Tokios bandelės dažnai kepamos savaitgaliais ar šventėms, nes jos ne tik ypač purios ir kvapnios, bet ir primena namų jaukumą bei močiutės virtuvę. Varškė suteikia bandelėms švelnios tekstūros, o mielinė tešla – minkštumo ir purumo. Šios bandelės ypač tinka pusryčiams ar desertui prie puodelio arbatos ar kavos. Receptas paprastas, tačiau reikalaujantis šiek tiek kantrybės dėl tešlos kildinimo – tačiau rezultatas atperka visą laiką.
Galimos ingredientų alternatyvos
- Miltai: Galima naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir speltų miltus – jie suteikia šiek tiek kitokio skonio bei yra lengviau virškinami.
- Varškė: Puikiai tiks ir grūdėta varškė, tik ją būtina pertrinti per sietelį, kad tešla būtų vientisa.
- Pienas: Vietoje karvės pieno galima naudoti ir augalinį (pvz., migdolų ar avižų), jei laikotės be pieno dietos.
- Cukrus: Galima pakeisti rudu cukrumi ar net medumi, tačiau tuomet bandelės įgaus šiek tiek kitokią spalvą ir poskonį.
- Citrinos žievelė: Jei norite įvairesnio aromato, vietoj citrinos galima naudoti apelsino žievelę ar net vanilės ekstraktą.
- Sviestas: Vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų, jei norite augalinės alternatyvos.
Patiekalo gaminimo patarimai
- Mieles geriausia tirpinti šiltame, bet ne karštame piene, kad jos nesuirtų ir aktyviai pradėtų veikti.
- Tešlą rekomenduojama minkyti rankomis bent 5–7 minutes, kad ji taptų elastinga ir puri.
- Kildinimo metu svarbu neužmiršti tešlos uždengti audiniu, kad ji neišdžiūtų ir gražiai pakiltų.
- Formuojant bandeles tešlą galima šiek tiek patepti aliejumi, kad neliptų prie rankų.
- Prieš kepant bandeles būtina leisti joms pakilti antrą kartą, tai padidina jų purumą.
Kristina Staponkienė
Atsakyti
Rima Sangavičienė
Atsakyti
Genute
Atsakyti