Naminė skrudintos duonos užtepėlė su avokadu, silke ir pomidorais
Turinys
Šis paprastas, bet išskirtinio skonio užkandis gimė iš noro derinti šviežumą, sūrų jūros akcentą ir malonų traškesį vienoje lėkštėje. Skrudinta sėklų duona, trintas avokadas su citrinpipiriais, sultingi vyšniniai pomidorai, švelni silkė ir paskrudintos saulėgrąžų sėklos sukuria itin harmoningą tekstūrų ir skonių derinį. Tai lengvas, sveikesnis pasirinkimas pusryčiams, vėlyviems savaitgalio "brunčams" ar net greitam vakariniam užkandžiui.
Aš šį receptą pirmą kartą išbandžiau per šeimos susibūrimą, kai reikėjo greitai paruošti ką nors gardaus ir estetiškai atrodančio. Mano močiutė visada sakė, kad silkė puikiai dera su rūgštesniais priedais ir šviežiu duonos skrebučiu, o ši idėja atitiko jos patarimus. Nuo to laiko receptą patobulinau ir išbandžiau įvairiose situacijose, todėl dabar galiu drąsiai sakyti – jis tikrai patikrintas tiek šeimoje, tiek mano pačios virtuvėje.
Reklama
- Šviesi duona galima keisti rugine duona arba viso grūdo duona, jei norisi sodresnio skonio tekstūros.
- Avokadą galima pakeisti natūraliu kreminiu sūriu arba humusu, kai norisi švelnesnės ar ryškesnės užtepėlės.
- Silkę galima keisti rūkyta skumbre, marinuotu upėtakiu arba sūdytu lašiša.
- Vyšninius pomidorus galima pakeisti geltonais vyšniniais pomidorais arba smulkintomis paprikomis.
- Saulėgrąžų sėklas galima keisti moliūgų sėklomis, sezamo sėklomis arba smulkintais graikiniais riešutais.
- Duoną visada patariama skrudinti iki auksinės spalvos – tai suteikia tvirtesnę struktūrą ir neleidžia avokadui ją suminkštinti.
- Avokadą verta trinti su žiupsneliu jūros druskos ir citrinos sulčių – skonis tampa gaivesnis.
- Silkę reikėtų nuvarvinti popieriniu rankšluosčiu, kad užkandis netaptų pernelyg drėgnas.
- Sėklas galima lengvai paskrudinti sausoje keptuvėje – tik kelios minutės ir aromatas tampa intensyvesnis.
- Jei patiekalas ruošiamas iš anksto, avokadui įmaišykite daugiau citrinos sulčių, kad jis neparuduotų.
Ingredientai
- Duona su sėklomis: 2 riekės
- Avokadas: 1 sunokęs vienetas
- Citrinpipiriai: 1 a.š.
- Jūros druska: žiupsnelis
- Vyšniniai pomidorai: 4 vienetai
- Silkė marinuota: 120 g
- Skrudintos saulėgrąžų sėklos: 2 v.š.
- Citrinos sultys: 1 a.š.
- 1. Skrudinti duoną: Duonos riekės dedamos į skrudintuvą arba įkaitintą sauso dugno keptuvę, kol paviršius tampa traškus ir lengvai auksinis.
- 2. Paruošti avokado užtepėlę: Avokadas trinamas šakute, įmaišomos citrinos sultys, citrinpipiriai ir žiupsnelis jūros druskos, kol gaunama vientisa, bet šiek tiek grublėta masė.
- 3. Supjaustyti pomidorus: Vyšniniai pomidorai pjaustomi į puseles arba ketvirčius, kad būtų patogiau juos dėti ant duonos riekelių.
- 4. Paruošti silkę: Silkės gabalėliai pjaustomi plonomis juostelėmis, kad jie tolygiai pasiskirstytų ant avokado užtepėlės.
- 5. Sluoksniuoti užkandį: Ant karštų duonos skrebučių paskleidžiama avokado masė, tuomet sudedami pomidorai ir silkės juostelės, išlaikant estetišką sluoksniavimą.
- 6. Pabarstyti sėklomis: Ant viršaus beriamos paskrudintos saulėgrąžų sėklos, suteikiančios patiekalui papildomo traškesio.
- 7. Patiekti: Užkandis tiekiamas iškart, kol duona dar šilta ir traški.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite dar sodresnio skonio, galite į avokado masę įmaišyti šlakelį alyvuogių aliejaus arba smulkintų žalumynų, pavyzdžiui, kalendros ar krapų. Tai suteiks užtepėlei ryškesnį aromatą ir giliau išryškins silkės skonį. Šis patiekalas tinka ir kaip elegantiškas užkandis svečiams, jei jį patiekiate ant mažesnių, plonesnių duonos skrebučių.
Recepto paruošimas
