Tortas "Marakešas" su mandarinų želė ir maskarponės-grietinėlės kremu

Tortas "Marakešas" su mandarinų želė ir maskarponės-grietinėlės kremu
Kai tik mandarinų sezonas prasideda, aš iškart puolu gaminti šį Marakešo tortą. Nors šį kartą tortas buvo skirtas mano tėčio gimtadieniui, bet įprastai jį gaminu Kalėdoms. Mūsų šeimai jis taip labai patinka. Jis gaunasi ganėtinai gaivus, negalėčiau pasakyti, kad sunkus, nors ir gamintas su maskarpone, ir su grietinėle, ir lakštai su daug sviesto, bet mandarinai ir jų želė viską sutvarko bei tarsi subalansuoja.

Tortas gamintas 23 centimetrų formoje gavosi gan aukštokas, reikėjo kraštus paaukštinti, bet atpjovus torto gabaliuką niekas niekur nevirto ir nelūžo, viskas buvo tikrai stabilu. Tiesa, aš grietinėlės pamažinau, skirtingai nei buvo nurodyta originale ir viskas vis tiek itin gerai gavosi, kitą kartą irgi lygiai taip pat daryčiau. Tad viską Jums recepte parašau kaip dariau aš žingsnis po žingsnio.

Šį tortą esu gaminusi tiek su šviežiais mandarinais, tiek su konservuotais. Man asmeniškai su šviežiais skaniau, bet su konservuotais procesas užtrunka trumpiau.

Papildau: Taip pat dar vieną kartą pamėginau pagaminti su apelsinais, gavosi labai geras rezultatas, tad drąsiai mandarinus galite pakeisti ir į apelsinus.

Nurodyti ingredientų kiekiai yra 23-24 centimetrų formai.

