Mėsos vyniotinių gamyba: Kalakutienos krūtinėlės vyniotinis su įdaru
Turinys
Mėsos vyniotiniai ir jų gamyba daugeliui skamba kaip didžiulis iššūkis, todėl šie žmonės pasirenka juos tiesiog nusipirkti parduotuvėje. Bet aš esu tikra, kad jie daro klaidą. Namie pagaminti yra ne tik sveikesni, bet ir dar skanesni. Taip pat galima eksperimentuoti su skoniais ir neprisirišti prie vieno, taip kiekvieną kartą išgaunant kažką naujo.
Šį kartą vakarienei man norėjosi kažko naujesnio, įdomesnio bei šventiškesnio. Tokiu būdu mėsos vyniotinis sakyčiau yra tikrai puiki išeitis.
Įdarą pasirinkau ganėtinai standartinį, pagamintą iš fermentinio sūrio bei špinatų. Nors ingredientai ir skamba paprastai, bet visumoje jie sukuria nuostabų skonį. Tikrai rekomenduoju pasigaminti.
Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi tikrai nemažas vyniotinis. Toks vyniotinis labai skanus jau ir atvėsęs, nors galima ir iškart patiekti su šviežiomis salotomis. trumpai tariant, panaudojimo būdų daug, Jūs nuspręskite kurio Jums tą dieną norisi. ;)
Šį kartą vakarienei man norėjosi kažko naujesnio, įdomesnio bei šventiškesnio. Tokiu būdu mėsos vyniotinis sakyčiau yra tikrai puiki išeitis.
Įdarą pasirinkau ganėtinai standartinį, pagamintą iš fermentinio sūrio bei špinatų. Nors ingredientai ir skamba paprastai, bet visumoje jie sukuria nuostabų skonį. Tikrai rekomenduoju pasigaminti.
Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi tikrai nemažas vyniotinis. Toks vyniotinis labai skanus jau ir atvėsęs, nors galima ir iškart patiekti su šviežiomis salotomis. trumpai tariant, panaudojimo būdų daug, Jūs nuspręskite kurio Jums tą dieną norisi. ;)
Ingredientai
- kalakuto krūtinėlė: ~800 gramų gabalo
- špinatai: 2 saujų
- česnakas: 4 skiltelių
- fermentinis sūris: gabaliuko
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- pipirai
- mėsos prieskoniai
- 1. Didžiausias ir sakyčiau sunkiausias darbas šio mėsos vyniotinio gamyboje yra tinkamai supjaustyti mėsos gabalą - mano šmotas buvo ganėtinai storas, todėl pjoviau mėsą ne perpus, o į tris dalis - padarydama didelę išklotinę.
- 2. Tada šiek tiek išmušame mėsą plaktuku, o labiausiai išploniname kraštus, kad būtų galima lengviau susukti bei sutvirtinti.
- 3. Kalakutieną išprieskoniuojame iš abiejų pusių.
- 4. Tuomet keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkintą česnaką ir sudėkite špinatus - pakepinkite, kol lapai sukris.
- 5. Atvėsinkite ir sumaišykite su sutarkuotu sūriu ir majonezu.
- 6. Pasiruoštu įdaru padenkite visą mėsos išklotinę, tik nedėkite prie pat kraštų.
- 7. Na ir tada labai atsargiai suvyniokite - užlenkdami galus, o kraštelį sutvirtinkite dantų krapštukais.
- 8. Vyniotinio viršų aptepkite aliejumi ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.
- 9. Po maždaug 30 minučių. kepimo kelis kartus aplaistykite vyniotinį išsiskyrusiomis sultimis. :)
- 10. Mes pasirinkome valgyti su traškiomis ir itin skaniomis salotomis: romaninės salotos, špinatai, sutarkuota morka, pakepintos saulėgrąžos, pasmulkinti graikiniai riešutai ir viskas užpilta aliejumi bei citrinos sultimis, taip pat pagal skonį pabarstyta druska bei pipirais. :)
- 11. Rekomendacija: Daugiau vyniotinių receptų rasite: Vyniotinių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti kalakutienos krūtinėlę, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad kalakutienos krūtinėlė būtų sultinga, rekomenduoju naudoti marinadą. Marinavimui galite naudoti alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir prieskonius, tokius kaip čiobreliai ar rozmarinai. Marinavimas ne tik suteikia skonio, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, nes rūgštis citrinoje suskaido baltymus, todėl mėsa tampa minkštesnė. Laikykite marinadą 2-4 valandas šaldytuve.
Ar galima šį vyniotinį pasigaminti be laktozės?
Taip, šį vyniotinį galima pasigaminti be laktozės, tiesiog užtikrinkite, kad įdarui naudotumėte laktozės neturinčius ingredientus, pavyzdžiui, augalinės kilmės grietinėlę ar toksišką sūrį. Taip pat galite naudoti grietinę, pagamintą iš kokosų ar sojų, kad išlaikytumėte kremiškumą ir skonį, nes šie produktai gerai papildys įdaro tekstūrą.
Kaip tinkamai laikyti ir saugoti vyniotinį po gaminimo?
Vyniotinį patartina laikyti šaldytuve, gerai uždengtą arba sandariai supakuotą, kad jis neprakaituotų ir neprarastų skonio. Tokiu būdu jis gali išlikti šviežias iki 3-4 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, rekomenduoju įdėti į šaldiklį, kur jis gali laikytis iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, gerai įvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į sandarų indą.
Kiek laiko reikia vyniotinį šildyti prieš patiekiant?
Prieš patiekiant, vyniotinį rekomenduojama šildyti 20-30 minučių 180°C temperatūroje, kol jis pasieks vidinę temperatūrą apie 75°C. Tai užtikrins, kad mėsa būtų pakankamai karšta ir sultinga. Prieš šildant, galite apdengti folija, kad išlaikytumėte drėgmę.
Ką daryti, jei vyniotinis išėjo per sausas?
Jei vyniotinis pasirodė per sausas, atkreipkite dėmesį į tai, kad galbūt per ilgai jį kepėte arba nepakankamai marinavote. Ateityje rekomenduoju naudoti mėsos termometrą, kad patikrintumėte, ar mėsa pasiekė tinkamą temperatūrą, ir bandyti uždengti vyniotinį kepimo proceso metu, kad jis neprarastų drėgmės. Taip pat galite patiekti su padažu ar sultiniu, kad suteiktumėte papildomo drėgmės.
Kaip užtikrinti, kad vyniotinis būtų tinkamos tekstūros?
Tinkama tekstūra vyniotiniui priklauso nuo įdaro ingredientų proporcijų. Įsitikinkite, kad naudojate pakankamai drėgnų ingredientų, tokių kaip daržovės ar sultingas mėsa, kad išvengtumėte per daug sausos tekstūros. Taip pat, jei įdaras yra per sausas, galite pridėti šiek tiek sultinio ar alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę ir puikiai sujungtumėte visas sudedamąsias dalis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Nija
Atsakyti