Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla
Turinys
Man pačiai beveik visada buvo ganėtinai sudėtingas dalykas užsiminkyti tešlą kokiai nors picai. Tai galiu tik pasakyti, kad per daug ir nevargdavau su picų gamyba. Bet šį kartą nusprendžiau pabandyti Malsenos mišinį picai ir rezultatas buvo tiesiog fantastiškas! Šiaip viskas su juo paprasta ir lengva! Taigi dalinuosi savo receptu, kuris esu tikra, kad patiks virtuvės naujokams ir nedraugaujantiems su picos tešla.
Ingredientai
- malsenos mišinys picai (iš vienos pakuotės man gavosi 3 didokos picos)
- įvairių spalvų paprikos
- marinuoti pievagrybiai
- nemarinuoti pjaustyti pievagrybiai
- marinuoti agurkėliai
- rūkytos dešrelės
- "Daktariška" arba kitokia dešra
- malta mėsa
- svogūnai
- kukurūzai
- sūris
- aliejus
- pomidorų padažas
- 1. Pirmiausia tešlą picai sumaišykite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės ir palikite kilti.
- 2. Per tą laiką, susipjaustykite visus ingredientus (kurie tikrai gali būti ir kitokie, nei mano surašyti, atsižvelkite į savo šaldytuvo turinį). Jeigu naudosite maltą mėsą, tai prieš barstydami ant picos ją apkepiname mėgstamais su prieskoniais).
- 3. Iškilus tešlai, iškočiojame didelį blyną (arba kelis), ant kurio dėsime picos turinį. Aliejumi ištepame skardą, ant jos uždedame gautą picos padą, jį aptepame pomidorų pasta.
- 4. Sudedame ingredientus, ant viršaus gausiai užbarstome sūrio ir kepame maždaug 20 minučių iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Skanaujame!
- 5. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti geriausią picos tekstūrą?
Norint pasiekti optimalų picos pagrindo traškumą ir purumą, svarbu teisingai paruošti ingredientus. Pirmiausia, prieš maišydami tešlą, visus ingredientus gerai atvėsinkite – tai padės išlaikyti tešlos struktūrą. Pica turėtų būti kepama karštoje orkaitėje (220-250°C) mažiausiai 10-15 minučių, kad paviršius greitai apskrustų, o vidus liktų minkštas. Taip pat rekomenduoju naudoti akmeninę picos kepimo plokštę, nes ji tolygiai paskirsto šilumą ir pagerina traškumą.
Kaip tinkamai saugoti likusią picą?
Likusią picą geriausia laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde, kad sumažintumėte drėgmės praradimą. Tokiu būdu pica išliks šviežia iki 3-4 dienų. Svarbu leisti picai visiškai atvėsti prieš uždengiant, kad būtų išvengta kondensato, kuris gali sugadinti tekstūrą.
Ar pica gali būti užšaldyta ir kaip tai padaryti?
Taip, pica gali būti užšaldyta. Rekomenduoju ją užšaldyti prieš ją pašildant, kad išlaikytumėte optimalų skonį ir tekstūrą. Pica turėtų būti supakuota į maistinę plėvelę ir tada įdėta į sandarų maišelį ar indą. Užšaldykite iki 2 mėnesių. Kai norėsite ją naudoti, pirmiausia atšildykite šaldytuve per naktį, o tada kepkite orkaitėje, kad atgautumėte jos traškumą.
Ką daryti, jei pica per daug sausa arba per daug drėgna?
Jei pica pasirodo per sausa, tai gali būti dėl per ilgo kepimo arba per didelio miltų kiekio tešloje. Kitą kartą sumažinkite kepimo laiką arba patikrinkite, ar tešlos sudedamosios dalys buvo teisingai išmatuotos. Jei pica per drėgna, tai gali būti dėl per daug padažo arba ingredientų, kurie išskiria vandenį (pavyzdžiui, pomidorai). Rekomenduoju prieš dedant ant picos šiek tiek nusausinti ingredientus arba naudoti mažiau padažo.
Kaip pritaikyti receptą be laktozės?
Pica be laktozės gali būti paruošta naudojant laktozės neturinčius sūrius arba augalinės kilmės sūrius. Taip pat galite pasirinkti pomidorų padažą, kuriame nėra pieno produktų. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientų etiketes, kad įsitikintumėte, jog jie tikrai yra be laktozės. Pica išlaikys savo skonį ir struktūrą, net jei naudosite alternatyvias sudedamąsias dalis.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant picą?
Dažniausios klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelis tešlos minkymas ir nepakankamas šildymas orkaitėje. Per daug minkydami tešlą, galite suaktyvinti glitimo baltymus, dėl ko pica taps kieta. Rekomenduoju tešlą minkyti tik tol, kol ingredientai gerai susijungs. Taip pat įsitikinkite, kad orkaitė yra tinkamai įkaitinta prieš dedant picą; tai užtikrins, kad pica kepama tolygiai ir greitai, išlaikant gerą tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 400 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1 mg |
