Norvegiškas rabarbarų pyragas su pienu
Turinys
Paprastas, klasikinis, norvegiškas pyragas su rabarbarais ir pienu.
Buvau paėmusi "atostogų" nuo įvairiausių kepinių. Buvau perėjausi prie pačių įvairiausių kitų patiekalų, o desertus apleidau. Bet atėjo laikas sugrįžti, nes atėjo laikas rabarbarų sezonui. Taip, šis pyragas gan aprastas, tarsi ir niekuo neišsiskiriantis, bet tiesiog, labai skanus. Gaunasi minkštas, traškia plutele, saldus, bet tuo pačiu turintis nuostabios rabarbarų rūgštelės. Mūsų šeimai labai patiko. Pirmu prisėdimu sukirtau ketvirtį pyrago iš karto, bet šiek tiek jo vis tiek liko po poros dienų.
Tikrai galvojau pyragas po tiek laiko bus sausas ir apdžiūvęs. Tikrai toks nebuvo. Minkštas, net pasirodė, kad drėgnesnis nei pačią pirmą dieną. Nors originaliame recepte buvo nurodoma, kad jis pats skaniausias pirmas tris valandas. Toks teiginys man pasirodė kiek keistas. Man jis skanus ir po trijų dienų, ir po dvylikos valandų, ir daugiau.:)
Pyrago receptą buvau nusižiūrėjusi jau ganėtinai senokai. Tikriausiai prieš kokius du metus. Tik negaminau, nusprendžiau sulaukti kito rabarbarų sezono, o po to pamiršau. Tad teko laukti dar vieno. Sulaukiau.
Atrodytų, kad rabarbarų galima būti įdėti ir dar daugiau, bet valgant man visai netrūko. Tikrai skanu ir taip.
Patarimai, pastebėjimai: Būtinai stebime kepimo laiką. Originaliame recepte buvo rašoma, kad pyragas turėtų kepti lygiai valandą, man iškepė greičiau (per 50 minučių). Bet dabar galvoju, galėjau ištraukti net ir dar keliomis minutėmis anksčiau, nes gan gerai parudavo.
Gaminant buvo naudojama 20 centimetrų apvali kepimo forma.
Buvau paėmusi "atostogų" nuo įvairiausių kepinių. Buvau perėjausi prie pačių įvairiausių kitų patiekalų, o desertus apleidau. Bet atėjo laikas sugrįžti, nes atėjo laikas rabarbarų sezonui. Taip, šis pyragas gan aprastas, tarsi ir niekuo neišsiskiriantis, bet tiesiog, labai skanus. Gaunasi minkštas, traškia plutele, saldus, bet tuo pačiu turintis nuostabios rabarbarų rūgštelės. Mūsų šeimai labai patiko. Pirmu prisėdimu sukirtau ketvirtį pyrago iš karto, bet šiek tiek jo vis tiek liko po poros dienų.
Tikrai galvojau pyragas po tiek laiko bus sausas ir apdžiūvęs. Tikrai toks nebuvo. Minkštas, net pasirodė, kad drėgnesnis nei pačią pirmą dieną. Nors originaliame recepte buvo nurodoma, kad jis pats skaniausias pirmas tris valandas. Toks teiginys man pasirodė kiek keistas. Man jis skanus ir po trijų dienų, ir po dvylikos valandų, ir daugiau.:)
Pyrago receptą buvau nusižiūrėjusi jau ganėtinai senokai. Tikriausiai prieš kokius du metus. Tik negaminau, nusprendžiau sulaukti kito rabarbarų sezono, o po to pamiršau. Tad teko laukti dar vieno. Sulaukiau.
Atrodytų, kad rabarbarų galima būti įdėti ir dar daugiau, bet valgant man visai netrūko. Tikrai skanu ir taip.
Patarimai, pastebėjimai: Būtinai stebime kepimo laiką. Originaliame recepte buvo rašoma, kad pyragas turėtų kepti lygiai valandą, man iškepė greičiau (per 50 minučių). Bet dabar galvoju, galėjau ištraukti net ir dar keliomis minutėmis anksčiau, nes gan gerai parudavo.
Gaminant buvo naudojama 20 centimetrų apvali kepimo forma.
