Nekeptas varškės tortas su avietėmis ir baltuoju šokoladu
Gaminant buvo naudojama 27 centimetrų apvali forma.

Ingredientai

    Pagrindui:
    Varškės masei:
    • kreminė arba pertrinta varškė: 650 gramų
    • cukrus: 170 gramų
    • 35-36% riebumo grietinėlė: 300 gramų
    • želatinos grūdeliai: 20 gramų (+ vanduo)
    • baltas šokoladas: 150 gramų
    • avietės: 350 gramų (+ jeigu norisi, dar papuošimui)
    • druska: mažo žiupsnelyčio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių želatinos grūdelius užpilame vandeniu taip, kad apsemtų per maždaug piršto plotį. Paliekame išbrinkti.
  2. 2. Tuomet pagrindui sutrupiname sausainius bei sumaišome su tirpintu sviestu, kol gausime drėgno smėlio tekstūros masę. Iš jos kepimo formoje (atsegamoje, kitaip tikrai bus labai nepatogu) standžiai suplojame dugną bei suformuojame maždaug 3 centimetrų aukščio kraštelius. Formą dedame į šaldytuvą, kol ruošime įdarą.
  3. Reklama
  4. 3. Tada įdarui plakame varškę su cukrumi bei druska (jei masė per sausa, įpilame mažą šlakelį pieno), kol gausime vientisą masę be grūdelių. Įmaišome gabalėliais sukapotą šokoladą. Ištirpiname želatiną ant vandens vonelės arba mikrobangėje, kol taps vientisa bei paliekame kiek atvėsti. Kitame inde iki purumo išplakame grietinėlę, tik neperplakame, nes gausime sviestą. Atsargiai mentele įmaišome grietinėlę į varškės masę bei plona srovele pilame želatiną. Atsargiai išmaišome, kol visi ingredientai susijungs bei gausime ganėtinai tirštą, purią masę.
  5. 4. Po to ant sausainių pagrindo pilame pusę įdaro, ant jo vienu sluoksniu tolygiai paskirstome avietes ir ant jų užpilame likusią masę. Paviršių išlyginame bei dedame tortą į šaldytuvą bent jau 4 valandoms. Prieš patiekdamos peiliu apipjauname kepimo formos kraštus, kad ji gražiai nusiimtų. Jeigu norisi, papuošiame avietėmis, nors tai tikrai nėra būtina. Skanaujame!
  6. 5. Rekomendacija: Daugiau varškės tortų receptų rasite: Varškės tortai.

Patiko? Pasidalink su su visais!