Beatos avienos troškinys su svogūnais, garstyčių padaže

2021-12-08 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Beatos avienos troškinys su svogūnais, garstyčių padaže
Paruošimas

60 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Šiandien noriu su Jumis pasidalinti labai skaniu avienos troškiniu, kurį pamačiau vienoje Beatos laidoje. Esu panašų troškinį su svogūnais ir garstyčiomis ruošusi su kita mėsa ir man labai patiko. Tad kai pamačiau šį receptą, jau tikrai žinojau, kad būtinai išmėginsiu ir šį kai turėsiu avienos. Tad atėjus tai dienai taip ir padariau. Pavyko fantastiškai gerai, tad pasidalinu savo mėgintu receptu ir su Jumis visais. Einame gaminti, tikrai nenusivilsite! :)

Ingredientai

    • avienos kumpis: 600 gramų
    • morkos: 2
    • svogūnai: 2
    • pipirai: žiupsnio
    • druska: pagal skonį
    • grūdėtosios garstyčios: 1 valgomojo šaukšto
    • vanduo: 200 mililitrų
    • sviestas: 30 gramų
    • aliejus: šlakelio
    • džiovintas čiobrelis: žiupsnio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia avieną išvirkite pasūdytame vandenyje.
  2. 2. Kumpį supjaustykite maždaug kąsnio dydžio gabaliukais.
  3. 3. Svogūną pasmulkinkite.
  4. 4. Morkas supjaustykite pusžiedžiais.
  5. 5. Aliejuje pakepinkite svogūną, sudėkite avienos kumpio gabaliukus. Pakepinkite kelias minutes, kad šiek tiek apskrustų.
  6. 6. Tuomet suberkite morkas, užpilkite vandeniu ir sudėkite garstyčias. Pagardinkite druska, pipirais, čiobreliu ir patroškinkite maždaug 25 minutes.
  7. 7. Patiekite su pasirinktu garnyru, o man asmeniškai skaniausia tiesiog su juodos duonos riekele. Skanaus!
  8. 8. Rekomendacija: Daugiau avienos troškinių receptų rasite: Avienos troškiniai.

DUK

Kaip geriausiai paruošti avienos troškinį, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga?

Norint, kad avienos mėsa būtų minkšta, svarbu ją marinuoti prieš kepant. Rekomenduojama marinuoti mėsą su druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais bent 2 valandas arba geriausia per naktį šaldytuve. Ilgesnis marinavimas leidžia mėsai sugerti prieskonius ir padeda jos skoniui subalansuoti. Be to, troškinant avieną, ją reikia kepti mažame kiekyje skysčio ir ilgai, kad kolagenas ištirptų ir mėsa taptų sultinga.

Ar šis patiekalas tinka žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?

Taip, šis avienos troškinys natūraliai yra beglutenis, nes jis ruošiamas be kvietinių produktų. Tačiau svarbu užtikrinti, kad visi prieskoniai ir padažai, naudojami recepte, taip pat būtų begluteniai. Rekomenduoju patikrinti ingredientų etiketes ir pasirinkti patikimus gamintojus, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo.

Kaip geriausiai laikyti ir atšildyti avienos troškinį?

Avienos troškinį geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Jei norite ilgiau laikyti, galite jį užšaldyti. Užšaldykite troškinį sandariame inde arba maišelyje, pašalinus orą, ir jis gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių. Atšildyti rekomenduojama šaldytuve per naktį, o vėliau šildyti ant vidutinės ugnies puode, kad išlaikytumėte tolygų ir švelnų temperatūros kilimą.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, ruošiančių avienos troškinį, pavyzdžiai?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per greitas troškinimas. Avieną reikia troškinti lėtai, kad ji galėtų išlaisvinti savo skonį ir kolageną, todėl rekomenduojama naudoti mažą ugnį ir troškinti ilgiau, net iki 2-3 valandų. Kita klaida – nepakankamas skysčio kiekis. Troškinys turi būti padengtas skysčiu, kad mėsa galėtų tolygiai virti ir neperdžiūtų, todėl patikrinkite, ar skysčio visada pakanka.

Kaip galima koreguoti avienos troškinio tekstūrą?

Jei pastebite, kad troškinys yra per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją. Jei troškinys per skystas, jį galite papildomai troškinti atvirame puode, kad skystis išgaruotų. Taip pat galima įberti šiek tiek krakmolo, ištirpinto šaltame vandenyje, kad sutirštintumėte padažą, tačiau darykite tai palaipsniui, kad neprarastumėte skonio.

Ar šį troškinį galima pritaikyti veganams ar vegetarianams?

Šis receptas yra tradicinis avienos troškinys, todėl natūraliai jame nėra ingredientų, skirtų veganams ar vegetarianams. Tačiau, jei norite sukurti vegetarišką versiją, galite pakeisti avieną augaliniais baltymais, tokiais kaip tofu arba seitanas, ir naudoti daržovių sultinį kaip pagrindą. Svarbu užtikrinti, kad visos sudedamosios dalys būtų suderintos su jūsų mitybos reikalavimais, kad patiekalas išliktų skanus ir sotus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 20 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 18 g
Skaidulos 2 g
Natrio 600 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 2 mg
Beatos avienos troškinys su svogūnais, garstyčių padaže
#Troškiniai #Mėsos patiekalai # aviena # beatos virtuvė # avienos kumpis # troškinta aviena
Čili troškinys ant laužo su faršu

Čili troškinys ant laužo su faršu

didelis puodas, geriausiai špižiaus smulkinti konservuoti pomidorai konservuotos pupelės maišytas jautienos-kiaulienos faršas paprikos mėlyni svogūnai bulvės česnakas sultinio kubeliai Chimi Churi prieskoniai juodieji pipirai druska Čili pipirai
(4)
Vegetariškas čili troškinys su kukurūzais, lęšiais ir pupelės

Vegetariškas čili troškinys su kukurūzais, lęšiais ir pupelės

Raudonas svogūnas Česnako skiltelės Raudona paprika Konservuotos juodos pupelės Konservuoti lęšiai Konservuoti kukurūzai Trinti pomidorai savo sultyse Keptas pomidorų padažas Alyvuogių aliejus Maltoji rūkyta paprika Maltas kuminas Persiladas Aitriosios paprikos milteliai Druska ir pipirai Avokadas Laimo arba citrinos sultys Aitriųjų paprikų dribsniai Nachos traškučiai Tarkuotas čederis arba kitas sūris
(1)
Stirnienos troškinys

Stirnienos troškinys

stirniena be kaulo aliejus svogūnai salierų stiebai sultinys miltai morkos druska, pipirai petražolės aliejus apelsino žievelė citrinos žievelė traiškytos kadagio uogos juodieji pipirų grūdeliai česnakas čiobreliai
(2)
Čenakai su jautiena, pupelėmis ir pomidorų pasta

Čenakai su jautiena, pupelėmis ir pomidorų pasta

Jautiena (pjaustyta gabaliukais) Morka (didesnė) Pupelės (skardinė) Saldžioji paprika Poras Pomidorų pasta Česnako skiltelės Verdantis vanduo Juodieji pipirai Sultinio kubelis Aitrioji paprika Džiovintos žolelės (rozmarinas, čiobrelis, bazilikas)
(1)