Ingredientai
- sviestas: ketvirtadalio puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų; 55 gramų)
- pienas: trečdalio puodelio
- kiaušiniai: 2
- cukrus: 1 puodelio (200 gramų
- vanilės ekstraktas: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 1,25 puodelio (180 gramų)
- kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
- rabarbaro stiebai: 1 didelio (supjaustom 1 centimetro griežinėliais)
- 1. Pirmiausia orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros (160 laipsnių orkaitę su ventiliatoriumi) ir kepimo formą patepame riebalais bei išklojame kepimo popieriumi.
- 2. Sviestą ištirpiname ant nedidelės kaitros, nukeliame nuo viryklės ir supilame bei įmaišome pieną.
- 3. Tuo tarpu kiaušinius ir cukrų gerai išplakame, kol masė tampa puri ir balta. Įmaišome sviesto-pieno mišinį, vanilę.
- 4. Miltus ir kepimo miltelius sumaišome tarpusavyje ir subėrę į tešlą viską išplakame.
- 5. Tešlą supilame į kepimo formą.
- 6. Rabarbarus paskirstome ant tešlos viršaus, tik žiūrime, kad jie neliestų kepimo formos kraštų.
- 7. Kepame įkaitintoje orkaitėje maždaug4 0-50 minučių arba kol įsmeigus medinį iešmelį, jis išlieka sausas bei švarus. Skanaujame!
- 8. Rekomendacija: Daugiau rabarbarų pyragų receptų rasite: Rabarbarų pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti rabarbarus prieš naudojant juos pyragui?
Prieš naudojant rabarbarus pyragui, juos būtina nuplauti, nupjauti galus ir, jei reikia, nulupti. Rabarbarai turi natūralų rūgštingumą, todėl svarbu juos supjaustyti į vienodo dydžio gabaliukus, kad jie tolygiai iškeptų. Jei rabarbarai labai rūgštūs, galite juos šiek tiek apibarstyti cukrumi ir palikti pastovėti 30 minučių, kad jie atiduotų sultis. Tai padės subalansuoti skonį.
Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?
Taip, Norvegišką rabarbarų pyragą su pienu galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčio pieno alternatyvą, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar avižų pieną. Šios alternatyvos ne tik sumažina laktozės kiekį, bet ir suteikia skoniui papildomų niuansų. Atminkite, kad skirtingi pieno pakaitalai gali paveikti pyrago tekstūrą, todėl geriausia pasirinkti produktus, kurie yra kreminiai.
Kaip saugoti likusį pyragą?
Likusį pyragą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengtą plastikine plėvele arba sandariame inde, kad jis neprarastų drėgmės. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3-4 dienų. Svarbu, kad pyragas būtų atvėsęs prieš dedant į šaldytuvą, kad nebūtų kondensato, kuris gali sukelti drėgmę ir sugedimą.
Ar galima užšaldyti Norvegišką rabarbarų pyragą?
Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite gabalėliais ir suvyniokite į plastiką arba dedame į sandarų indą. Užšaldytas pyragas išsilaikys iki 3 mėnesių. Norėdami atšildyti, palikite jį šaldytuve per naktį ir prieš patiekiant šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atkurtumėte traškią plutelę.
Kaip išvengti pyrago per daug drėgnos tekstūros?
Norint išvengti per daug drėgnos tekstūros, svarbu tinkamai paruošti rabarbarus ir nenaudoti per daug skysčių. Rekomenduojama prieš dedant rabarbarus į tešlą, juos apibarstyti šiek tiek krakmolo arba miltų, kad sugertų perteklinį drėgmę. Taip pat galite sumažinti naudoto pieno kiekį, jei rabarbarai yra labai sultingi.
Kaip šį pyragą sušildyti, kad jis išliktų skanus?
Pyragą šildyti geriausia orkaitėje, kad jis taptų šiltas ir traškus. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C, uždenkite pyragą folija, kad neperdegtų, ir šildykite apie 10-15 minučių. Tai padės atkurti originalią tekstūrą ir skonį, nes orkaitė leidžia drėgmei išgaruoti, o plutele vėl tapti traškiai.
Ką daryti, jei pyragas nepavyko ir nesugebėjote pasiekti norimos tekstūros?
Jei pyragas nesigavo, pirmiausia išsiaiškinkite, kas galėjo būti negerai – ar tešla buvo per daug drėgna, ar nepakankamai iškepta. Ateityje, įsitikinkite, kad naudojate tikslius matavimus ir atidžiai sekite kepimo laiką bei temperatūrą. Jei pyragas vis dar per minkštas, galite jį naudoti kaip pagrindą kitam desertui, pavyzdžiui, trinti su ledais arba paversti pyragu, kurį galima patiekti su uogiene.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 25 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
