Minkšti, purūs ir trapūs obuoliniai sausainiai
Turinys
Ingredientai
- kambario temperatūros sviestas: 160 gramų (arba margarinas)
- cukrus: 0,5 stiklinės (1 stiklinė - 200 mililitrų)
- kiaušiniai: 1
- kubeliais pjaustyti obuoliai: 1,5 stiklinės
- miltai: 2 stiklinių
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi.
- 2. Tada įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- 3. Įsijokite miltus, kepimo miltelius bei druską. Gerai išmaišykite.
- 4. Obuolius nulupkite.
- 5. Supjaustykite obuolius kubeliais.
- 6. Įmaišykite obuolių kubelius į tešlą.
- 7. Aš pati sausainius formavau drėgnomis rankomis, bet jei norisi galima tešlą kabinti šaukštu, bet man rankomis buvo daug patogiau.
- 8. Sudėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- 9. Dėkite kepti į įkaitintą iki 170 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite maždaug 10-15 minučių, kol sausainiai iškepa bei gražiai apskrunda. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų minkšti ir purūs?
Norint pasiekti minkštus ir purius obuolinius sausainius, svarbu teisingai sumaišyti ingredientus. Pirmiausia, išsijokite miltus, kad į juos patektų daugiau oro. Taip pat, nepersistenkite maišydami tešlą – per didelis maišymas gali sukelti glitimo vystymąsi, kas sausainius padarys kietesnius. Rekomenduoju naudoti kambario temperatūros sviestą, nes jis lengviau susimaišo su cukrumi ir sukuria geresnį tekstūros rezultatą.
Ar galima šiuos sausainius laikyti ilgesnį laiką?
Taip, obuolinius sausainius galima laikyti iki 5–7 dienų sandariame inde kambario temperatūroje. Tačiau, jei norite juos išlaikyti dar ilgiau, geriausia juos užšaldyti. Prieš užšaldydami, įsitikinkite, kad sausainiai visiškai atvėso, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali sukelti drėgmę ir prarasti traškumą.
Kaip atšildyti sausainius, kad jie išliktų minkšti?
Atšildykite sausainius lėtai, palikdami juos kambario temperatūroje apie 1–2 valandas. Jei skubate, galite juos šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau labai trumpai – 10–15 sekundžių, kad išvengtumėte pervirimo ir sausainių kietėjimo. Šis metodas padeda išlaikyti drėgmę, todėl sausainiai išlieka minkšti ir skanūs.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti, ruošant šiuos sausainius?
Pagrindinės klaidos, kurių reikėtų vengti, yra: 1) per didelis maišymas, kuris gali sukelti kietus sausainius; 2) per mažas ar per didelis ingredientų kiekis, ypač miltų ir skysčių – svarbu sekti receptą; 3) nepakankamas kepimo laikas arba temperatūra, kurie gali paveikti sausainių tekstūrą. Visada naudokite tinkamą kepimo formą ir neperkraukite jos sausainiais, kad jie galėtų tolygiai iškepti.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint paruošti be laktozės obuolinius sausainius, paprasčiausiai naudokite be laktozės sviestą arba kokosų aliejų. Taip pat galite naudoti augalinį pieną, pavyzdžiui, migdolų ar sojų pieną, vietoje įprasto pieno. Šios alternatyvos ne tik padės išvengti laktozės, bet ir suteiks šiek tiek skirtingą skonį bei tekstūrą, tad eksperimentuojant galite atrasti naujų skonių.
Koks yra geriausias būdas reguliuoti sausainių tekstūrą, jei jie pasirodo per kieti?
Jei sausainiai pasirodo per kieti, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Norint pagerinti tekstūrą, kitą kartą sumažinkite miltų kiekį arba pridėkite šiek tiek papildomo skysčio, pavyzdžiui, obuolių sulčių ar vandens. Taip pat, kai kurie kepėjai rekomenduoja pridėti šiek tiek daugiau sviesto, kad sausainiai būtų drėgnesni ir minkštesni. Svarbu eksperimentuoti su laikais ir temperatūromis, kad surastumėte geriausią jūsų orkaitės nustatymą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 24 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
