Paprasti, greiti ir lengvi vieno kąsnio užkandžiai šventėms
Turinys
Kiekvieno žmogaus gyvenime eina ir praeina įvairiausios šventės. Vienos jos didesnės, kitos jos mažesnės, bet visada norisi joms pasiruošti skanių užkandžių. Na, bent jau man taip yra. Ir aš visada stengiuosi atrasti kažkokių naujų užkandžių. Šį kartą pateiksiu Jums savo paskutinius užkandžius, kurie gana paprasti, greitai pagaminami ir lengvi. Bet tikrai labai skanūs, o svečiai liko sužavėti.
Ingredientai
- tortilijos: 8 (galima pakeisti lavašu, bet su tortilijomis gaminti patogiau)
- salotų lapai
- šviežia sūrio užtepėlė (arba majonezas)
- agurkai: 1
- raudonosios paprikos: 0,5
- karštai rūkyta antienos filė su oda: 250 gramų (tinka ir rūkytas kumpis)
- mažos tartaletės: 1 pakuotės
- šviežia sūrio užtepėlė: ~150-200 gramų
- šaltai rūkyta lašiša: 100 gramų
- kaparėliai (papuošimui)
- krapai (papuošimui)
- prancūziškas batonas
- sūdyta-parūkyta antienos filė: 80 gramų (galima pakeisti kitokiu vytintu kumpiu)
- pesto padažas
- rukolos lapeliai
- slyviniai pomidorai
- mini mozarella
- balzaminis acto kremas
- bulvės: 3
- grietinė / šviežia sūrio užtepėlė / graikiškas jogurtas (pagal tai ką labiau mėgstate)
- mėlynieji svogūnai: 1
- vyšniniai pomidorai
- sūdyta silkė
- druska: šiek tiek
- krapai
- mediniai iešmeliai
- špinatų lapeliai
- česnakinis saliamis
- marinuoti karnišonai
- vyšniniai pomidorai (perpjaukite perpus)
- juodosios alyvuogės
Lavašo suktinukams su karštai rūkyta antienos filė arba rūkytu kumpiu ir daržovėmis:
Tartalėtėms su sūrio užtepėle ir rūkyta lašiša:
Sumuštinukams su sūdyta-parūkyta antienos filė:
Bulvių lizdeliams su silke:
Iešmeliams su česnakiniu saliamiu ir daržovėmis:
- 1. Lavašo suktinukai su karštai rūkyta antienos filė arba rūkytu kumpiu ir daržovėmis: Tortiliją ištepkite sūrio užtepėle arba majonezu, dėkite salotų lapus, supjaustytą agurką, papriką ir supjaustytą kumpį arba antienos filė.
- 2. Susukite ir įvyniokite į maisto plėvelę.
- 3. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2-3 valandoms, galite pasigaminti ir iš vakaro.
- 4. Po to supjaustykite riekutėmis. Galite susmeigti pagaliukais arba įdėti į keksiukų popierines formeles.
- 5. Tartalėtės su sūrio užtepėle ir rūkyta lašiša: Viskas šiame recepte labai paprasta. Su konditeriniu švirkštu sūrio užtepėlę užspaudžiame ant tartalečių.
- 6. Tada sudėliojame pjaustytą lašišą, papuošiame kaparėliais ir krapais. Galima skanauti. :)
- 7. Pastebėjimas: Iš nurodytų ingredientų kiekių man pavyko pagaminti 20 tartalečių.
- 8. Sumuštinukai su sūdyta-parūkyta antienos filė: Batoną supjaustykite ir paskrudinkite orkaitėje.
- 9. Tepkite pesto padažo, dėkite sūdytos-rūkytos antienos filė arba vytinto kumpio, mini mocarellos, rukola lapelį, ketvirtadalį vyšninio pomidoro, pašlakstykite balzaminio acto kremu.
- 10. Galiu pasakyti, kad šie sumuštinukai patys pirmi pradingo nuo stalo.
- 11. Bulvių lizdeliai su silke: Bulves sutarkuokite burokine tarka ir šiek tiek pasūdykite.