Ingredientai

    Lakštams:
    • kambario temperatūros sviestas: 200 gramų (arba margarinas)
    • cukrus: 200 gramų
    • kambario temperatūros kiaušiniai: 2
    • miltai: 250 gramų (+ gausiai kočiojant)
    • kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    • nutarkuota mandarinų žievelė: iš 2 vnt. (arba 1 citrinos)
    Mandarinų želė:
    • mandarinų sultys: ~500 gramų (iš 10-12 mandarinų)
    • cukrus: 100 gramų (+ 30 mililitrų vandens)
    • želatina: 20 gramų (+ 100 mililitrų vandens)
    Kremui:
    • kambario temperatūros maskarponė: 250 gramų
    • gerai atšaldyta plakamoji grietinėlė: 600 gramų
    • cukrus: 3 valgomųjų šaukštų
    • mandarinai be žievelių ir odelių/plėvelių: 5-6 (arba 1 nedidelės skardinės konservuotų mandarinų; su šviežiai man gaunasi skaniau, bet užima laiko, kol nuimi visas odeles, to galima ir nedaryti, bet valgosi daug skaniau, viskas atrodo vientisiau)
    Sulaistymui:
    • vanduo: 100 mililitrų (1 arbatinis šaukštelis cukraus; arba visas skystis nuo konservuotų mandarinų)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Torto lakštai: Sviestą išplakame su cukrumi iki purumo.
  2. 2. Po vieną mušame kiaušinius ir vis gerai po kiekvieno išplakame.
  3. Reklama
  4. 3. Miltus sumaišome su druska ir kepimo milteliais. Suberiame į tešlą ir viską gerai išmaišome. Gausis lipni, minkšta, dar šaukštu maišoma tešla.
  5. 4. Dėti į maišelį arba maistinę plėvelę ir pašaldome maždaug 60 minučių šaldytuve arba 30 minučių šaldymo kameroje.
  6. 5. Po to atšalusią tešlą padaliname į keturias dalis.
  7. 6. Tiesiai ant kepimo popieriaus gausiai pabarstome miltų ir iškočiojame ploną maždaug 23 centimetrų skersmens lakštą.
  8. 7. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-12 minučių.
  9. 8. Iškepus kraštus gražiai apipjaustome pagal tortinės dugną. Paliekame pilnai atvėsti.
  10. 9. Lygiai taip pat padarome su likusiomis trimis tešlos dalimis.
  11. 10. Mandarinų želė: Želatiną užpilame jai skirtu vandeniu ir paliekame išbrinkti.
  12. 11. Cukrų su jam skirtu vandeniu pakaitiname, kol cukrus visiškai ištirpsta. Supilame išbrinkintą želatiną ir dar pakaitiname maišydami, kad ištirptų ir želatina, bet neužviriname.
  13. 12. Nukaičiame, supilame į mandarinų sultis ir išmaišome.
  14. 13. Paliekame atvėsti ir dedame į šaldiklį, kad pradėtų stingti (naudojant Dr. Oetker želatiną tas man gaunasi itin greitai, tik svarbu nepražiopsoti, kad želė būtų kabinama šaukštais, bet dar galima būtų sėkmingai paskirstyti ant grietinėlės ir maskarponės kremo).
  15. 14. Kremas: Grietinėlę plakame su cukrumi, kol pradeda tirštėti.
  16. 15. Tuomet sudedame maskarponę ir toliau plakame iki standumo.
  17. 16. Įmaišome mandarinų gabaliukus.
  18. 17. Surinkimas: Torto formai nuimamais kraštais išklojame dugną kepimo popieriumi, išsikerpame kiek platesnę nei kraštai kepimo popieriaus juostą, keliose vietose ištepame kremu ir prilipiname prie formos kraštų.
  19. 18. Dedame vieną lakštą, sulaistome sirupu, išvirtu iš vandens ir cukraus, paskirstome ketvirtadalį kremo, ant jo paskirstome trečdalį bestingstančios želė.
  20. 19. Tą patį pakartojame dar 2 kartus, o ant paskutinio sulaistyto lakšto dedame tik kremo.
  21. 20. Idealiausiu atveju paliekame šaldytuve per visą naktį, o jeigu labai skubate tai bent 4-5 valandoms. Lepinamės!
  22. mandarinų tortas marakešas
  23. 21. Rekomendacija: Daugiau tortų receptų rasite: Tortai.
Tortas "Marakešas" su mandarinų želė ir maskarponės-grietinėlės kremu
Nuostabaus skonio, lengvai pagaminamas tortas "Miško kelmas"

Su tokiu tortu man visada pavyksta nustebinti ir nudžiuginti savo svečius bei giminaičius. Tortas "miško kelmas“ ganėtinai paprastai pagaminamas, bet tuo pačiu originalus, kad kartais net sunku patikėti, kad jis buvo pagamintas namuose.

(89)
Jogurtinis varškės tortas su braškėmis

Aš tikrai labai mėgstu braškes. Kiekvienais metais labai laukiu jų sezono ir suvalgau jų labai daug. Jeigu jos būna skanios, tai kartais net būna gaila jas dėti į įvairiausius kepinius, ypač tuos, kurių dar niekada nesu mėginusi ir nežinau ar man patiks. Tačiau šį kartą noriu su Jumis pasidalinti sa...

(9)
Varškės tortas su mėlynėmis arba kitomis uogomis

Nerealiai mėgstu šį varkės tortą, nes lengva bei nesudėtinga pagaminti. Šį kartą gaminau su varške ir grietinėle, bet galite vietoje varškės dėti ricotos arba mascarponės sūrį, taip pat, kad būtu lengvesnis į masę įmaišyti jogurto.

(6)
Karališkas Tortas Napoleonas

Pagaliau. Oi kaip pagaliau. Aš iškepiau Napoleoną. Man šis tortas yra visų tortų karalius su auksine karūna. Anksčiau jį visuomet pirkdavau kepyklėlėse. Na ir paskutinį kartą, kai pirkau neturėjau grynų ir atpažinusi mane kepėja pasiūlė gabaliuką pasiimti ir atsiskaityti vėliau. Tuo pačiu ji manęs p...

