Minkštas ir drėgnas torto biskvitas, skirtas pertepti kremu
Turinys
Ingredientai
- kiaušiniai: 4
- miltai: 185 gramų
- cukrus: 185 gramų
- saulėgrąžų aliejus: 70 mililitrų
- vanduo: 145 mililitrų
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- smulkios želatinos milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio (pudros formos)
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas
- citrinos žievelė
- romas
- ar panašiai
Kvapai pagal poreikį:
- 1. Pirmiausia miltus, kepimo miltelius, druską, želatiną bei cukrų sumaišome tarpusavyje.
- 2. Tada kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų.
- 3. Kiaušinių baltymus išplakame iki purių putų. Neperplakame iki standžių putų, po to bus kebliau įmaišyti į tešlą.
- 4. Tuomet kiaušinių trynius išmaišome kartu su aliejumi ir vandeniu. Po truputį pildami įmaišome į sausus ingredientus.
- 5. Galiausiai įmaišome baltymus.
- 6. Kepimo formos tik dugną išklojame su kepimo popieriumi. Formos kraštų nereikia nei kloti kepimo popieriumi, nei tepti riebalais.
- 7. Kepame iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-50 minučių.
- 8. Iškeptą biskvitą atvėsiname kepimo formoje. Vėsdama kepurėlė kiek pakris ir jos nereikės nupjauti.
- 9. Visiškai atvėsus peiliu atskiriame nuo kepimo formos kraštu ir išimame.
- 10. Perpjauname į kiek norisi dalių.
- 11. Tada pertepame norimu kremu. Aš pati šį kartą pertepiau plakta grietinėle su vienu šaukštu cukrus ir įbėriau dar saują aviečių ir šokolado.
- 12. Pastebėjimas: Vanduo šiame recepte puikiai tinka tiesiog geriamasis, jeigu geriate iš vandentiekio, tai idealiai tinka ir receptui.
- 13. Pastebėjimas: Želatinos milteliai šiame recepte padeda surišti aliejų bei vandenį kartu. Galima tam naudoti ir agarą.
- 14. Rekomendacija: Daugiau biskvitų receptų rasite: Biskvitai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad biskvitas būtų kuo minkštesnis ir drėgnesnis?
Norint pasiekti minkštą ir drėgną biskvitą, svarbu nepermaišyti tešlos. Po to, kai įmaišote miltus, maišykite tik tiek, kad viskas būtų gerai sujungta. Taip pat rekomenduojama naudoti šviežius kiaušinius, kurie padeda išlaikyti drėgmę. Be to, kepimo metu patartina stebėti, kad biskvitas neperkeptų – jis turi būti auksinės spalvos ir šiek tiek elastingas prispaudus pirštu.
Ar galima šį biskvitą užšaldyti?
Taip, biskvitą galima užšaldyti. Po kepimo leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite norimais gabalėliais ir įvyniokite į plastiką arba uždėkite į sandarų indą. Užšaldytas biskvitas išlaiko savo tekstūrą ir skonį iki 3 mėnesių. Prieš naudojant, palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį, kad jis būtų drėgnas ir minkštas.
Kaip tinkamai laikyti biskvitą po kepimo?
Biskvitą rekomenduojama laikyti hermetiškame inde arba apvynioti plastikine plėvele, kad jis neprarastų drėgmės. Laikykite jį kambario temperatūroje, jei planuojate sunaudoti per 2-3 dienas. Jei ilgiau, geriau jį laikyti šaldytuve. Be to, prieš serviruojant, galite leisti jam šiek tiek sušilti kambario temperatūroje, kad vėl taptų minkštas.
Ką daryti, jei biskvitas išėjo per sausas?
Jei biskvitas pasirodė sausas, galbūt jis buvo perkeptas arba nebuvo pakankamai drėgmės. Galite jį drėkinti, apšlakstydami sirupu (pvz., cukraus ir vandens mišiniu) arba grietinėlės kremu, prieš tepant kitus sluoksnius. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kepimo laiką ir temperatūrą, kad ateityje išvengtumėte sausumo.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pasigaminti biskvitą be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinės kilmės pieną (pvz., migdolų ar sojų) ir margariną, kuris neapima laktozės. Tai padės išlaikyti biskvito tekstūrą ir skonį, net jei naudojate alternatyvius ingredientus. Be to, pasirinkus šiuos produktus, biskvitas išliks drėgnas ir skanus.
Kaip išvengti biskvito sudegimo ar perkeptimo?
Norint išvengti biskvito sudegimo, rekomenduojama reguliariai tikrinti kepimo procesą, ypač paskutinėmis minutėmis. Naudokite medinę lazdelę ar dantų krapštuką, kad patikrintumėte, ar biskvitas iškepęs – jei lazdelė išlenda švari, biskvitas paruoštas. Taip pat verta naudoti kepimo popierių, kad sumažintumėte tiesioginį kontaktą su skardos paviršiumi, kuris gali įtakoti perdegimą.
Kaip pagerinti biskvito tekstūrą?
Norint pagerinti biskvito tekstūrą, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek krakmolo, kuris padeda sukurti lengvesnį ir purenesnį rezultatą. Be to, įsitikinkite, kad visi ingredientai (ypač kiaušiniai ir pienas) yra kambario temperatūros, nes tai padeda geriau įsisavinti orą ir užtikrinti vienodesnę tekstūrą. Taip pat patartina leisti biskvitui atvėsti pilnai ant grotelių, kad jis neprarastų drėgmės.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 230 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 9 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
