Naminis mėsainis su jautiena, traškiu bulvių paplotėliu ir sūriu
Turinys
Gamindama mėsainius savo virtuvėje, aš dažnai šalia patiekiu orkaitėje keptų bulvyčių fri. Tai šiek tiek užtrunka, bet būna tikrai skanu... tačiau šį kartą sugalvojau visai kitokią idėją, kad reikia įkomponuoti traškų bulvių paplotėlį į patį mėsainį, kuris pagamintas su jautienos mėsa. Rekomenduoju išmėginti ir Jums šią idėją, nes man asmeniškai tikrai tiko ir patiko toks mėsainio pagaminimo būdas.
Ingredientai
- šaldyta sausai brandinta smulkinta jautiena "Mėsainiams": 2x150 gramų (naudoju "Kitchen me" prekinio ženklo; tinka ir paprastas jautienos faršas)
- sūris: 2 riekelių
- mėsainių bandelės: 2
- grąžgarstės: 1 saujelės
- pomidorai: 4 riekelių
- bulvės: 2 vid. dydžio (+ 2 valgomųjų šaukštų miltų)
- druska
- malti juodieji pipirai
Padažui:
- 1. Pirmiausia bulves nuskutame.
- 2. Sutarkuojame burokine tarka ir nuspaudžiame skystį.
- 3. Dedame miltus, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir išmaišome.
- 4. Įkaitiname šlakelį aliejaus keptuvėje.
- 5. Formuojame bulvių paplotėlius tokio pačio dydžio, kaip bandelės ir kepame iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
- 6. Sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius.
- 7. Padažas: Visus nurodytus ingredientus sumaišome tarpusavyje dubenėlyje.
- 8. Jautienos paplotėlius iš abiejų pusių pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepame stipriai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- 9. Kai apskrunda viena pusė, apverčiame, uždedame riekelę sūrio ir apskrudus kitai pusei, išimame iš keptuvės.
- 10. Mėsainių bandeles apskrudiname sausoje keptuvėje.
- 11. Tada apatinės bandelės puselę patepame pasiruoštu padažu, dedame salotas, pomidorų riekeles, iškeptą jautieną su sūriu, tuomet bulvių paplotėlį ir užvožiame bandelės pusele patepta padažu. Skanaujame!
- 12. Rekomendacija: Daugiau mesainių receptų rasite: Mėsainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad mėsainio jautiena būtų sultinga?
Norint, kad mėsainio jautiena būtų sultinga, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos riebalų kiekį. Rekomenduojama naudoti 15-20% riebalų turinčią jautieną, nes riebalai padeda išlaikyti mėsos drėgmę kepimo metu. Kepkite ant aukštos temperatūros, kad būtų suformuota traški pluta, o vidus liktų sultingas. Taip pat, po kepimo leiskite mėsainiams pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų.
Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms?
Šį receptą laktozės netoleruojantiems žmonėms galima pritaikyti naudojant laktozės neturinčius sūrius arba veganiškus sūrius, kurie dažnai yra pagaminti iš riešutų arba sojų. Taip pat galite rinktis be laktozės majonezą ar kitus padažus. Šie pakeitimai išlaikys patiekalo skonį be laktozės, leidžiant mėgautis mėsainiu be diskomforto.
Kaip tinkamai laikyti mėsainius, kad jie neprarastų šviežumo?
Mėsainius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų absorbcijos. Idealiu atveju, mėsainiai turėtų būti suvynioti į maistinę plėvelę arba aliuminio foliją. Tokiu būdu jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Prieš valgant, rekomenduojama juos šiek tiek pašildyti, kad atgautų savo tekstūrą.
Ar galima užšaldyti šiuos mėsainius, jei liko neišnaudotų?
Taip, šiuos mėsainius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti atskirai, kad nesusigertų drėgmės ir neprarastų skonio. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad jie yra visiškai atvėsę, o tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir supakuokite į užšaldymo maišelį. Užšaldyti mėsainiai gali išlikti švieži iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, juos reikia atšildyti šaldytuve per naktį.
Ką daryti, jei mėsainiai yra per sausi?
Jei mėsainiai pasirodo per sausi, galbūt juos kepėte per ilgai arba naudojo per liesą mėsą. Ateityje, kad išvengtumėte šios problemos, pridėkite šiek tiek drėgnos ingredientų, pavyzdžiui, garstyčių ar majonezo į mėsos mišinį, prieš formuojant mėsainius. Taip pat, galite pabandyti juos patiekti su drėgnu padažu, pvz., BBQ ar čili padažu, kad pagerintumėte tekstūrą.
Kaip užtikrinti, kad bulvių paplotėlis būtų traškus?
Norint pasiekti traškų bulvių paplotėlį, bulves reikėtų gerai nusausinti po virimo ir prieš kepant, jas apvolioti miltuose. Kepkite ant didelės temperatūros ir pasirinkite tinkamą aliejų, pvz., saulėgrąžų ar rapsų, kuris gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Taip pat, nesukraukite per daug bulvių paplotėlių į keptuvę vienu metu, kad jie galėtų tolygiai apskrusti ir išlaikyti traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 550 kcal |
| Baltymai | 28 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 30 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 800 mg |
| Kalcis | 200 mg |
| Geležis | 3 mg |
