Orkaitėje kepta lašiša su žolelėmis
Turinys
Orkaitėje kepta lašiša su žolelėmis – tai vienas populiariausių ir sveikiausių pasirinkimų vakarienei ar ypatingam šeimos savaitgalio pietų stalui. Lašiša pasižymi ne tik švelniu, sultingu skoniu, bet ir gausybe naudingų maistinių medžiagų: omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais bei vitaminais, kurie palaiko sveiką širdies veiklą ir bendrą organizmo būklę. Šis receptas ypatingas savo paprastumu – vos keli ingredientai sukuria nepriekaištingą skonio harmoniją. Mano šeimoje lašiša ruošiama jau daugelį metų, o šis būdas – kepti orkaitėje su žolelėmis – yra perduotas dar iš mamos, todėl esu tikra, kad patiekalas yra patikrintas ir visada pavyksta.
Kai pirmą kartą išbandžiau šią lašišos versiją, maloniai nustebino, kad tiek mažai prieskonių gali atskleisti tokį sodrų skonį. Būtent paprastumas čia yra didžiausia stiprybė – natūralus lašišos skonis susijungia su aromatingomis žolelėmis, o orkaitės karštis užtikrina minkštumą ir sultingumą. Jei ieškote patiekalo, kuris derėtų tiek kasdienai, tiek šventei – ši orkaitėje kepta lašiša su žolelėmis yra būtent tai, ko reikia.
Reklama
- Vietoje šviežios lašišos filė galima naudoti šaldytą lašišą, tik ją būtina pilnai atšildyti prieš kepant.
- Prieskoninių žolelių mišinį galima keisti pagal skonį: tinka krapai, petražolės, čiobreliai, rozmarinas ar bazilikai.
- Jei neturite paprastos druskos, galima rinktis jūros druską arba rožinę Himalajų druską.
- Papildomam aromatui galima naudoti šviežiai maltus juoduosius pipirus ar česnako granulės.
- Jei norite suteikti patiekalui gaivumo, galima įdėti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės arba aplieti žuvį keliomis citrinos sultimis.
- Kad žuvis išliktų itin sultinga, nereikėtų jos kepti per ilgai – stebėkite lašišą ir patikrinkite šakute, ar ji lengvai išsiardo.
- Prieš kepant lašišą verta palaikyti kambario temperatūroje apie 10 minučių – taip kepimas bus tolygesnis.
- Kepimo skardą visada išklokite kepimo popieriumi, nes tai padės išvengti prilipimo ir palengvins tvarkymąsi po gaminimo.
- Jei norite intensyvesnio skonio, leiskite lašišai pasimarinuoti prieskoniuose bent 20–30 minučių.
- Patiekite patiekalą su šviežiomis salotomis, keptomis daržovėmis arba virtomis bulvėmis – taip sukursite subalansuotą ir maistingą vakarienę.
Virtuvės šefo patarimas
Profesionalūs virtuvės šefai pataria lašišą kepti ne aukštesnėje nei 190 °C temperatūroje, nes taip išlaikomas natūralus žuvies sultingumas. Jei turite termometrą, galite pamatuoti vidinę žuvies temperatūrą – ji turėtų siekti apie 55–58 °C. Toks metodas užtikrina, kad lašiša neišsausės ir išliks maloniai minkšta.
Ingredientai
- Lašišos filė: 600 g.
- Mėgstamų prieskoninių žolelių (pvz., krapai, čiobreliai, petražolės): 2 šaukštai.
- Druska: 1 arbatinis šaukštelis.
- 1. Lašišos filė buvo nuplauta po šaltu vandeniu ir nusausinta popieriniu rankšluosčiu. Tokiu būdu buvo užtikrinta, kad prieskoniai geriau priliptų.
- 2. Žuvies paviršius buvo įtrintas druska ir smulkintomis žolelėmis, o tuomet paliktas kelioms minutėms pasimarinuoti, kol įkaito orkaitė.
- 3. Kepimo skarda buvo išklota kepimo popieriumi, ant kurio sudėta paruošta lašiša.
- 4. Orkaitė buvo įkaitinta iki 190 laipsnių, o lašiša įstatyta kepti maždaug 20 minučių. Kepimo laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo filė storio bei jūsų orkaitės tipo.
- 5. Iškepusi žuvis buvo išimta ir palikta keletą minučių „pailsėti“, kad sultys tolygiai pasiskirstytų.
- 6. Patiekalas buvo patiektas su keptomis daržovėmis ir bulvių koše, kurios puikiai subalansavo lašišos sultingumą bei lengvumą.
Recepto paruošimas
