Moliūginės spurgos, keptos orkaitėje (be gliuteno) - Amerikietiškų donuts receptas
Turinys
Šios moliūginės spurgos be gliuteno yra iškeptos orkaitėje, tad man labai patinka. Aš gamindama naudojau specialią kepimo formą, labai panašią į keksiukų formą. Nors aš labai ir labai mėgstu įprastines spurgas, bet namie kaitinti aliejaus man visai nesinori. Todėl šios spurgos yra nuostabi alternatyva aliejuje iškeptoms spurgoms.
Pirmą kartą gamindama panaudojau Ceilono cinamoną. Jis yra ypatingas tuo, kad pasižymi priešuždegiminėmis, antbakterinėmis savybėmis ir labai tinka metant svorį. Šiame cinamone yra gerokai mažiau kaupiasi kumarinas, kuris gali būti šiek tiek nuodingas žmogaus organizmui. Deja, bet įprastame cinamone šios medžiagos randama daug didesniais kiekiais.
Ceilono cinamonas šiek tiek kitokį skonį nei mums įprastas. Labiau jaučiasi salsvas, kartu ir švelnesnis skonis.
Gamindama naudojau avižų miltus ir miltus be gliuteno (smulkūs, krakmolingos tekstūros miltai, kurių sudėtyje yra pektino ir kildiklių). Spurgos gavosi purios, minkštos ir nuostabios tekstūros.
Ši spurgų tešla yra lygiai tokia pati kaip ir keksiukų. Todėl iš jos galite iškepti ir maždaug 9-10 keksiukų, o man iš nurodytų ingredientų kiekių gavosi 12 spurgų.
Pirmą kartą gamindama panaudojau Ceilono cinamoną. Jis yra ypatingas tuo, kad pasižymi priešuždegiminėmis, antbakterinėmis savybėmis ir labai tinka metant svorį. Šiame cinamone yra gerokai mažiau kaupiasi kumarinas, kuris gali būti šiek tiek nuodingas žmogaus organizmui. Deja, bet įprastame cinamone šios medžiagos randama daug didesniais kiekiais.
Ceilono cinamonas šiek tiek kitokį skonį nei mums įprastas. Labiau jaučiasi salsvas, kartu ir švelnesnis skonis.
Gamindama naudojau avižų miltus ir miltus be gliuteno (smulkūs, krakmolingos tekstūros miltai, kurių sudėtyje yra pektino ir kildiklių). Spurgos gavosi purios, minkštos ir nuostabios tekstūros.
Ši spurgų tešla yra lygiai tokia pati kaip ir keksiukų. Todėl iš jos galite iškepti ir maždaug 9-10 keksiukų, o man iš nurodytų ingredientų kiekių gavosi 12 spurgų.
Ingredientai
- moliūgų tyrė*: dviejų trečdalių stiklinės (130 gramų)
- kiaušiniai: 2
- pienas: ketvirtadalio stiklinės (35 mililitrų; aš naudoju avižų pieną)
- aliejus: ketvirtadalio stiklinės (37 mililitrų)
- rudas cukrus: trečdalio stiklinės + 1 valgomojo šaukšto (išvis 60 gramų)
- miltai be gliuteno: 1 stiklinės (125 gramų)
- avižų miltai be gliuteno: trečdalio stiklinės (40 gramų)
- cinamonas: trijų ketvirtadalių arbatinio šaukštelio
- kepimo milteliai: 1,3 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- jūros druska: žiupsnelio
- rudas cukrus: ketvirtadalio stiklinės
- cinamonas: trečdalio arbatinio šaukštelio
- pienas: šlakelio
Papuošimui:
- 1. Pastebėjimas*: Tiems, kas dar nežino kaip namuose pasigaminti moliūgų tyrę, tai moliūgą supjaustome stambiais gabalais ir išimame sėklas. Tada kepame orkaitėje įkaitintoje iki 190 laipsnių temperatūros maždaug 40 minučių. Po to nulupame "skūrą". Maisto procesoriumi sutriname iki vientisos, purios masės. Galite laikyti šaldytuve iki 7 dienų.
- 2. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros. Spurgų kepimo formą ištepame aliejumi.
