Pačios skaniausios orkaitėje keptos varškės spurgos
Turinys
Tokios orkaitėje iškeptos varškės spurgos yra tikras mano atradimas. Man jos labai patinka, jose nėra tiek daug riebalų, skonis fantastiškas. Pastaruoju metu jos tapo labai pamiltos visos mūsų šeimos. Užsukę svečiai, kuriuos pavaišinau taip pat labai gyrė, vis kartojo, kad prie kavos puodelio jos labai tinka. :)
Ingredientai
- varškė: 250 gramų
- miltai: 200 gramų
- medus: 70 gramų (arba cukrus)
- alyvuogių aliejus: 90 gramų (arba sviestas)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- vanilės ekstraktas: 0,5 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 3
- 1. Iš pradžių minkštą sviestą (arba aliejų) ištrinkite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo.
- 2. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišydami.
- 3. Po to įmaišykite varškę.
- 4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir švelniai įmaišykite į tešlą.
- 5. Tešlą supilame į pasirinktas keksiukų formeles.
- 6. Kepame maždaug 20 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 7. Puoškite pagal savo norus ir fantaziją To galima ir visai nedaryti ir lepintis iškart. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškės spurgos būtų purios ir lengvos?
Norint gauti purias varškės spurgas, rekomenduojama naudoti šviežią varškę, nes seniems produktams būdingas didesnis drėgmės kiekis, kuris gali padaryti tešlą sunkesnę. Taip pat svarbu tešlą minkyti ne per ilgai – per didelis minkymas gali suaktyvinti glitimą ir sukurti kietesnę tekstūrą. Pasirinkite teisingą kepimo temperatūrą; per karšta aliejaus temperatūra gali sukelti išorės apskrudimą, o vidus liks žalias. Idealus temperatūros intervalas yra 170-180°C.
Ar galima paruošti varškės spurgas be laktozės?
Taip, norint paruošti laktozės neturinčias varškės spurgas, galite naudoti laktozės neturinčią varškę arba išrūgų produktus, kuriuose nėra laktozės. Šie produktai suteiks panašią tekstūrą ir skonį, tačiau rekomenduojama atkreipti dėmesį į tai, kad laktozės neturintys produktai gali turėti skirtingas drėgmės savybes, tad gali prireikti šiek tiek daugiau miltų, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti varškės spurgas?
Laikykite šviežias varškės spurgas hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų, tačiau ilgiau jas laikant, jų tekstūra gali tapti drėgna. Norint ilgiau išsaugoti, rekomenduojama spurgas šaldyti. Tiesiog supakuokite jas į šaldymo maišelį, išstumkite orą ir užšaldykite. Tinkamai laikomos, jos gali išlikti šviežios iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, leiskite spurgoms atšalti kambario temperatūroje, o tada šiek tiek pašildykite orkaitėje (apie 150°C) 5-10 minučių, kad atgautų traškumą.
Ką daryti, jei tešla per daug lipni?
Jei tešla per daug lipni, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio. Rekomenduojama po truputį pridėti miltų ir toliau minkyti, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat, jei naudojate šviežią varškę, įsitikinkite, kad ji nėra per daug drėgna. Prieš gaminant, gerai nuvalykite varškę arba netgi šiek tiek ją nuspauskite, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
Ką daryti, jei spurgos kepimo metu nesukasi?
Jei spurgos kepimo metu nesukasi, tai gali būti dėl per mažos aliejaus temperatūros arba per mažo aliejaus kiekio. Aliejus turi būti pakankamai karštas (170-180°C), kad spurgos galėtų greitai iškilti į paviršių. Jei aliejaus per mažai, spurgos gali prilipti prie dugno. Patikrinkite aliejaus temperatūrą, naudodami virtuvinį termometrą arba įlašindami nedidelį tešlos gabalėlį – jei jis iškilo per 2-3 sekundes, aliejus tinkamas.
Kaip užtikrinti, kad spurgos būtų traškios?
Traškios spurgos pasiekiamos tinkamai paruošus tešlą ir kepimo procesą. Gerai pašildytas aliejus sukuria greitą karamelizacijos procesą ir uždaro drėgmę viduje. Po kepimo, padėkite spurgas ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų. Tai padės išlaikyti traškumą. Taip pat, jei spurgas laikysite hermetiškame inde, jas geriausia suvartoti tą pačią dieną, kad išlaikytumėte traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 150 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 4 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 0.8 mg |
