Mini blynai pusryčiams

2020-09-14 Autorius Odeta Kudopčenkienė - Samčio užrašai

Autorius apie receptą

Tokie maži blynai pastaruoju metu "užkariauja" pasaulio virtuves. Juos labai staigiai išpopuliarino Tik Tok programėlė ir dabar daugiau-mažiau visi visame pasaulyje "kraustosi iš proto" dėl šių blynelių.

Jeigu namuose turite didesnę šeimyną, tai rekomenduoju iškart apsišarvuoti kantrybe, nes jos reikės kepant tokius blynus.

Pagardinti juos galima mėgiamomis uogomis, medumi, klevų sirupu ar kitu mėgstamu pagardu.

Vaikams jie patinka nerealiai. :)

Ingredientai

miltai: 160 gramų
pienas: 200 mililitrų
cukrus: 2 šaukštų
kepimo milteliai: 1 šaukštelio
kiaušiniai: 1
vanilės ekstraktas: 1 šaukštelio
citrinos žievelė: iš 1 vnt. (nėra būtina)
aliejus: 1 šaukštelio
uogos
cukraus pudra

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia virtuviniame kombaine gerai išplakite kiaušinį, citrinos žievelę, vanilės ekstraktą be cukrų.
2. Tada supilkite pieną ir dar kartą gerai išplakite.
3. Tuomet sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir palaipsniui berkite į šlapių ingredientų masę. Išmaišykite iki vientisos masės.
4. Keptuvę (nelimpančią) gerai įkaitinkite, patepkite aliejumi ir su konditeriniu švirkštu arba mažu šaukšteliu formuokite mažus blynelius.
5. Kepkite po maždaug 30 sekundžių iš kiekvienos pusės.
6. Patiekite iškart su mėgstamomis uogomis ir ant viršaus užberkite cukraus pudros. Skanaus!
7. Rekomendacija: Daugiau blynų receptų rasite: Blynai.

DUK

Kaip užtikrinti, kad mano blynai būtų purūs ir švelnūs?

Norint pasiekti purių blynų tekstūrą, svarbu nepermaišyti tešlos. Maišykite ingredientus tik iki tol, kol jie susijungs, nes per didelis maišymas gali sukelti gliuteno vystymąsi, o tai blynus padarys kietus. Taip pat rekomenduoju leisti tešlai pailsėti apie 10-15 minučių prieš kepimą; tai padeda ingredientams geriau susijungti ir sukurti norimą konsistenciją.

Kaip tinkamai laikyti likusius blynus?

Likusius mini blynus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite, kad blynai neprarastų savo drėgmės, tarp jų galite įdėti pergamentinio popieriaus sluoksnį. Taip pat galite juos šaldyti; užšaldykite atskirai, kad jie nesuliptų, ir laikykite iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, atšildykite juos šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad jie vėl būtų šilti ir skanūs.

Ar galima šiuos blynus pagaminti be laktozės?

Taip, mini blynus galima lengvai pritaikyti be laktozės. Tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip migdolų, sojų ar kokosų pienas. Be to, šie pieno pakaitalai dažnai suteikia blynams unikalų skonį ir tekstūrą, todėl eksperimentavimas su įvairiais pasirinkimais gali būti labai įdomus ir skanus.

Ką daryti, jei mano blynai prilimpa prie keptuvės?

Norint išvengti blynų prilipimo, svarbu naudoti tinkamą keptuvę ir pakankamai aliejaus arba sviesto. Geriausia naudoti nelipnią keptuvę, kuri užtikrins, kad blynai lengvai atsilaisvins. Prieš kepant, įkaitinkite keptuvę ir leiskite aliejui ar sviestui gerai įkaitinti. Jei blynai vis tiek prilimpa, tai gali būti ženklas, kad tešla per skysta – pabandykite šiek tiek padidinti miltų kiekį.

Kaip atšildyti užšaldytus blynus be prarandant jų tekstūros?

Geriausias būdas atšildyti užšaldytus blynus yra juos perkelti į šaldytuvą ir leisti atšalti lėtai. Tai padeda išlaikyti jų drėgmę ir tekstūrą. Jei skubate, galite juos šildyti mikrobangų krosnelėje trumpai, tačiau būkite atsargūs, kad neperkaistumėte, nes tai gali sukelti gumulėlių susidarymą. Taip pat galite šildyti blynus ant keptuvės, kad jie taptų traškūs išorėje.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos gaminant mini blynus?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos apima per didelį ingredientų maišymą, netinkamą keptuvės temperatūrą, ir nepakankamą kepimo laiką. Permaišymas sumažina blynų purumą, o per karšta keptuvė gali sukelti, kad blynai degs išorėje ir liks žali viduje. Rekomenduoju naudoti vidutinę ugnį ir stebėti blynus, kad jie būtų auksinės spalvos ir tolygiai iškepę.

Kaip pritaikyti šią receptūrą, kad ji būtų glitimo neturinti?

Mini blynus galima pritaikyti glitimo neturintiems, naudojant glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių, migdolų arba kukurūzų miltus. Kiekvienas miltų tipas gali suteikti skirtingą tekstūrą ir skonį, todėl rekomenduoju eksperimentuoti, kad rastumėte savo mėgstamiausią variantą. Atminkite, kad kai kurie glitimo neturintys miltai gali reikalauti papildomų skysčių, todėl, jei tešla atrodo per stora, šiek tiek papildomo pieno gali padėti.