Paprastas šviežių abrikosų pyragas
Turinys
Šis paprastas šviežių abrikosų pyragas yra tikras vasaros sezono perliukas, kuris užburia savo nuostabiu aromatu ir švelniai rūgščiu skoniu. Abrikosų sezonas nėra ilgas, todėl būtina išnaudoti šį trumpą laikotarpį ir pasimėgauti šviežių vaisių teikiamais malonumais. Pyragas ypatingas tuo, kad kepimo metu abrikosai išskiria savo natūralų saldumą ir sultingumą, o karamelizuotas sluoksnis suteikia desertui papildomo skonio gylio.
- Vietoje šviežių abrikosų galima naudoti persikus, nektarinus arba slyvas, priklausomai nuo sezono ir asmeninių pageidavimų.
- Jei neturite sviesto, galite pakeisti jį margarinu, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis.
- Baltą cukrų galima pakeisti rudu cukrumi arba medumi, suteikiant pyragui kitokį skonį ir aromatą.
- Vietoje įprasto pieno tinka naudoti augalinį pieną – migdolų, kokosų arba avižinį.
- Kepimo miltelius galima pakeisti sodos ir citrinos sulčių mišiniu (1 arbatinis šaukštelis sodos ir 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių).
- Vanilinis cukrus gali būti pakeistas vanilės ekstraktu (1 arbatinis šaukštelis) arba vanilės ankštimi.
- Jei norite pyrago su riešutų poskoniu, galite į tešlą įmaišyti 50 gramų maltų migdolų.
- Abrikosus rinkitės prinokusius, bet ne per minkštus, kad jie išlaikytų formą kepant.
- Prieš pradedant gaminti, pasirūpinkite, kad sviestas būtų kambario temperatūros – taip jį bus lengviau išsukti.
- Kepimo formą geriausia naudoti su nuimamu dugnu arba specialią apverstam pyragui skirtą formą.
- Norėdami gauti tobulą tešlos konsistenciją, miltus sijokite, taip išvengsite gumuliukų.
- Kiaušinius geriau naudoti kambario temperatūros – taip jie geriau susimaišys su kitais ingredientais.
- Jeigu abrikosai labai rūgštūs, galite juos prieš dedant apiberti papildomu cukrumi.
- Kepimo laiką galite šiek tiek koreguoti, priklausomai nuo jūsų orkaitės ypatumų – pyragas turi būti iškepęs, bet ne perdžiūvęs.
- Pyragą iš formos versti reikia dar šiltą, kitaip karamelizuoti vaisiai gali prilipti prie formos dugno.
Ingredientai
- švieži abrikosai: ~500 gramų
- sviestas: 50 gramų
- cukrus: 80 gramų
- miltai: 300 gramų
- sviestas: 140 gramų
- kiaušiniai: 3
- cukrus: 250 gramų
- pienas: 180 mililitrų
- kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
- vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
Tešlai:
- 1. Pirmiausia abrikosus perskiriame perpus ir pašaliname kauliukus.
- 2. Tada 50 gramų minkšto sviesto paskleidžiame skardos dugne ir apiberiame cukrumi. Išdėliojame abrikosų puseles.
- 3. Tešlai minkštą sviestą išsukame su cukrumi, mušame kiaušinius, suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Įmaišome pieną ir vanilę.
- 4. Tešlą paskleidžiame ant abrikosų.
- 5. Kepame iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45 minutes.
- 6. Išėmus iš orkaitės pyragą atskiriame peiliu nuo kepimo formos ir išverčiame į didelę lėkštę ar kitą kepimo formą.
- 7. Prieš patiekdami, leidžiame pravėsti. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti abrikosus prieš kepant pyragą?
Prieš naudojant, abrikosus reikėtų gerai nuplauti šaltu vandeniu. Tada juos supjaustykite pusiau, išimkite kauliukus ir, jei norite, supjaustykite smulkiau. Svarbu, kad abrikosai būtų švieži ir neprinokę, nes pernokę vaisiai gali suteikti pyragui per daug drėgmės, todėl jis gali tapti sunkus ir lipnus. Taip pat rekomenduojama juos pabarstyti šiek tiek cukraus, kad jie išleistų sultis ir pagerintų skonį.
Ar šį pyragą galima padaryti be glitimo?
Taip, šį pyragą galima pritaikyti be glitimo. Vietoje kvietinių miltų galite naudoti glitimo neturinčius miltus, pavyzdžiui, ryžių ar migdolų miltus. Svarbu pažymėti, kad tekstūra gali šiek tiek skirtis, todėl rekomenduojama pridėti šiek tiek daugiau skysčio arba naudoti kiaušinius, kad pyragas būtų drėgnesnis ir purus. Nepamirškite, kad skirtingi glitimo neturintys miltai gali turėti skirtingas absorbcijos savybes, todėl gali tekti eksperimentuoti su tešla.
Kaip tinkamai laikyti pyragą po kepimo?
Po kepimo, pyragą geriausia laikyti kambario temperatūroje, uždengus jį plastikine plėvele arba storu popieriniu rankšluosčiu, kad jis neprarastų drėgmės. Jei planuojate laikyti ilgiau nei dvi dienas, rekomenduojama jį perkelti į šaldytuvą. Tokiu būdu pyragas išlaikys savo šviežumą ir skonį iki savaitės. Nepamirškite, kad šaldytuve pyragas gali tapti šiek tiek kietesnis, todėl prieš valgydami leiskite jam sušilti kambario temperatūroje.
Ar galima užšaldyti šį pyragą?
Taip, pyragą galima užšaldyti. Rekomenduojama jį supjaustyti į porcijas ir kiekvieną porciją apvynioti plastikine plėvele, o tada įdėti į šaldymo maišelį. Tokiu būdu jis bus apsaugotas nuo šalčio ir išlaikys savo skonį. Užšaldytą pyragą galima laikyti iki trijų mėnesių. Prieš vartojant, palikite jį atitirpti šaldytuve per naktį arba kambario temperatūroje kelias valandas. Taip užtikrinsite, kad pyragas išliks drėgnas ir skanus.
Ką daryti, jei pyragas per daug iškilo arba tapo per sausas?
Jei pyragas per daug iškilo, tai gali būti dėl per didelio kiaušinių kiekio arba per ilgo kepimo laiko. Norint išvengti šios problemos, stebėkite pyrago kepimo procesą ir pasitikrinkite jį 5-10 minučių anksčiau, nei nurodyta recepte. Jei pyragas tapo per sausas, kitą kartą galite pridėti šiek tiek daugiau skysčio (pvz., pieno arba vandens) arba į tešlą įmaišyti šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte drėgmę.
Kaip pataisyti pyrago tekstūrą, jei jis per sunkus?
Jei pyragas gavosi per sunkus, tai gali būti dėl per didelio miltų kiekio arba per mažo oro patekimo į tešlą. Kitą kartą, kai ruošite tešlą, būtinai persijokite miltus, kad į juos patektų daugiau oro. Taip pat, kai plakate kiaušinius su cukrumi, stenkitės neperplakti, kad nesugadintumėte oro burbuliukų, kurie padeda pyragui iškilti. Galite bandyti taip pat naudoti kepimo miltelius, kad pagerintumėte pyrago purumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 180 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Iš jų cukrūs | 26 g |
| Riebalai | 5 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
Danutė
Atsakyti