Omletas su smidrais ir pievagrybiais
Turinys
Ingredientai
- smidrai: 250 gramų
- pievagrybiai: 200 gramų
- kiaušiniai: 4
- sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 1 skiltelės
- druska: žiupsnio
- baltieji pipirai: žiupsnio
- petražolės: pundelio
- pomidorai: 2
- rukola: 1 saujelės (nėra būtina)
- 1. Pirmiausia pievagrybius ir smidrus nuplaukite.
- 2. Pievagrybius supjaustykite riekelėmis, česnaką nulupkite ir pasmulkinkite.
- 3. Tuomet smidrus nulaužkite per sumedėjusią vietą. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- 5. Suberkite česnaką ir pievagrybius. Pakepinkite kelias minutes.
- 6. Tuomet suberkite smidrus ir pagardinkite druska bei pipirais.
- 7. Kiaušinius muškite į dubenį ir paplakite šakute.
- 8. Supilkite į keptuvę. Taip pat suberkite petražolių lapelius.
- 9. Kaitinkite ant silpnos ugnies keptuvę uždengę dangčiu maždaug 7 minutes, kol paviršius pradės tvirtėti.
- 10. Išjunkite ugnį ir dar šiek tiek omletą palaikykite uždengtą.
- 11. Gražiai jį perkelkite į lėkštę. Omletą patiekite su rukolos lapeliais ir supjaustytu pomidoru, pagardintu druska bei pipirais. Skanaukite!
- 12. Rekomendacija: Daugiau omleto receptų rasite: Omleto receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti smidrus, kad jie išliktų traškūs ir neprarastų spalvos?
Smidrus geriausia blanšuoti verdančiame vandenyje 2-3 minutes, tada nedelsiant perkelti į ledinį vandenį. Šis procesas sustabdo virimo procesą ir užtikrina, kad smidrai išliktų ryškiai žali, traškūs ir išlaikytų daugiau maistinių medžiagų. Blanšavimas padeda išlaikyti ir natūralų jų skonį, nes tai sumažina kartumą.
** Kaip galiu padaryti šį omletą be laktozės?
Norėdami paruošti omletą be laktozės, tiesiog naudokite laktozės neturinčius pieno produktus, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną. Rekomenduoju rinktis augalinį pieną, kuris turi kreminę konsistenciją, kad išlaikytumėte omleto tekstūrą. Be to, pridėkite šiek tiek daugiau kiaušinių, kad omletas būtų purenesnis ir turtingesnis.
** Kiek laiko galiu laikyti paruoštą omletą šaldytuve ir kaip jį saugiai laikyti?
Paruoštą omletą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Svarbu jį laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad būtų išvengta drėgmės praradimo ir kvapų perdavimo. Prieš laikydami šaldytuve, leiskite omletui visiškai atvėsti, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką.
** Ar galiu užšaldyti omletą ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, omletą galima užšaldyti. Norėdami tai padaryti, leiskite jam visiškai atvėsti, tada supjaustykite į porcijas ir uždenkite plastikine plėvele arba įdėkite į užšaldymo maišelius. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, atšildykite šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti omleto tekstūrą ir skonį, nes staigus atšildymas gali sukelti vandens nutekėjimą.
** Ką daryti, jei omletas per daug subliūkšta arba yra gumulas?
Jei omletas subliūkšta, gali būti, kad jis per ilgai buvo kepamas arba buvo per daug sumaišytas. Svarbu kiaušinius maišyti tik tol, kol jie bus gerai sujungti, ir kepti ant vidutinės ugnies, kad išvengtumėte per didelės temperatūros, kuri gali sukelti gumulėlių susidarymą. Taip pat naudokite nelipnią keptuvę ir šiek tiek aliejaus ar sviesto, kad būtų užtikrinta lygi ir puri tekstūra.
** Kaip tinkamai atšildyti užšaldytą omletą?
Atšildykite užšaldytą omletą lėtai. Geriausia jį perkelti į šaldytuvą ir leisti atšilti per naktį. Galite jį taip pat atšildyti mikrobangų krosnelėje, bet naudokite mažą galią ir trumpus intervalus, kad išvengtumėte pervirimo. Po atšildymo, pašildykite omletą ant vidutinės ugnies keptuvėje, kad jis būtų šiltas ir traškus, o ne gumulas.
** Kaip galiu pagerinti omleto tekstūrą?
Norint pagerinti omleto tekstūrą, naudojant grietinėlę ar jogurtą, galite padaryti jį purenesnį. Tai suteikia omletui daugiau oro ir minkštumo. Be to, kepimo metu, svarbu neleisti omletui perkepti, nes tai gali sukelti kietėjimą. Kiaušinius kepkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami, kol jie pradeda nustatyti, ir tada leiskite jiems šiek tiek sustingti.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 14 g |
| Angliavandeniai | 6 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 17 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
