknis: gabalėlio
- paprikos: 0,5 (kas mėgsta)
- garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- pipirai
- raudonėlis
- 1. Idealu būtų, jei mėsą susimaltumėte patys arba paprašytumėte parduotuvėje, kad sumaltų jūsų pasirinktus gabaliukus.
- 2. Faršą sudėkite į dubenį, suberkite manų kruopas, sėlenas ir užpilkite pienu (jei turite, galite vietoj manų naudoti 4 riekutes batono). Sėlenos – nebūtinai, bet man labai patinka jų suteikiamas purumas.
- 3. Smulkiai supjaustykite svogūną.
- 4. Patarimas: Žemiau esančiame video galite matyti kaip lengvai ir gražiai supjaustyti svogūną smulkiais kubeliais.
- 5. Įberkite druską, pipirus, smulkiai pjaustytą svogūną, įmuškite kiaušinį.
- 6. Galima įpjaustyti paprikos, bet aš renkuosi džiovintą. Dėkite garstyčias.
- 7. Per stambią tarką sutarkuokite pomidorą – jo odelė lieka kaip „išklotinė“.
- 8. Išmaišykite, tada leiskite pusvalandį pastovėti, kad susijungtų visos dalys ir skoniai.
- 9. Lateksinių formelių dugną išklokite saliero „piršteliais“ – kad nepriliptų ir kad sugertų dar vieną skonį. Galima rinktis vieną ilgesnę formą.
- 10. Ranka paplakite – pamuškite prinokusį faršą ir sukrėskite į formeles (formą).
- 11. Ant apkepo viršaus sudėliokite vyšninius pomidorus, apibarsykite raudonėliu.
- 12. Kepkite 170 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 50 minučių. Atsargiai – pomidorai "šaudo". Kaip ir galima būtų uždengti folija, bet labai gražiai jie atrodo susprogę ir apkepę.
- 13. Rekomendacija: Daugiau mėsos apkepų receptų rasite: Mėsos apkepai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti mėsą, kad patiekalas būtų sultingas?
Sultingai mėsai paruošti rekomenduoju naudoti šviežią arba atšaldytą mėsą, nes ji geriau išsaugo drėgmę nei šaldyta. Prieš kepant, mėsą galite marinuoti su prieskoniais ir aliejumi bent valandą. Marinavimas padeda mėsai įgauti skonio ir išlaikyti sultingumą. Be to, kepant mėsą ant aukštos temperatūros, uždarote jos sultis, tad ji nesukietėja.
Ar mėsos apkepą galima laikyti šaldytuve?
Taip, mėsos apkepą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad jis yra gerai uždarytas, kad nesugertų kitų maisto produktų kvapo. Norint išlaikyti geresnę tekstūrą ir skonį, patiekalą supakuokite į sandarų indą arba uždenkite maistine plėvele. Tai padės išvengti džiūvimo ir išlaikyti patiekalo šviežumą.
Ar galima užšaldyti mėsos apkepą?
Taip, mėsos apkepą galima užšaldyti. Rekomenduoju šaldyti patiekalą, kai jis visiškai atvėsęs. Supakuokite jį į sandarų indą arba vakuuminiu būdu, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Užšaldytą patiekalą geriausia suvartoti per 2-3 mėnesius, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą. Prieš valgant, jį reikia atšildyti šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje.
Kaip reikiamai pašildyti mėsos apkepą, kad jis neprarastų sultingumo?
Mėsos apkepą geriausia pašildyti orkaitėje, kad jis sušiltų tolygiai. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pašildykite patiekalą 15-20 minučių, priklausomai nuo jo dydžio. Jei norite išlaikyti sultingumą, prieš uždengdami folijos lapu galite šiek tiek pašlakstyti apkepą sultimis arba vandeniu. Taip jis neišdžius ir bus minkštas.
Ką daryti, jei mėsos apkepas gavosi per sausas?
Jei apkepas gavosi sausas, pabandykite jį patiekti su padažu ar sultimis. Galite pagaminti paprastą padažą iš pomidorų, svogūnų ir prieskonių, kuris suteiks drėgmės ir papildomo skonio. Taip pat galite jį patiekti su šviežiomis daržovėmis arba salotomis, kad subalansuotumėte patiekalo tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti mėsos apkepą be laktozės?
Mėsos apkepą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprastai, jei recepte naudojami pieno produktai (pvz., grietinė arba sūris), juos galite pakeisti be laktozės alternatyvomis, pavyzdžiui, naudojant kokosų kremą ar be laktozės grietinėlę. Be to, būtinai patikrinkite, ar prieskoniai ir padažai neturi laktozės, nes kai kurie gali turėti paslėptų ingredientų. Tai užtikrins, kad patiekalas liktų skanus ir tinkamas vartoti.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, gaminant mėsos apkepą?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis mėsos kepimas, dėl kurio ji gali tapti sausa. Taip pat svarbu nepamiršti, kad kiekviena orkaitė gali turėti skirtingą temperatūrą, todėl stebėkite kepimo procesą. Kita klaida – nepakankamai pjaustyti daržoves, kurios pridedamos prie apkepo. Didelės daržovės gali ilgiau kepti, o tai gali paveikti viso patiekalo tekstūrą. Dėl šių priežasčių rekomenduoju naudoti vienodo dydžio pjaustytas daržoves ir nuolat tikrinti patiekalo brandinimo procesą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 15 g |
| iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
