Bulvių ir cukinijų blynai su varškės padažu

2024-10-30 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Bulvių ir cukinijų blynai su varškės padažu
Paruošimas

40 min

Porcijos

3

Autorius apie receptą

Kai tik cukinijos sezonu, ji užvaldo mano virtuvę, aš pradedu visus patiekalus gaminti su ja. Šį kartą pas mus pietums buvo bulvių blynai su cukinijomis.

Kad būtų dar skaniau, patiekiau su nuostabiu varškės padažu, kurį pagardinau tarkuotu agurku, o jis suteikė dar daugiau gaivumo. Paskanaukite ir Jūs! ;) 

Ingredientai

    Bulvių blynams su cukinijomis:
    • bulvės: 4
    • cukinijos: 1
    • kiaušiniai: 2
    • miltai: 3 valgomųjų šaukštų 
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • druska: pagal skonį
    • krapai: pundelio
    • aliejus (kepimui)
    • česnako granulės: 0,5 arbatinio šaukštelio
    Varškės padažui:
    • varškė: 200 gramų
    • grietinė: 1 valgomojo šaukšto
    • smulkinti krapai: 1 valgomojo šaukšto
    • česnakas: 1 skiltelės
    • trumpavaisiai agurkai: 1

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia bulves nuskuskite.
    2. nuskustos bulvės
  2. 2. Tuomet bulves bei cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
  3. 3. Įmuškite kiaušinius, įberkite druską, pipirų, česnako granules, smulkintus krapus ir miltus. Gerai išmaišome.
  4. 4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
    5. aliejus įkaitintas keptuvėje
  5. 5. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda bei pilnai iškepa.
  6. 6. Varškės padažas: Varškę pertrinkite su grietine.
  7. 7. Tuomet įtarkuokite agurką.
  8. 8. Česnaką pasmulkinkite.
  9. 9. Į padažą suberkite krapus ir druską, gerai išmaišykite.
  10. 10. Bulvinius blynus patiekite su pasiruoštu varškės padažu ir skanaukite!

DUK

Kaip užtikrinti, kad blynai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?

Norint pasiekti geriausią tekstūrą, rekomenduojame naudoti gerai nusausintus ingredientus. Po tarkavimo, bulves ir cukinijas reikia gerai išspausti, kad pašalintumėte perteklinį skysčio kiekį. Šis procesas padeda išvengti per daug drėgnų blynų. Taip pat, kepant blynus, naudokite pakankamai aliejaus, kad jie galėtų gerai apskrusti. Patirtis rodo, kad kepimo temperatūra turi būti aukšta, kad blynai greitai apskrustų, bet ne taip aukšta, kad sudegtų.

Ar šiuos blynus galima paruošti be laktozės?

Taip, bulvių ir cukinijų blynai puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms. Kad varškės padažas būtų be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčią varškę arba augalinį jogurtą. Rekomenduojame patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog pasirinktas produktas tikrai neturi laktozės. Ši adaptacija leidžia visiems mėgautis šiuo patiekalu be diskomforto.

Kiek laiko galima laikyti blynus šaldytuve ir kaip juos tinkamai saugoti?

Blynus galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu juos laikyti hermetiškame inde arba apvynioti maistine plėvele, kad neprarastų drėgmės ir aromato. Prieš valgant, rekomenduojame blynus šiek tiek pašildyti keptuvėje, kad jie būtų šilti ir traškūs. Atminkite, kad blynai gali sugerti šaldytuvo kvapus, todėl svarbu juos sandariai uždaryti.

Ar blynus galima užšaldyti ir kaip tai padaryti teisingai?

Taip, blynus galima užšaldyti. Rekomenduojame juos užšaldyti atskirai, kad jie nesuliptų. Tam, kad tai pasiektumėte, pirmiausia blynus reikia išdėlioti ant kepimo popieriaus vienu sluoksniu ir užšaldyti, kol sukietės. Tada juos galima perkelti į šaldymo maišelį arba indą. Tokiu būdu blynai išliks švieži iki 2 mėnesių. Prieš valgant, juos galima šildyti orkaitėje arba keptuvėje.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant blynus ir kaip jų išvengti?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis drėgmės kiekis ir netinkama kepimo temperatūra. Svarbu prieš kepant gerai nusausinti bulves ir cukinijas. Be to, jei blynai kepami per žemoje temperatūroje, jie gali tapti sausi ir neskaidrūs. Patartina blynus kepti vidutinio dydžio ugnyje, kad jie galėtų apskrusti tolygiai. Taip pat verta stebėti blynų dydį – per dideli blynai gali neiškepinti viduje.

Kaip galima pagerinti blynų tekstūrą, jei jie pasirodė per kieti ar per minkšti?

Jei blynai pasirodė per kieti, tai gali būti dėl per didelio bulvių arba cukinijų kiekio, todėl patartina juos sutrinti iki vientisos masės. Jei jie per minkšti, pabandykite įdėti šiek tiek daugiau miltų, kad suteiktumėte stabilumo. Taip pat, jei norite, kad blynai būtų švelnesni, galite įmaišyti šiek tiek mineralinio vandens, kad jie taptų purūs. Patirtis rodo, kad kiekvienas ingredientas turi savo vaidmenį, todėl svarbu stebėti konsistenciją ir prireikus koreguoti.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 8 g
Angliavandeniai 30 g
Iš jų cukrūs 4 g
Riebalai 7 g
Skaidulos 4 g
Natrio 300 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 1 mg
#Blynai, lietiniai ir sklindžiai #Bulvių patiekalai # bulviniai blynai # cukinijų blynai # cukinijos # bulviniai blynai su cukinijomis # varškės padažas
Lietiniai blynai su virta mėsa ir svogūnais

Lietiniai blynai su virta mėsa ir svogūnais

Lietinių blynų tešla Pienas Vanduo Miltai Druska Cukrus Sviestas (ištirpintas) Aliejus kepimui Svogūnai Česnakas Sviestas Druska Juodieji pipirai Laurų lapai Mėsos sultinys
(1)
Traškūs cukinijų blynai

Traškūs cukinijų blynai

Cukinija Morkos Kiaušiniai Fermentinis sūris (tarkuotas) Miltai Česnakas (smulkintas) Druska Malti juodieji pipirai Džiovintas raudonėlis Džiovintas bazilikas Augalinis aliejus (kepimui)
(1)
Grikių blynai su baravykais

Grikių blynai su baravykais

džiovinti baravykai svogūnai kiaušiniai pienas virti grikiai miltai aliejus (kepimui) čiobrelis baltieji pipirai druska
(2)