Paprastai ir greitai pagaminami kaimiški sausainiai iš 5 ingredientų
Turinys
Tik atsikandusi šių kaimiškų sausainių, iškart grįžau į vaikystę, pas savo močiutę kaime. Kai būdavo sausainių tešla dedame į mėsmale (tą tokią senovinę) ir sukant rankenėlę išlysdavo sausainiai per formelę. Žirklėmis su seserimi vos spėdavome karpyti. Ir kaip galėjau būti juos primiršusi, kad tiek laiko negaminau. Skanumėlis prie kavos ar arbatos puodelio.
Ingredientai
- sviestas: 150 gramų
- cukrus: 1 stiklinės
- kiaušiniai: 1
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: ~500 gramų
- 1. Pirmiausia sviestą šiek tiek pašildykite, suberkite cukrų ir gerai išsukite mediniu šaukštu.
- 2. Tada įmuškite vieną kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- 3. Tuomet kepimo miltelius sumaišome su stikline miltų ir beriame į sviesto masę.
- 4. Palaipsniui maišydami, sudėkite likusius miltus.
- 5. Nuo rankų šilumos sušilus sviestui gali pasirodyti, kad tešla skystoka, bet nepergyvenkite.
- 6. Išminkytą tešlą atšaldykite šaldytuve.
- 7. Po to kočiokite ir formuokite norimo dydžio sausainius.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol sausainiai gražiai pagels.
- 9. Kitą kartą tešlą palikčiau šiek tiek storesnę. Nors šeima juos ir sudorojo per kelias akimirkas.
- 10. Bekepant šiuos sausainius, atsiverčiau savo labai senus užrašus ir stebuklingame sąsiuvinyje (1991 metų) radau receptą, pagal kurį šiuos sausainius gamindavom. Tad kitą kartą dar įdėsiu majonezo bei grietinės.
- 11. Rekomendacija: Daugiau sausainių receptų rasite: Sausainiai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip užtikrinti, kad sausainiai būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti šią tekstūrą, svarbu, kad tešla būtų nepermaišyta. Po kiekvieno ingredientų pridėjimo maišykite tik tiek, kiek reikia, kad viskas gerai susijungtų. Be to, kepimo temperatūra turėtų būti aukšta (apie 180–190 °C), kad sausainiai greitai užsitrauktų išorėje, o vidus išliktų minkštas. Taip pat, jei naudojate sviestą, įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros, kad tešla būtų homogeniška.
** Ar galima šiuos sausainius laikyti ilgiau nei kelias dienas?
Taip, sausainius galite laikyti hermetiškai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 1 savaitės. Jei norite ilgesnio laikymo, rekomenduoju juos užšaldyti. Užšaldyti sausainiai išlaiko savo skonį ir tekstūrą iki 3 mėnesių. Prieš valgydami, tiesiog palikite juos kambario temperatūroje valandai arba šiek tiek pašildykite orkaitėje, kad atgautų traškumą.
** Ar galima šiuos sausainius pagaminti be laktozės?
Taip, sausainius galima pagaminti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, augalinį sviestą ar margarino alternatyvas. Šie produktai suteiks pakankamai riebalų, kad sausainiai būtų skanūs ir traškūs. Be to, tai padės išlaikyti sausainių minkštumą.
** Ką daryti, jei sausainiai per daug išsipučia kepant?
Jei sausainiai per daug išsipučia, tai gali būti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio. Būtinai tiksliai laikykitės recepto nurodymų. Taip pat, jei tešla buvo per ilgai maišoma, sausainiai gali prarasti savo struktūrą ir išsipūsti. Patarimas: naudokite šaldytuvą prieš kepimą – leiskite tešlai atvėsti apie 30 minučių, kad sausainiai kepimo metu mažiau išsipūstų.
** Kaip teisingai atšildyti užšaldytus sausainius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus sausainius yra juos palikti kambario temperatūroje, kol visiškai atitirps. Tai gali užtrukti 1–2 valandas, tačiau šis metodas leidžia sausainiams atgauti savo tekstūrą ir skonį. Jei norite, kad jie būtų šiek tiek šiltesni ir traškesni, galite juos lengvai pašildyti orkaitėje 5–10 minučių.
** Kaip išvengti sausainių prilipimo prie kepimo skardos?
Norint išvengti sausainių prilipimo, rekomenduoju naudoti kepimo popierių arba silikoninę kepimo kilimėlį. Taip pat galite lengvai sutepkite kepimo skardą šiek tiek sviesto ar aliejaus, kad sukurtumėte neslystantį paviršių. Šios priemonės užtikrins, kad sausainiai lengvai atsiskirtų ir išliktų nepriekaištingos formos.
