Naminiai tortai: Migdolinis tortas su Daim šokoladu tarsi Ikea
Turinys
Tai yra mano įvairiausių progų stalo puošmena - nuostabus migdolinis tortas su virtu trynių bei sviesto kremu. Receptas yra skirtas visiems tiems, kurie negali išeiti iš IKEA parduotuvės nesuvalgę šio fantastiško migdolinio Daim torto gabaliuko. Taip pat ir tiems, kurie vis dar nėra jo paragavę. Žinokite Jūs daug prarandate. Jis nepaprastai gardus, sotus, toks ir turi privalo būti dieviškas desertas. 😍
Pyragu aš jo negaliu pavadinti, nes tai desertas daug sotesnis bei rimtesnis už daugelį tortų. Be gliuteno, nes pagrindas yra gaminamas be miltų. Kad ir koks gardus IKEA ragautas pyragaitis, naminis gaunasi dar skanesnis. Vertinu 11 iš 10. Liesų bei labai gaivių tortų mėgėjams jo gaminti nerekomenduočiau.
Gaminant buvo naudojama 21 centimetro forma.
Pyragu aš jo negaliu pavadinti, nes tai desertas daug sotesnis bei rimtesnis už daugelį tortų. Be gliuteno, nes pagrindas yra gaminamas be miltų. Kad ir koks gardus IKEA ragautas pyragaitis, naminis gaunasi dar skanesnis. Vertinu 11 iš 10. Liesų bei labai gaivių tortų mėgėjams jo gaminti nerekomenduočiau.
Gaminant buvo naudojama 21 centimetro forma.
Ingredientai
- kiaušinių baltymai: 4
- malti migdolai: 150 gramų
- cukrus: 100 gramų
- kiaušinių tryniai: 4
- riebi grietinėlė: 130 mililitrų
- cukraus pudra: 75 gramų
- sviestas: 150 gramų
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
- pieniškas šokoladas: 150 gramų
- grietinėlė: 2 valgomųjų šaukštų
- "Daim" šokoladas
Lakštams:
Kremui:
Užpilui:
- 1. Pirmiausia atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų.
- 2. Kiaušinių baltymus išplakame, pridedame cukraus ir toliau plakame iki standžių putų.
- 3. Dedame riešutus ir atsargiai išmaišome.
- 4. Kepimo formą išklojame su kepimo popieriumi ir ištepame sviestu.
- 5. Supilame pusę tešlos. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 6. Tą patį pakartojame ir su antra dalimi tešlos. Kepimo laikas priklausys nuo orkaitės tipo.
- 7. Kremas: Sumaišome grietinėlę, kiaušinių trynius ir cukrų.
- 8. Dedame į puodą ir kaitiname ant vidutinės kaitros. Kremas privalo pradėti tirštėti. Kaitindami nuolatos maišome.
- 9. Nukeliame nuo kaitros ir dedame sviestą bei vanilinį cukrų. Kai jau sviestas ištirpsta, gerai išmaišome ir dedame į šaldytuvą.
- 10. Į torto formą dedame pirmą lakštą ir paskirstome pusę kremo.
- 11. Tuomet dedame antrą ir sudedame likusį kremą.
- 12. Tortą dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.
- 13. Kai jau torto kremas sutvirtėja, galite padengti šokoladu.
- 14. Ištirpinkite šokoladą su dviem šaukštais grietinėlės ir suberkite kapotus Daim šokoladus. Šokoladas neturi būti karštas.
- 15. Masę supilame ant torto ir dedame mažiausiai 6 valandoms į šaldytuvą. Idealiausia palikti per visą naktį.
- 16. Šį tortą galite ir užšaldyti. Itin patogu pasigaminti iš anksto.
- 17. Prieš patiekiant pjaustome šiltu peiliu. Lepinamės!
- 18. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti migdolų tortą, kad jo tekstūra būtų puri ir lengva?
Siekdami puikios torto tekstūros, labai svarbu atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir baltymus plakti iki tvirto standumo. Tai suteiks tortui lengvumo. Be to, miltus į tešlą reikėtų įmaišyti švelniai, naudojant silikoninę mentele arba šaukštą, kad neprarastume oro, kurį sukūrėme plakdami baltymus. Taip pat rekomenduojame naudoti šviežius, aukštos kokybės migdolus, nes tai daro didelę įtaką skonio intensyvumui ir tekstūrai.
Ar galima šį tortą pritaikyti be laktozės?
Taip, migdolinis tortas puikiai tinka be laktozės. Naudojant be laktozės grietinėlę ir šokoladą, galite pasiekti tokį patį skonį bei tekstūrą. Be to, ši adaptacija nesumažins torto skonio, nes migdolai ir šokoladas atneša pakankamai aromato ir sodrumo. Renkantis be laktozės produktus, visada atidžiai perskaitykite etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai neturi laktozės.
Kaip tinkamai laikyti migdolų tortą?
Migdolinis tortas geriausiai laikomas šaldytuve, uždengtas plastikinėmis plėvelėmis arba sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų absorbcijos. Tokiu būdu tortas išliks šviežias iki 5-7 dienų. Jei planuojate ilgiau laikyti, galite jį užšaldyti. Prieš šaldant, rekomenduojama supjaustyti tortą į porcijas ir įvynioti kiekvieną gabalėlį į plastikinę plėvelę, o vėliau į foliją, kad apsaugotumėte nuo šalčio nudegimo.
Kaip atšildyti tortą, kad neprarastume jo drėgmės?
Geriausias būdas atšildyti migdolų tortą yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leidžia tortui lėtai atšilti, išlaikant drėgmę. Venkite atšildyti tortą kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti kondensato susidarymą, kuris paveiks torto tekstūrą. Jei norite greitesnio atšildymo, galite jį palikti ant stalo 1-2 valandas, tačiau įsitikinkite, kad tortas yra uždengtas, kad neprarastų drėgmės.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant migdolų tortą ir kaip jų išvengti?
Viena dažniausių klaidų yra per didelis miltų maišymas po baltymų plaktuko. Tai gali sukelti tankią torto tekstūrą. Rekomenduojame miltus įmaišyti švelniai ir tik tol, kol visiškai susijungs su kitais ingredientais. Kita klaida – nepakankamai išplakti kiaušinių baltymus. Jei baltymai nėra pakankamai standūs, tortas nesugebės išlaikyti savo formos ir gali būti sunkus. Visada naudokite švarų ir sausą indą plaktukui, kad išvengtumėte riebalų, kurie gali trukdyti baltymų plakimui.
Ar tortą galima pagardinti? Jei taip, tai kaip?
Taip, migdolinis tortas puikiai dera su įvairiais pagardais. Rekomenduojame naudoti šviežius vaisius, pavyzdžiui, uogas ar persikus, arba šokolado glajų, kad suteiktumėte papildomą skonį ir estetiką. Jei norite, kad tortas būtų dar drėgnesnis, galite jį apšlakstyti migdolų sirupu ar kahlua likeriu. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir suteiks tortui unikalų aromatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 30 g |
| Riebalai | 16 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Rita
Atsakyti