Perlinių kruopų ir baklažanų troškinys su kiauliena

2020-04-07 Autorius WorldRecipes.eu LT

Perlinių kruopų ir baklažanų troškinys su kiauliena
Gaminimas

40 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Man visuomet labai tinka ir patinka troškiniai - ir maistinga, ir sušildo. Šį kartą troškinys su perlinėmis kruopomis, todėl tikrai sotus. Ir dėl prieskonių -  ganėtinai pikantiškas.

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Kiaulieną supjaustykite gabaliukais.
  2. 2. Į didelį puodą, kuriame ruošite troškinį, pilkite maždaug porą stiklinių vandens.
  3. 3. Į vandenį dėkite smulkintą kiaulieną ir ant vidutinės ugnies, neuždengę dangčio, kaitinkite, kol ims virti vanduo. Jei atsiranda putų, reiktų nugriebti.
  4. 4. Kol viskas kaista supjaustykite gabaliukais nuskustą baklažaną ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
  5. 5. Pakepkite maždaug 3-4 minutes ir sudėkite atskirai.
  6. 6. Tada eilė smulkintam svogūnui, paskui ir griežinėliais pjaustytoms morkoms.
  7. 7. Kai apkepa, dėkite į puodą su mėsa. Pamaišykite.
  8. 8. Kai viskas vėl užverda, po maždaug 5 minučių dėkite baklažanus ir patroškinkite dar maždaug 5-7 minutes. Skysčio neturėtų būti daug. Jei per daug - patroškinkite ant didesnės ugnies nuėmus dangtį.
  9. 9. Tada metas perlinėms kruopoms. Jas reikėtų išvirti iš anksto, nes jos verda gerą pusvalandį.
  10. 10. Sudėkite prieskonius ir druską, sumaišykite.
  11. 11. Galiausiai dėkite konservuotus pomidorus.
  12. 12. Permaišykite viską, paragaukite, gal druskos trūksta, ar norisi aštriau. Dar kelios minutės ir baigta. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti perlinius kruopas, kad jos būtų minkštos ir purios?

Perlinius kruopas rekomenduojama mirkyti vandenyje bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Tai ne tik pagreitina virimo procesą, bet ir padeda išlaikyti jų tekstūrą. Po mirkymo kruopas reikia nuskalauti šaltu vandeniu. Tuomet, virimo metu, naudokite santykį 1 dalis kruopų į 3 dalis vandens ir virkite ant mažos ugnies apie 30-40 minučių. Taip pasieksite, kad kruopos būtų minkštos, tačiau ne per daug košės pavidalo.

Ar šį troškinį galima laikyti šaldytuve ir kiek laiko jis išlieka šviežias?

Taip, troškinį galima laikyti šaldytuve. Geriausia jį supakuoti į hermetišką indą ir laikyti iki 3-4 dienų. Svarbu, kad troškinys atvėstų iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad sumažintumėte bakterijų augimo riziką. Laikymas šaldytuve padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes ingredientai susijungia tarpusavyje.

Kaip galima atšildyti ir pašildyti troškinį, kad jis neprarastų savo skonio ir tekstūros?

Geriausia atšildyti troškinį lėtai, per naktį paliekant jį šaldytuve. Taip leidžiate ingredientams sugrįžti į savo natūralią tekstūrą. Pašildykite troškinį ant mažos ugnies katile, nuolat maišydami, kad jis tolygiai sušiltų. Jei troškinys pasirodytų per tirštas, galite pridėti šiek tiek vandens arba sultinio, kad atstatytumėte norimą konsistenciją.

Ar šį troškinį galima pritaikyti be laktozės arba be glitimo?

Taip, šis troškinys natūraliai yra be laktozės ir be glitimo, nes jame nenaudojami pieno produktai ar kviečiai. Tačiau, jei įtrauksite kitų ingredientų, pavyzdžiui, padažų, būtinai patikrinkite etiketę, kad įsitikintumėte, jog jie atitinka šiuos reikalavimus. Tai leidžia džiaugtis skaniu troškiniu be nerimo dėl alergenų.

Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant šį troškinį?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per ilgas arba per trumpas troškimo laikas. Troškinys turėtų virti pakankamai ilgai, kad visi ingredientai gerai subręstų, tačiau ne tiek ilgai, kad mėsa būtų per daug minkšta. Rekomenduojama troškinti bent 1-1,5 valandos, kol mėsa taps švelni ir sultinga. Taip pat, venkite per daug druskos ankstyvame etape, nes ji gali ištraukti drėgmę ir padaryti patiekalą sausą.

Kaip pritaikyti troškinio tekstūrą, kad ji būtų ideali?

Troškinio tekstūra gali būti pritaikyta pagal jūsų pageidavimus. Jei norite, kad troškinys būtų kreminis, galite pridėti šiek tiek grietinėlės ar jogurto (jei nebijote laktozės) prieš pat pateikimą. Taip pat, galite maišyti troškinį, kad jis būtų vienodesnis, arba palikti ingredientus didesniais gabalais, kad gautumėte daugiau tekstūros. Atsiminkite, kad troškinys turėtų būti tolygiai virinamas, kad visos sudedamosios dalys būtų gerai subalansuotos.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 22 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 12 g
Skaidulos 7 g
Natrio 300 mg
Kalcis 60 mg
Geležis 2 mg
#Kiaulienos patiekalai #Troškiniai # kiaulienos troškinys
Aštrūs baklažanai su kiauliena

Aštrūs baklažanai su kiauliena

baklažanai paprikos svogūnai jalapeno pipirai kepta arba virta kiauliena krakmolas druska sezamo sėklosPadažui sojų padažas vanduo cukrus česnakas
(1)
Karaimų tešlos kibinai su mėsa

Karaimų tešlos kibinai su mėsa

Mielės (šlapios) Šiltas vanduo Cukrus Druska Lydytas sviestas Kvietiniai miltai Kiaulienos sprandinė Svogūnai Česnakai Juodieji pipirai Papildoma druska
(2)
Orkaitėje kepti kiaulienos kukuliai su morkomis, burokėliais ir svogūnais

Orkaitėje kepti kiaulienos kukuliai su morkomis, burokėliais ir svogūnais

Kukuliams kiaušiniai česnakas svogūnai džiūvėseliai džiovinti čiobreliai raudonosios paprikos milteliai druska juodieji pipiraiDaržovės burokėliai morkos šv. čiobreliai česnakai alyvuogių aliejus druska juodieji pipiraiPadažui natūralus jogurtas pienas Dižono garstyčios smulkiai pjaustyti šv. krapai druska juodieji pipirai
(5)
Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintom slyvom

Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintom slyvom

kiaulienos nugarinė kiaušiniai prieskoniai kiaulienai (naudoti kaukazietiški druska malti juodieji pipirai kiaulienos faršas česnakas batonas džiovintos slyvos malti džiūvėsėliai sezamo sėklos aliejus (kepimui) vanduo morkos svogūnai pomidorų padažas grietinė
(3)