Parmezano ir mocarelos pikantiški sūrio rutuliukai (spurgos) su džiūvėsėliais
Turinys
Namie pagamintos sūrio spurgos (rutuliukai) tikriausiai nėra pats geriausias maistas jūsų figūrai, bet kartas nuo karto juk taip norisi palepinti save ir visą savo šeimą!
Tokio užkandžio didžiausias privalumas yra tas, kad jis gana greit ir lengvai paruošiamas. O tos visos minimalios įdėtos pastangos atsiperka su kaupu. Lieka tik pasiruošti šaltą alaus bokalą ir pradėti mėgautis. :)
Tokio užkandžio didžiausias privalumas yra tas, kad jis gana greit ir lengvai paruošiamas. O tos visos minimalios įdėtos pastangos atsiperka su kaupu. Lieka tik pasiruošti šaltą alaus bokalą ir pradėti mėgautis. :)
Ingredientai
- mocarelos sūris: 500 gramų
- tarkuotas parmezano sūris: 3 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 1
- miltai: 100 gramų
- raudonėlis: žiupsnelio
- džiūvėsėliai: ~3 saujų
- aliejus (kepimui)
- 1. Pirmiausia tarpusavyje sumaišome tarkuotą parmezano sūrį, mocarelą ir kiaušinį.
- 2. Tada įberiame miltų ir raudonėlio. Dar kartą gerai išmaišome.
- 3. Tuomet suformuokite nedidelius sūrio tešlos kamuoliukus. Turi gautis maždaug 40 spurgų - rutuliukų.
- 4. Pasiruoštus kamuoliukus apvoliojame džiūvėsėliuose.
- 5. Įkaitiname keptuvėje aliejų ir kepame spurgas, kol gražiai apskrunda iš visų pusių.
- 6. Patiekiame vienas arba su pamėgtu padažu!
- 7. Rekomendacija: Daugiau sūrio rutuliukų receptų rasite: Sūrio rutuliukai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti ingredientus, kad sūrio rutuliukai būtų tinkamos konsistencijos?
Svarbu, kad tiek parmezano, tiek mocarelos sūriai būtų gerai sutrinti, kad jie galėtų lengvai susijungti su kitais ingredientais. Rekomenduoju naudoti šviežius sūrius, nes jie suteikia geresnę tekstūrą ir skonį. Jei sūriai bus per sausi, rutuliukai gali būti per trapūs, o jei per drėgni – gali nesilaikyti formos. Gera praktika yra prieš maišant sūrius, juos šiek tiek pašildyti, kad jie būtų lengviau formuojami.
Ar galiu paruošti šiuos sūrio rutuliukus be laktozės?
Taip, šiuos rutuliukus galima paruošti be laktozės, pasirinkus laktozės neturinčius sūrius. Rinkitės sertifikuotus laktozės neturinčius parmezano ir mocarelos variantus. Tai užtikrins, kad skonio ir tekstūros savybės bus išlaikytos. Be to, svarbu atkreipti dėmesį, kad džiūvėsiai taip pat būtų be laktozės, rinkitės specialius produktus, kad išvengtumėte laktozės.
Kaip tinkamai laikyti sūrio rutuliukus po paruošimo?
Paruoštus sūrio rutuliukus geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Taip jie išliks švieži iki 3 dienų. Rekomenduoju prieš laikant juos atvėsinti iki kambario temperatūros, kad nepatektų drėgmė, kuri gali sukelti pelėsius. Šaltis padės išsaugoti jų skonį ir tekstūrą, o hermetiškas indas sumažins kvapų pasikeitimą.
Ar galiu užšaldyti sūrio rutuliukus ir kaip tai padaryti?
Taip, sūrio rutuliukai puikiai užšąla. Rekomenduoju juos užšaldyti prieš kepant, kad išlaikytų geresnę tekstūrą. Sudėkite juos į vieną sluoksnį ant kepimo popieriaus ir užšaldykite, kol sukietės, tada perkelkite į sandarų maišelį. Tokiu būdu jie nesulips ir išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš kepant, tiesiog išimkite juos iš šaldiklio ir leiskite atšilti kambario temperatūroje.
Kokie yra dažniausios klaidos, kurias reikia vengti ruošiant sūrio rutuliukus?
Dažniausios klaidos apima per didelį ingredientų maišymą, kas gali sukelti per daug lipnų tešlą, ir per mažą sūrių kiekį, dėl ko rutuliukai gali būti nepakankamai skanūs. Taip pat svarbu stebėti kepimo laiką – per ilgai kepant rutuliukai gali tapti sausi ir kieti. Patarimas: visada stebėkite rutuliukus kepimo metu, kol jie pasieks auksinį atspalvį.
Kaip galima atgaivinti sūrio rutuliukus, jei jie tapo sausi?
Jei sūrio rutuliukai tapo sausi, juos galima lengvai atgaivinti. Pirmiausia, galite juos šiek tiek pašildyti orkaitėje, kad jie vėl taptų šilti ir minkšti. Taip pat galite juos užpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sviesto, kad suteiktumėte drėgmės. Šis procesas ne tik atgaivins tekstūrą, bet ir pagerins skonį, nes riebalai padės išryškinti sūrių aromatus.