(25)
Jogurtinis tortas su želė gabaliukais

Man labai patinka kepti tortus, tik turiu didelę problemą, kad lygiai taip pat juos mėgstu ir valgyti. Šis jogurtinis su žele gaunasi gaivus ir labai skanus, mano visos šeimynos labai pamėgtas. Pamėginkite pasigaminti ir pasilepinti prie mėgstamos kavos arba arbatos puodelio. :)

(6)
Nekeptas plikytų sausainių tortas

Nuostabaus skonio nekeptas tortas (arba pyragas) su plikytais sausainiais. Jį pagaminti tikrai labai lengva, o skonis pranoksta daugelį. Tokiu sausainių tortu tikrai nebus gėda ir savo svečius pavaišinti. :)

(24)
Tortas Rafaello ir beze papuošimas

Vienas iš mano mylimiausių tortų. Jis yra nesudėtingas gaminant, švelnus, purus biskvitas bei lengvas kokosinis kremas.Paprastai aš tortus darau aukštus, dėl to nelabai plačius. Kepu biskvitus beveik visada 20 centimetrų skersmens formoje. Supjausčius bei sutepus kremu, papuošus tikrai neatrodo jis...

(1)
Blynų tortas - tokį visada iškepu Užgavėnėms!

Kai tik artėja užgavėnės, ateina pats laikas pasiruošti blynų kepimo maratonui. Apart įvairiausių blynų, aš visada kepu ir blynų tortą, nes juos labai mėgsta mano šeima. Šiais metais bandysiu tepti riešutu kremu Nutella (įrašą berašant jau net seilės tysta), galite taip pat pertepti sūdyta karamele...

(2)
Gaivus tortas su grietinėle ir juodaisiais serbentais

Tikrai labai nesunkiai bei ganėtinai greitai pagaminamas gaivus desertas - tikrai gaminsiu dar ne vieną kartą ;)Gaminant buvo naudojama 28 centimetrų skersmens forma.

(15)
Tortas "Smaližiaus idealas": be galo gardus desertas!

Šis tortas "Smaližiaus idealas" įprastai patinka daugumai tortų gerbėjų. Jame nuostabiai tarpusavyje dera biskvito bei kremo sluoksniai. Tokį tortą geriausia yra gaminti su graikiniais riešutais, bet galima pasirinkti ir sau patinkančius - kitokius riešutus.

(7)
Maskarponės sūrio tortas su braškėmis ir žele

Šis maskarponės sūrio tortas tikrai gana lengvai ir nesunkiai pagaminamas. Želė sluoksnis ir braškės jam labai tinka. Tikrai rekomenduoju pasigaminti ir pasilepinti prie puodelio mėgstamos kavos ar arbatos.Gaminant buvo naudojama 21 centimetrų skersmens kepimo forma.

(7)
Žalias špinatų tortas su maskarponės ir grietinėlės kremu

Visai neseniai kepiau špinatų tortą su mėlynėmis "Miško mėlynė". Vaikai jį labai gražiai pavadino monstrų tortu (dėl spalvų), bet mielai valgė, o kai kurie ir kartojo po keletą, kas yra tikras pagirimas. :)Vėliau nusprendžiau mėlynių kremą pakeisti maskarponės kremu su avietėmis - gavosi dar geriau!...

(3)
Žaliasis sūrio tortas

Tikrai labai gardus tortas, tik ganėtinai riebus daug jo nesuvalgysi. Arbatos miltelių man asmeniškai visai nesijaučia, jie duoda tik labai gražią spalvą.

(5)
Biskvitas tortui

Tai mano pats mėgstamiausias biskvitas su pienu, jisai drėgnesnis nei įprastas biskvitas ir "švelnesnis" tam tikra prasme. O panaudoti galite įvairiems tortams, ypač dera su vaisiniais, jogurtiniais ir kreminiais tortais.Gaminant buvo naudojama 21 centimetro forma.

(7)