Mielinių bandelių pyragas su razinomis
Turinys
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 450 gramų
- pienas: 150 gramų
- kiaušiniai: 2 (vidutinio dydžio)
- natūralus arba dirbtinis medus: 50 gramų
- šviežios mielės: 10 gramų
- druska: 1 arbatinio šaukštelio
- rudas cukrus: 100 gramų
- minkštas sviestas: 70 gramų
- tarkuota citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
- geltonosios razinos: 100 gramų
- šviežiai tarkuotas muskato riešutas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- cukrus: 75 gramų
- vanduo: 50 gramų
- smulkus cukrus
Tešlai:
Įdarui:
Sirupui:
Pabarstymui:
- 1. Mielinė tešla: Dubenyje sumaišykite šiltą pieną, medų, kiaušinius, druską ir šviežias mieles.
- 2. Palikite kelioms minutėms, paskui maišydami palaipsniui supilkite persijotus miltus, suminkykite tešlą, uždenkite ir palikite maždaug 10 minučių šiltoj vietoje, kad pakiltų.
- 3. Po 10 minučių perminkykite tešlą ir dar kartą palikite maždaug 10 minučių, kad pakiltų.
- 4. Po 10 minučių rankas ir stalviršį patepkite aliejumi, išimkite tešlą, gerai perminkykite, suformuokite rutulį, dėkite į dubenį, uždenkite ir padėkite pusvalandžiui šiltoje vietoje, kad iškiltų.
- 5. Sirupas: Kol laukiate kada paskutinį kartą pakils tešla, pasigaminkite sirupą. Puodelyje išmaišykite vandenį su cukrumi ir nuo užvirimo pavirkite dar 2 minutes.
- 6. Tuomet išjunkite ir palikite kol atvės.
- 7. Įdaras: Kai jau išvirėte sirupą, galite pasiruošti ir įdarą. Visus ingredientus išmaišome, išskyrus razinas.
- 8. Paliekame, kol pabaigsime gaminti tešlą.
- 9. Pasiruoškite kvadratinę formą (galite ir apvalią), kurią išklokite kepimo popieriumi bei ištepkite plonu sluoksniu sviesto (kruopščiai ištepame kampučius).
- 10. Stalviršį lengvai pabarstome miltais ir iškočiojame tešlą į kvadratinę, turėtų gautis maždaug 35 centimetrų ilgio kvadratas.
- 11. Tešlos paviršių pabarstome paruošta įdaro mase, paskui užbarstome razinas.
- 12. Paruoštą pyrago masę suvyniojame tarsi vyniotinį ir supjaustome į lygias 9 dalis (man pačiai nesigavo itin lygios, bet tai netrukdo).
- 13. Sudedame į paruoštą kvadratinę formą, po tris vienoje eilėje (3×3).
- 14. Apibarstome smulkiu cukrumi, uždengiame švariu rankšluostėliu ir paliekame maždaug pusvalandžiui. kad pakiltų.
- 15. Po to orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug 30-40 minučių, kol bandelės gražiai paruduos.
- 16. Šiltą bandelių paviršių apliejame paruoštu sirupu.
- 17. Palaukiame maždaug 10 minučių ir lepinamės, kol dar šilta!
- 18. Rekomendacija: Daugiau pyragų su razinomis receptų rasite: Pyragai su razinomis.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mielinės tešlos tekstūra būtų puri ir lengva?
Kad mielinė tešla būtų puri ir lengva, svarbu teisingai aktyvuoti mieles. Naudokite šiltą, bet ne karštą vandenį (apie 37-40 °C), kad mielės būtų aktyvuotos, tačiau nesudegtų. Taip pat leiskite tešlai pakilti šiltoje ir drėgnoje vietoje, nes tai padeda mielėms efektyviau dirbti. Paprastai pirmas pakilimas turėtų trukti apie 1-2 valandas, kol tešla padidės dukart.
Ar galima šį pyragą pritaikyti be laktozės?
Taip, mielinių bandelių pyragą su razinomis galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite be laktozės pieną arba augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų, ir sviesto pakaitalus, pavyzdžiui, kokosų aliejų. Šie pakeitimai užtikrins, kad pyragas išliktų drėgnas ir skanus, net ir be laktozės.
Kaip tinkamai laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?
Mielinių bandelių pyragą rekomenduojama laikyti sandariame inde kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite, kad jis išliktų šviežesnis ilgiau, galite jį įvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve iki savaitės. Tačiau atsiminkite, kad šaldytas pyragas gali prarasti tam tikrą drėgmę ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti pyragą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, mielinių bandelių pyragą galima užšaldyti. Pirmiausia leiskite pyragui visiškai atvėsti, tada supjaustykite jį porcijomis ir įvyniokite į maisto plėvelę arba foliją. Po to sudėkite į sandarų šaldymo maišelį. Užšaldytas pyragas išliks geras iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atitirpti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildykite orkaitėje.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo arba per mažai?
Jei pyragas per daug iškilo, tai gali reikšti, kad mielės buvo pernelyg aktyvios arba tešla buvo palikta pakilti per ilgai. Tokiu atveju kitą kartą sumažinkite mielių kiekį arba stebėkite pakilimo laiką. Jei pyragas per mažai iškilo, galiu rekomenduoti patikrinti mielių galiojimo laiką arba pasirūpinti, kad tešla būtų tinkamoje temperatūroje ir drėgmėje.
Kaip geriausiai pašildyti pyragą, kad jis išliktų drėgnas?
Geriausias būdas pašildyti mielinių bandelių pyragą, kad jis išliktų drėgnas, yra orkaitė. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C, tada įdėkite pyragą ant kepimo popieriaus ir pašildykite 10-15 minučių. Galite pridėti šiek tiek vandens į orkaitę, kad sukurtumėte drėgmę, kas padės išlaikyti pyrago tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 10 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
Inga
Atsakyti