Paolo pica su vištiena ir riešutų sviesto padažu
Turinys
Šį kartą mano virtuvėje atsidūrė "Kauno grūdų" picų mišinys (nuotrauka žemiau). Galiu tik pasakyti, kad nesu tokių mišinių gerbėja, bet kartais norisi ir tokius dalykus išmėginti.
Kiek pabandžiau, tai jis tinka tiek storapadėms, tiek plonapadėms picoms. Paruošimas labai lengvas, po to neilgas pakildinimas ir galiausiai jau galima gaminti picą pagal savo norus bei fantaziją.
Iš tokio pakelio iškepsite 3 vidutinio dydžio picas arba 2 didesnes. Mano ingredientai yra nurodyti vienai tokia didesnei picai, tad jeigu iškart kepsitės dvi picas, tai ingredientų kiekį pasidvigubinkite. Taigi, šį kartą rekomenduoju labai skanų ir netradicinį paolo picos variantą.
Kiek pabandžiau, tai jis tinka tiek storapadėms, tiek plonapadėms picoms. Paruošimas labai lengvas, po to neilgas pakildinimas ir galiausiai jau galima gaminti picą pagal savo norus bei fantaziją.
Iš tokio pakelio iškepsite 3 vidutinio dydžio picas arba 2 didesnes. Mano ingredientai yra nurodyti vienai tokia didesnei picai, tad jeigu iškart kepsitės dvi picas, tai ingredientų kiekį pasidvigubinkite. Taigi, šį kartą rekomenduoju labai skanų ir netradicinį paolo picos variantą.
Ingredientai
- "Kauno grūdų" miltinis mišinys picai
- vištienos krūtinėlė: 200 gramų
- druska
- malti juodieji pipirai
- kininiai kopūstai: 1 nedidelio ("Pak choy")
- morkos: 1
- riešutų sviestas: 1,5 valgomojo šaukšto
- vanduo: 1,5 valgomojo šaukšto
- sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
- ryžių actas: 1 valgomojo šaukšto
- maltas imbieras: 0,5 arbatinio šaukštelio
- česnakas: 1 skiltelės (smulkiai sukapojame)
- grūsta aitrioji paprika: žiupsnelio
Picos padui:
Picos įdarui (1 didesnei picai)
Padažui:
- 1. Picos padažas: Paruošiame pagal instrukcijas nurodytas ant "Kauno grūdų" miltinio mišinio picai pakuotės.
- 2. Picos įdaras: Vištienos filė supjaustome plonomis juostelėmis, pagardiname druska bei maltais juodaisiais pipirais.
- 3. Padažas: Sumaišome visus nurodytus ingredientus tarpusavyje.
- 4. Po to picos pagrindą ištepame pasiruoštu padažu, ant jo išdėliojame vištienos gabaliukus, gabaliukais supjaustytą kininį kopūstą (baltąją dalį), plonai supjaustytą morką (geriausiai tai būtų padaryti daržovių skustuku).
- 5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių.
- 6. Likus iki kepimo pabaigos maždaug 5 minutėms, sudedame kininio kopūsto pjaustytus žaliuosius lapus. Skanaujame!
- 7. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai pasiruošti vištienai, kad ji būtų sultinga?
Norint užtikrinti, kad vištiena būtų sultinga, svarbu ją marinuoti bent 30 minučių prieš kepimą. Marinavimas su rūgščiais ingredientais, tokiais kaip citrinos sultys ar jogurtas, padeda sušvelninti mėsos skaidulas ir suteikia drėgmės. Be to, kepimo metu rekomenduojama naudoti vidutinę ugnį ir neperkepti vištienos, nes tai gali sukelti sausumą. Optimalus vištienos vidinės temperatūros lygis turėtų būti apie 75 °C, todėl naudokite maisto termometrą, kad užtikrintumėte, jog ji yra tinkamai iškepusi, bet neperkepta.
Ką daryti, jei padažas per tirštas ar per skystas?
Jei padažas yra per tirštas, galite jį atskiesti su šiek tiek vandens, sultinio ar net kokosų pieno, priklausomai nuo jūsų skonio. Tuo tarpu, jei padažas per skystas, jį galite sutirštinti, pridėdami šiek tiek krakmolo, sumaišyto su vandeniu. Pridėkite krakmolą po truputį, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gumuliukų. Tai leis jums pasiekti norimą konsistenciją be papildomų ingredientų, užtikrinant, kad padažas išliktų skanus ir subalansuotas.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko?
Taip, šį patiekalą galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu jį laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo ir išlaikytumėte patiekalo šviežumą. Prieš valgant, rekomenduojama jį pašildyti iki 75 °C, kad būtų užtikrintas maisto saugumas. Šaldytuve šis patiekalas gali išlaikyti savo skonį ir tekstūrą, tačiau geriausia jį valgyti kuo greičiau, kad mėsa išliktų sultinga.
Kaip geriausiai užšaldyti šį patiekalą?
Patiekalo užšaldymas yra puikus būdas išlaikyti jo šviežumą ir skonį ilgesniam laikui. Patiekalą rekomenduojama atvėsinti iki kambario temperatūros, o tada supakuoti į sandarų indą arba užšaldymo maišelį. Prieš užšaldant, geriausia atskirti vištieną ir padažą, kad jie geriau atšaldytų ir atitirpdytų. Užšalę, šį patiekalą galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant, atitirpinkite jį šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje, kad išsaugotumėte tekstūrą ir skonį.
Ką daryti, jei padažas per aštrus?
Jei padažas pasirodė per aštrus, galite pridėti šiek tiek saldaus ingredientų, tokių kaip medus ar cukrus, kad subalansuotumėte aštrumą. Taip pat galite pridėti daugiau riešutų sviesto ar kokosų pieno, kas ne tik sumažins aštrumą, bet ir suteiks kreminę tekstūrą. Šis principas veikia dėl to, kad saldumynai sušvelnina aštrius skonius, o riešutų sviestas ar kokosų pienas padeda sukurti kreminę pusiausvyrą.
Kaip išvengti per daug sauso patiekalo?
Norint išvengti sauso patiekalo, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą. Rekomenduojama naudoti vištienos šlauneles, nes jos yra sultingesnės nei krūtinėlės. Be to, virtuvėje naudokite termometrą, kad užtikrintumėte, jog mėsos vidinė temperatūra neviršytų 75 °C. Jei pasirodys, kad vištiena jau artėja prie šios temperatūros, išjunkite ugnį ir leiskite mėsai pailsėti keletą minučių, kad sultys pasiskirstytų ir vištiena išliktų sultinga.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 400 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 45 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
