Apverstas obuolių pyragas su cinamonu

2025-03-27 Autorius WorldRecipes.eu LT

Apverstas obuolių pyragas su cinamonu
Paruošimas

20 min

Gaminimas

45 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Šis pyragas pasižymi unikalia gaminimo technika - jis kepamas apverstas, o vėliau išverčiamas, taip suformuojant nuostabų karamelizuotų obuolių sluoksnį viršuje. Minkšta, drėgna tešla harmoningai susilieja su saldžiarūgščiais obuoliais, sukurdama tobulai subalansuotą skonį. Šis desertas puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Tai itin skanus apverstas obuolių pyragas, vertas visų didžiausių pagyrų! 

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Šiam receptui galite naudoti įvairias obuolių veisles, tačiau geriausi rezultatai pasiekiami su rūgštesniais obuoliais, tokiais kaip Antaniniai, Auksis ar Cortland. 
  • Jei neturite rudo cukraus, galite jį pakeisti paprastu baltu cukrumi, įmaišius šiek tiek melaso arba tiesiog naudoti baltą cukrų. 
  • Kefyrą galima pakeisti rūgščia grietine, natūraliu jogurtu arba pasukų mišiniu. 
  • Jei neturite sviesto, galite naudoti kokosų aliejų (nors skonis šiek tiek pasikeis). 
  • Cinamoną galima pakeisti muskato riešutu, kardamonu arba kombinuoti kelis prieskonius subtilesniam aromatui. 


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai 

  • Geriausiems rezultatams naudokite ketaus keptuvę, kuri tolygiai paskirsto karštį ir sukuria tobulą karamelizuotą obuolių sluoksnį. 
  • Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam atvėsti bent 10 minučių, kad tešla sutvirtėtų ir lengviau atsiskirtų nuo keptuvės. 
  • Obuolių skilteles stenkitės išdėlioti vienodo dydžio, kad jos keptų tolygiai. 
  • Šį pyragą galima patiekti tiek šiltą, tiek visiškai atvėsusį – abu variantai puikūs. 
  • Papildomam skonio akcentui galite patiekti su plakta grietinėle, vaniliniais ledais arba užpilti karamele. 

Ingredientai

    • obuoliai: 3-4 (rūgštesni)
    • rudas cukrus: 90 gramų
    Tešlai: 
    • sviestas: 100 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • cukrus: 200 gramų
    • miltai: 280 gramų
    • kefyras: 240 mililitrų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sviestą išlydome keptuvėje, kurioje kepsime pyragą.
  2. 2. Pusė išlydyto sviesto perpilame į dubenėlį, likusį paliekame keptuvėje.
  3. 3. Tada obuolius nulupame ir supjaustome į 8 skilteles.
  4. 4. Ant likusios sviesto keptuvėje suberiame rudąjį cukrų, paskleidžiame.
  5. 5. Ant viršaus suberiame obuolius.
  6. 6. Tešlai kiaušinius išplakame su cukrumi, kol pabals. Supilame trupintą sviestą, miltus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Įmaišome kefyrą.
  7. 7. Tešlą paskleidžiame ant obuolių, ir kepame 175 laipsnių temperatūroje maždaug 45 minutes.
  8. 8. Iškepusį pyragą paliekame maždaug 10 minučių pravėsti, tuomet atsargiai peiliu atskiriame nuo keptuvės kraštų ir išverčiame į lėkštę.
  9. 9. Pjaustome ir lepinamės!

DUK

Kaip tinkamai paruošti obuolius, kad pyragas būtų skanus ir sultingas?

Rekomenduojama obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis. Tokiu būdu jie greičiau iškeps ir geriau sugers cinamono skonį. Be to, prieš dedant obuolius į tešlą, galima juos pamarinuoti su šiek tiek cukraus ir citrinos sultimis, kad jie taptų dar sultingesni ir aromatingesni. Cukrus padės išgauti natūralią obuolių drėgmę, o citrina suteiks gaivumo.

Ar šį pyragą galima paruošti be laktozės?

Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį pieną ir margariną, kuris yra be laktozės. Tokiu būdu išlaikysite puikią tekstūrą ir skonį. Laktozės neturintys riebalai gali būti netgi naudingesni, nes jie dažnai yra lengvesni, todėl pyragas bus švelnesnis.

Kaip laikyti pyragą, kad jis išliktų šviežias?

Geriausia laikyti pyragą hermetiškame inde arba uždengti maistine plėvele, kad jis neprarastų drėgmės. Laikant kambario temperatūroje, pyragas išliks šviežias iki 3 dienų. Jei norite ilgiau, rekomenduojama jį šaldyti. Šaldytuve pyragas gali išlikti šviežias iki 2 savaičių, o užšaldytas – iki 3 mėnesių.

Ar galima užšaldyti šį pyragą?

Taip, šį pyragą galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jam visiškai atvėsti, o tada supjaustykite gabaliukais ir apvyniokite maistine plėvele. Užšaldytas pyragas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš patiekiant, leiskite jam atšalti kambario temperatūroje arba šaldytuve, kad konsistencija būtų kuo artimesnė šviežiai keptam pyragui.

Ką daryti, jei pyragas išėjo per sausas?

Sausos tekstūros priežastis gali būti per ilgas kepimo laikas arba per mažai drėgmės ingredientų. Jei tai nutiko, kitą kartą pabandykite į pyrago tešlą įmaišyti šiek tiek jogurto ar obuolių tyrės. Taip pat, prieš kepant, įsitikinkite, kad tešla yra tinkamos konsistencijos – ji turėtų būti drėgna, tačiau ne skysta. Jei pyragas jau iškeptas, galite patiekti jį su šviežiu grietinėlės kremu ar ledais, kad subalansuotumėte sausumą.

Kaip galima pakeisti tekstūrą, kad pyragas būtų minkštesnis?

Norint, kad pyragas būtų minkštesnis, svarbu nepermaišyti tešlos. Per daug maišant, gali susidaryti per daug glitimo, o tai sukels kietą tekstūrą. Be to, naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda tešlai geriau emulguotis. Taip pat, prieš kepant, galite tešlą leisti pailsėti apie 30 minučių, kad ingredientai geriau susijungtų ir pyragas iškeptų tolygiai.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 2 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 7 g
Skaidulos 2 g
Natrio 150 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
#Obuolių pyragai #Pyragai # obuolių pyragas su cinamonu # apverstas obuolių pyragas # apverstas pyragas su obuoliais # pigūs ir greiti pyragai
Obuolių pyragas su varške

Obuolių pyragas su varške

Riebalai Cukrus Kiaušiniai Vanilinis cukrus Kepimo milteliai Citrinos žievelė Miltai Kreminė arba paprasta varškė Cukrus Kiaušiniai Citrinos žievelė (arba cinamonas)
(11)
Rusiškas šokoladinis obuolių pyragas

Rusiškas šokoladinis obuolių pyragas

sviestas kiaušiniai juodas šokoladas cukrus miltai cinamonas kakava vanilinis cukrus kepimo milteliai druska citrinos obuoliai cukraus pudra šaltas vanduo sviestas juodas šokoladas
(4)