Kiaušinis keptas orkaitėje, dviguboje batono riekelėje
Turinys
Savaitgalį užsinorėjau išsikepti karštų sumuštinių su kiaušiniais. Ir šį kartą sugalvojau juos išsikepti orkaitėje, dviguboje batono riekelėje. Tikrai labai paprasta. Jeigu norisi galima su receptu eksperimentuoti ir dėti daugiau visų papildomų priedų, kad būtų dar sočiau, tačiau aš gaminau visai paprastą variantą.
Ingredientai
- batonas: 2 riekelių
- kiaušiniai: 1
- druska
- juodieji pipirai
- svogūnų laiškai
Taip pat tiktų:
- 1. Pirmiausia vienoje riekelėje išpjauname "skylę". Antroje pjauti nereikia, ji bus pagrindas.
- 2. Tada batono riekeles sudedame vieną ant kitos, ta kuri su skyle būna viršuje.
- 3. Į susidariusią ertmę sudedame tai ką turime tuo metu šaldytuve arba tai ko norisi, tai yra kumpio arba dešros riekeles, pomidoro griežinėlius ar panašiai.
- 4. Tuomet ant viršaus įmušame kiaušinį.
- 5. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje tol, kol kiaušinis iškepa.
- 6. Pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir svogūnų laiškais. Patiekiame ir skanaujame! Šalia labai tinka įvairiausios šviežios daržovės.
- 7. Rekomendacija: Daugiau kiaušinių receptų rasite: Kiaušinių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kiaušinius, kad jie būtų švelnūs ir nepervirti?
Norint pasiekti švelnių kiaušinių tekstūrą, svarbu stebėti kepimo laiką. Kiaušinius kepti orkaitėje rekomenduojama maždaug 10-12 minučių 180°C temperatūroje. Pradėkite stebėti po 8 minučių, nes orkaitės gali šiek tiek skirtis. Jei kiaušiniai per ilgai kepami, jie gali tapti kieti ir gumuliniai. Taip pat, prieš dedant kiaušinius ant duonos, leiskite jiems šiek tiek atvėsti, kad sumažintumėte temperatūros šoką ir padėtumėte išlaikyti jų drėgmę.
Kaip saugiai laikyti likusius keptus kiaušinius?
Likusius keptus kiaušinius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Svarbu juos saugoti ne ilgiau nei 2-3 dienas, kad išvengtumėte maisto saugos problemų. Prieš laikydami, leiskite kiaušiniams atvėsti iki kambario temperatūros, tada uždenkite indą, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Šis metodas padeda išlaikyti kiaušinių skonį ir tekstūrą.
Ar galima užšaldyti keptus kiaušinius?
Taip, keptus kiaušinius galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama juos atskirti nuo duonos. Užšaldykite kiaušinius hermetiškame inde arba užšalimo maišelyje, kad išvengtumėte dehidratacijos. Prieš užšaldant, leiskite jiems atvėsti. Užšaldyti kiaušiniai geriausiai išlaiko savo kokybę iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir šiek tiek pašildykite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
Kaip išvengti kiaušinių trynio pervirimo?
Pervirimo problema dažnai kyla dėl pernelyg ilgo kepimo. Naudokite nedidelį šilumos kiekį ir stebėkite kiaušinių būklę. Be to, galite pridėti šiek tiek pieno arba grietinėlės į trynius prieš kepimą. Tai ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę, todėl tryniai nepervirs. Jei pastebėsite, kad trynys jau pradeda kietėti, nedelsdami išimkite kiaušinius iš orkaitės.
Ar galima šį receptą pritaikyti vegetarams ar veganiams?
Šis receptas gali būti pritaikytas vegetarams, pakeitus kiaušinius augaliniais baltymais, pavyzdžiui, tofu ar kiaušinių pakaitalais, pagamintais iš augalinių ingredientų. Tai suteiks panašią tekstūrą ir skonį. Veganams rekomenduojame ieškoti specialių augalinių kiaušinių pakaitalų, kurie gali būti paruošti orkaitėje. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tekstūra gali skirtis, todėl eksperimentuokite su kepimo laiku ir temperatūra.
Kaip išlaikyti traškią batono tekstūrą?
Norint, kad batonas išliktų traškus, prieš kepant orkaite, jį rekomenduojama lengvai paskrudinti. Paskrudinimas padės sukurti ploną traškią plėvelę, kuri neleis drėgmei patekti į duoną, kai bus dedami kiaušiniai. Taip pat, jei kiaušiniai yra šilti, išimkite juos iš orkaitės ir nedelsdami patiekite, kad išvengtumėte batono suminkštėjimo.