- 3. Tada dideliame inde lengvai išplakame kiaušinius, cukrų bei vanilės ekstraktą.
- 4. Supilame aliejų, pieną ir moliūgų tyrę. Išmaišome iki vientisos masės.
- 5. Po to kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską.
- 6. Miltų mišinį suberiame į drėgnų ingredientų dubenį.
- 7. Konditeriniu maišeliu paskirstome tešlą spurgų kepimo formoje. Kepame orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 8. Atvėsiname spurgas ir išimame iš formos naudodami peilį.
- 9. Spurgų gražesnę pusę plonai aptepame pienu. Įdedame į cukraus ir cinamono mišinį. Lepinamės!
- 10. Rekomendacija: Daugiau spurgų receptų rasite: Spurgų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią tekstūrą, kepant moliūgines spurgas orkaitėje?
Norint pasiekti optimalų spurgų tekstūrą, labai svarbu teisingai paruošti tešlą. Patartina nepermaišyti tešlos – maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Tai padeda išlaikyti spurgas lengvas ir purias. Be to, kepimo metu naudokite tinkamą kepimo temperatūrą (apie 180 °C) ir, jei įmanoma, iš anksto įkaitinkite orkaitę. Tai leidžia spurgoms greitai iškilti, o tai suteikia joms norimą purumą.
Kaip tinkamai saugoti moliūgines spurgas, kad jos išliktų šviežios?
Moliūgines spurgas geriausia laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje. Taip jos išliks šviežios iki 2-3 dienų. Jei norite, kad jos išliktų dar ilgiau, galite jas šaldyti. Tam spurgas pirmiausia reikėtų atvėsinti, o po to sudėti į šaldymo maišelius ir užšaldyti. Šaldytos spurgos išliks skanios iki 2 mėnesių. Prieš valgant, jas galima atšildyti kambario temperatūroje arba šiek tiek pašildyti orkaitėje.
Ką daryti, jei spurgos per sauso ar per drėgnos?
Jei spurgos per sausos, tai gali būti dėl per ilgai trunkančio kepimo arba per mažo skysčio kiekio tešloje. Kitą kartą pabandykite pridėti šiek tiek daugiau skysčio, pavyzdžiui, pieno ar vandens, kad tešla būtų drėgnesnė. Jei spurgos per drėgnos, tai gali būti dėl nepakankamo kepimo laiko. Pasitikrinkite, ar spurgos yra auksinės spalvos ir tvirtos. Taip pat rekomenduoju naudoti šaldytą moliūgą, jei jis per daug drėgnas, nes šviežias moliūgas gali turėti daugiau skysčio.
Ar šios spurgos tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šios moliūginės spurgos yra be laktozės, nes recepte nenaudojami pieno produktai. Galite drąsiai mėgautis šiuo desertu, net jei turite laktozės netoleravimą. Taip pat patartina atidžiai patikrinti, ar visi naudojami ingredientai, tokie kaip miltai ar cukrus, yra laktozės neturinčios.
Kokia yra geriausia spurgų šildymo technika po šaldymo?
Geriausia šildyti spurgas orkaitėje, kad jos neprarastų savo traškios tekstūros. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C, o spurgas kepkite apie 10-15 minučių, kol jos sušils ir taps šiek tiek traškios. Tai leidžia išlaikyti jų skonį ir tekstūrą, nes mikrobangų krosnelė gali padaryti spurgas per minkštas ir drėgnas.
Kokie dažniausiai daromi klaidų gaminant moliūgines spurgas?
Dažniausios klaidos apima tešlos permaišymą, netinkamą kepimo temperatūrą ir nepakankamą ingredientų matavimą. Permaišymas gali sukelti kietas spurgas, tad svarbu maišyti tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Taip pat, jei orkaitė nėra pakankamai įkaitinta, spurgos gali neiškilti. Visada rekomenduoju naudoti virtuvinę svarstyklę tiksliai ingredientų proporcijoms, nes net nedidelis kiekis gali paveikti galutinį rezultatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 160 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 35 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Regina Fotina
Atsakyti
WorldRecipes.eu komanda