Nuostabus uzbekų plovas

Nuostabus uzbekų plovas
Uzbekų plovas - tikras tradicinis klasikinis Vidurinės Azijos tautų patiekalas, kuris pagal seniausias tradicijas būdavo gaminamas ant laužo, bet šiomis dienomis vis labiau populiarėja šį plovą virti katile namuose. Uzbekų plovas tradiciškai būdavo gaminamas iš ėrienos, nors daugelis šią mėsą dabar pakeičia į kiaulieną ar jautieną. Patiekalas - tikrų tikriausias uzbekų virtuvės šedevras. Vidurinėje Azijoje kiekvienas save gerbiantis vyras tiesiog privalo išvirti kokybišką uzbekšiką plovą.

Ingredientai

    • ėrienos: 2 kilogramų
    • svogūnų: 2
    • morkų: 5
    • ryžių: 3,5 stiklinės
    • česnakų: 1
    • druskos: 3 arbatinių šaukštelių
    • maltų kmynų: 1,5 arbatinio šaukštelio
    • juodųjų pipirų: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių morkas nuplauname, nulupame ir supjaustome plonomis juostelėmis.
  2. supjaustytos morkos
  3. 2. Tada svogūną supjaustome pusžiedžiais.
  4. svogūnas supjaustytas pusžiedžiais
    Reklama
  5. 3. Ėrieną supjaustome vidutinio dydžio gabaliukais.
  6. ėriena supjaustyta gabaliukais
  7. 4. Uždedame ketaus puodą ant vidutinės kaitros ir įpilame aliejaus. Palaukiame, kol aliejus užvirs.
  8. ketaus puodas su aliejumi
  9. 5. Sudedame mėsą į aliejų. Kepame, kol atsiras ruda plutelė.
  10. apkepta mėsa
  11. 6. Tuomet suberiame svogūną, žiupsnelį kmynų, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišome. Kepame maždaug 5-7 minutes.
  12. kepama mėsa su svogūnais
  13. 7. Sudedame morkas į ketaus puodą. Įberiame likusios druskos ir kmynų. Išmaišome ir verdame, kol morkos suminkštėja. Maišome kas 30 sekundžių. Supilame 8 puodelius virinto vandens.
  14. kepamos morkos
  15. 8. Kai jau vanduo gerai įšyla (dar pilnai neužviręs), įdedame česnako galvutę. Verdame ant vidutinės kaitros 60 minučių.
  16. plovas su česnaku
  17. 9. Nuplauname ryžius. Po 60 minučių, išimame česnaką ir suberiame ryžius į puodą. Jeigu reikia, įpilame daugiau vandens.
  18. plovas su ryžiais
  19. 10. Įdedame česnako galvą atgal. Kai ryžiai pradeda sugerti vandenį, vėl išimame česnaką. Uždengiame plovą ir verdame maždaug 8 minutes. Kas kelias minutes patikriname, ar visas skystis jau susigėrė, kad nesudegintumėte.
  20. plovas be skysčio
  21. 11. Tada vėl ant viršaus uždedame česnaką.
  22. uzbekų plovas su česnaku
  23. 12. Išjungiame kaitrą ir paliekame plovą pusvalandžiui po dangčiu.
  24. 13. Galiausiai viską permaišome, išimame česnaką, patiekiame ir skanaujame!
  25. permaišomas plovas
  26. 14. Rekomendacija: Daugiau plovo receptų rasite: Plovo receptai.

dziedukas

Ir tai uzbekiškas plovas? Norkų ir svogūnų turi būti tiek pat (pagal svorį) kaip ryžių. Į puodą dedama sluoksniais, bet niekada nemaišoma Česnakas skiltelėmis (neluptomis)r visa galvute dedanmas į ryžius ir neišimamas. Plovas išmaišomas tik visiškai išvirtas, prieš patiekiant ant stalo. Žodžiu, receptas paimtas iš sovietinio "obščepito", faabriko valgyklos. Uzbekai grabuose vartosi nuo toki orecepto.
Atsakyti