- 12. Palikite pastovėti maždaug 10 minučių ir po to nuspauskite sultis.
- 13. Tada plonu sluoksniu išdėliokite beveik iki sienelių viršaus silikoninėse keksiukų formelėse, kad būtų panašu į krepšelius/lizdelius.
- 14. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol lizdeliai gražiai apskrunda.
- 15. Atvėsinkite ir tik tuomet atsargiai išimkite.
- 16. Dėkite į kiekvieną lizdelį po šaukštelį pasirinkto kremo, gabaliuką sūdytos silkės, kelis griežinėlius mėlynojo svogūno, puse pomidoriuko ir papuoškite krapais.
- 17. Galiu patikinti, kad tokie lizdeliai vienareikšmiškai pakerės kiekvieno svečio širdį! Įdarą galima dėti kokį tik norisi, kas dera su bulve.
- 18. Iešmeliai su česnakiniu saliamiu ir daržovėmis: Gaminimas visiškai paprastas. Ingredientus ant medinių iešmelių sumaukite tokia tvarka kokia norisi arba pagal mano pateiktą nuotrauką (juos rasite viršuje).
- 19. Rekomendacija: Daugiau vieno kąsnio užkandžių receptų rasite: Vieno kąsnio užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti ingredientus, kad užkandžiai būtų skanūs ir estetiški?
Rekomenduoju ingredientus supjaustyti vienodo dydžio gabaliukais, kad jie tolygiai kepėtų ir būtų patogūs valgyti. Pavyzdžiui, daržoves pjaustykite maždaug 1-2 cm dydžio kubeliais. Taip pat, prieš ruošiant, ingredientus gerai nuplaukite ir nusausinkite, kad išvengtumėte perteklinės drėgmės, kuri gali paveikti galutinį užkandžių tekstūrą.
Ar šiuos užkandžius galima paruošti iš anksto ir kaip juos laikyti?
Taip, šiuos užkandžius galite paruošti iki dviejų dienų prieš šventę. Laikykite juos hermetiškai uždarytuose induose šaldytuve. Tai padės išlaikyti jų šviežumą ir tekstūrą. Prieš patiekdami, rekomenduoju juos šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad atgautų traškumą.
Kaip užtikrinti, kad užkandžiai būtų tinkami be laktozės ir be glitimo?
Norint užtikrinti, kad užkandžiai būtų be laktozės, naudokite augalinės kilmės produktus, tokius kaip kokosų arba migdolų jogurtas, vietoje pieno produktų. Be glitimo, rinkitės glitimo neturinčius krekerius ar duoną. Taip pat atkreipkite dėmesį į prieskonius ir padažus, kad jie taip pat būtų be glitimo, nes daugelis jų gali turėti glitimo turinčių ingredientų.
Koks yra geriausias būdas užkandžius atšildyti, jei jie buvo užšaldyti?
Užkandžius geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, kad jie atgautų savo tekstūrą ir skonį. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad jų neišdžiovintumėte. Šiek tiek drėgmės, pvz., uždengus drėgnu popieriniu rankšluosčiu, gali padėti išlaikyti drėgmę ir užkandžių švelnumą.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų darymai ruošiant šiuos užkandžius?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra ingredientų perdėjimas. Per daug prieskonių ar padažų gali užgožti natūralų ingredientų skonį. Rekomenduoju pradėti nuo nedidelio kiekio ir palaipsniui pridėti, ragaujant, kol pasieksite norimą skonį. Taip pat svarbu neperkepti užkandžių, kad jie išliktų traškūs ir neperkepti.
Kaip galima keisti užkandžių tekstūrą, kad jie būtų dar skanesni?
Jei norite, kad užkandžiai būtų dar traškesni, galite juos apvolioti miltuose ir šiek tiek apkepinti prieš patiekdami. Taip pat, pridėjus traškių ingredientų, pavyzdžiui, skrudintų sėklų ar riešutų, galite suteikti įvairesnę tekstūrą. Ši technika padeda sukurti kontrastą tarp minkštų ir traškių elementų, kas yra labai patrauklu.
