Orkaitėje kepta pica su midijomis ir mocarela

2021-02-18 Autorius Edita - Oditėlės blogas

Orkaitėje kepta pica su midijomis ir mocarela
Paruošimas

40 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Oi kaip aš mėgstu midijas.. Atrodo, kad galėčiau jas valgyti kasdien. Šį kartą sugalvojau, kad labai noriu picos su midijomis ir mocarela. Galima sakyti, kad valgydama tiesiog "kaifavau". Jau artimiausiu metu kepsiu tokią picą dar kartą.

Iš nurodytų ingredientų kiekio iškepiau dvi picas.

Plačiau apie įvairiausius picos kepimo niuansus, jau rašiau čia.

Ingredientai

    • picos padai: 2 (naudojau naminius pagal šį receptą)
    • grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
    • majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
    • česnakas: 3 skiltelių
    • šviežiai pjaustyti krapai: žiupsnelio
    • pomidorai: 1
    • midijos be kiautų: ~100 gramų
    • prieskoniai picai: žiupsnelio
    • aitriosios paprikos: žiupsnelio
    • mocarelos sūris: ~100 gramų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia susiruošiame visus ingredientus, kurių mums prireiks.
  2. 2. Tada dubenėlyje sumaišome grietinę ir majonezą, sudedame išspaustas česnako skilteles, suberiame krapus ir viską gerai išmaišome.
  3. 3. Paruoštus picos padus ištepame pasiruoštu padažu.
  4. 4. Tada išdėliojame plonais pusžiedžiais supjaustytą pomidorą, dedame midijas, beriame picos prieskonius, aitriąsias paprikas ir išdėliojame mocarelos sūrį.
  5. 5. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje tol, kol sūris išsilydo. Skanaujame!
  6. 6. Patarimas: Jeigu norisi, kad padas gautųsi traškesnis, rekomenduoju pirmiau padą su padažu pakepti keletą minučių, o tik po to sudėti ingridientus ir vėl deti į orkaitę.

DUK

Kaip teisingai paruošti tešlą, kad pica būtų traški?

Norint, kad pica būtų traški, svarbu tešlą minkyti bent 10-15 minučių, kad gerai išsivystytų glitimo struktūra. Taip pat rekomenduoju tešlą leisti pakilti bent 1-2 valandas, kad ji taptų puri. Be to, prieš dedant ingredientus, tešlą gerai iškočiokite, kad ji būtų plona, ir kepkite aukštoje temperatūroje (220-250 °C) 10-15 minučių. Aukšta temperatūra padeda greitai užkepti tešlos paviršių, todėl pica tampa traški.

Ar galima šią picą paruošti be laktozės?

Taip, galite naudoti laktozės neturinčią mocarelą arba kitus laktozės neturinčius sūrius. Laktozės neturintys sūriai dažnai gaminami iš sojų arba migdolų, ir jų skonis puikiai dera su midijomis. Svarbu pasirinkti kokybišką produktą, kad išlaikytumėte gerą skonį ir tekstūrą.

Kaip tinkamai laikyti likusią picą?

Likusią picą rekomenduojama laikyti šaldytuve, uždengus ją maistine plėvele arba sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Tokiu būdu ji išliks švieža iki 3 dienų. Prieš valgant, pica gali būti pašildyta orkaitėje, kad atkurtumėte traškią tekstūrą, arba mikrobangų krosnelėje, tačiau pastaruoju atveju teks priimti šiek tiek minkštesnę tekstūrą.

Kaip geriausiai užšaldyti picą?

Pica gali būti užšaldyta, tačiau svarbu ją užšaldyti prieš ją supjaustant, kad išvengtumėte drėgmės praradimo. Prieš užšaldant, leiskite picai visiškai atvėsti, tada apvyniokite ją maistine plėvele ir uždėkite į sandarų maišą. Taip užšaldyta pica gali būti laikoma iki 2 mėnesių. Prieš valgant, ją reikėtų atšildyti šaldytuve per naktį ir po to pašildyti orkaitėje.

Kokias klaidas reikėtų vengti kepant picą?

Dažniausiai pasitaikančios klaidos yra per didelis tešlos minkymas ir netinkama kepimo temperatūra. Per daug minkydami tešlą, galite ją pertrinti, todėl jis taps kietas. Taip pat, jei kepate žemoje temperatūroje, picai trūksta traškumo. Rekomenduoju visada naudoti karštą orkaitę ir stebėti picą kepimo metu, kad ji neperkeptų.

Kaip galima pakeisti picų tekstūrą, kad ji būtų dar purenesnė?

Norint pasiekti purenę picos tekstūrą, galite į tešlą įmaišyti šiek tiek daugiau vandens arba aliejaus. Taip pat verta išbandyti ilgą tešlos kildinimą (net iki 24 valandų šaldytuve). Šis procesas padeda išsivystyti geresnei glitimo struktūrai ir pagerina skonį. Picos tešla, palikta ilgiau, dažnai būna šiek tiek rūgštesnė ir aromatingesnė.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 22 g
Angliavandeniai 40 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 500 mg
Kalcis 200 mg
Geležis 2 mg
#Naminės picos #Jūros gėrybių patiekalai # midijos # pica orkaitėje # pica su mocarela # midijos be kiauto
Rupių miltų pica su bulvėmis, kumpiu ir pievagrybiais

Rupių miltų pica su bulvėmis, kumpiu ir pievagrybiais

Picos pagrindui rupių kvietinių miltų šviežių mielių druskos cukraus alyvuogių aliejaus šilto vandens bulvių pievagrybių sūrio pomidorų padažo svogūnų druskos juodųjų pipirų raudonėlių čiobrelių rozmarino
(1)
Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

Lengvai pagaminama pica nedraugaujantiems su tešla

malsenos mišinys picai (iš vienos pakuotės man gavosi 3 didokos picos) įvairių spalvų paprikos marinuoti pievagrybiai nemarinuoti pjaustyti pievagrybiai marinuoti agurkėliai rūkytos dešrelės "Daktariška" arba kitokia dešra malta mėsa svogūnai kukurūzai sūris aliejus pomidorų padažas
(2)
Bemielės tešlos pica

Bemielės tešlos pica

Picos padui vanduo grietinėlė cukrus druska kepimo milteliai alyvuogių aliejus Provanso žolelės Mozzarella sūris fermentinis sūris marinuoti agurkai pomidorai pomidorų padažas česnakinis padažas
(5)
Baklažanų pica

Baklažanų pica

baklažanai sūris pomidorai druska pomidorų padažas saliamis alyvuogės porai
(1)