Orkaitėje kepti kiaulienos šonkauliukai su kepsnių padažu
Turinys
Labai skanūs ir sultingi kiaulienos šonkauliai, juos marinuosime "Santa Maria BBQ Bourbon Whiskey" padaže. Norėsite užsirašyti receptą ateičiai! Jam reikia visai nedaug ingredientų!
Beje, šiais pasiteisinusiais šonkauliukų receptais jau dalinausi:
- apvirti ir orkaitėje kepti šonkauliukai;
- paprastai orkaitėje kepti šonkauliukai su bulvėmis;
- marinuoti BBQ šonkauliukai orkaitėje;
Einame gaminti!
Beje, šiais pasiteisinusiais šonkauliukų receptais jau dalinausi:
- apvirti ir orkaitėje kepti šonkauliukai;
- paprastai orkaitėje kepti šonkauliukai su bulvėmis;
- marinuoti BBQ šonkauliukai orkaitėje;
Einame gaminti!
Ingredientai
- kiaulienos šonkauliukai: 1 kilogramo
- Santa Maria BBQ Sauce Bourbon Whiskey
- Santa Maria Akmens druska
- česnaknis prancūziškas batonas
- 1. Pirmiausia kiaulienos šonkaulius pagardiname druska ir gausiai aptepame Santa Maria kepsnių padažu.
- 2. Paliekame bent 20 minučių marinuotis.
- 3. Po to kiaulienos šonkauliukus sudedame į kepimo indą ir uždengiame folija.
- 4. Kepame maždaug 40 minučių iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 5. Paskui nuimame foliją ir kepame dar maždaug 15-20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- 6. Prieš patiekdami šonkauliukus dar kartą aptepame juos kepsnių padažu.
- 7. Patiekiame su česnakiniu prancūzišku batonu ir lepinamės!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti kiaulienos šonkauliukus, kad jie būtų kuo sultingesni?
Sultingumo paslaptis slypi marinavime. Rekomenduojame marinuoti šonkauliukus bent 2-4 valandas, o geriausia – per naktį. Marinade naudokite druską, cukrų, česnaką ir prieskonius. Druska padeda išlaikyti drėgmę, o cukrus karamelizuojasi kepant, sukuriant malonų skonį ir tekstūrą.
Ar galiu šiuos šonkauliukus paruošti be glitimo?
Taip, šis receptas puikiai tinka be glitimo. Venkite ingredientų, kuriuose yra kviečių, tokių kaip sojos padažas, ir rinkitės glitimo neturinčius padažus. Be to, patikrinkite, ar visi prieskoniai, kuriuos naudojate, yra sertifikuoti be glitimo. Tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus ir skanus tiems, kurie laikosi beglitiminės dietos.
Kiek laiko galiu laikyti šonkauliukus šaldytuve?
Šonkauliukus šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų, jei jie gerai uždaryti. Po to rekomenduojame juos užšaldyti, kad išlaikytumėte šviežumą ir skonį. Maisto saugos taisyklės nurodo, kad po 3 dienų bakterijų augimas gali tapti problema, tad geriausia jų nepalikti ilgiau nei reikia.
Kaip teisingai atšildyti šonkauliukus, kad neprarastų savo skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti šonkauliukus yra juos perkelti į šaldytuvą ir leisti palaipsniui atšalti per naktį. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užkerta kelią bakterijų augimui. Nenaudokite šilto vandens ar mikrobangų, nes tai gali sukelti netolygų atšildymą ir prarasti sultingumą.
Ką daryti, jei mano šonkauliukai per daug išdžiūvo kepant?
Jei šonkauliukai per daug išdžiūvo, juos galima atgaivinti, kepant juos kartu su šiek tiek sultinio arba padažo, kol jie įsisavins drėgmę. Taip pat galite juos apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir uždengti folija, kad išvengtumėte tolesnio džiūvimo. Svarbu stebėti kepimo temperatūrą – per aukšta temperatūra gali sukelti greitą išdžiūvimą.
Kaip tinkamai pašildyti likusius šonkauliukus?
Likusius šonkauliukus rekomenduojame pašildyti orkaitėje, nustatant ją į 150°C. Uždengti šonkauliukus folija, kad jie neperdžiūtų, ir pašildyti apie 15-20 minučių. Taip jie išliks sultingi ir nepraras savo skonio. Venkite mikrobangų, nes tai gali sukelti netolygius karštumus ir išdžiūti.
Kokie dažniausiai daromos klaidos ruošiant šonkauliukus?
Dažniausia klaida – per trumpas marinavimo laikas. Marinavimas ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti sultingumą. Kita klaida – kepimas per aukštoje temperatūroje, dėl ko šonkauliukai gali tapti kieti. Optimalus kepimo temperatūros intervalas yra 120-150°C, kad mėsa galėtų lėtai kepti ir išlaikyti drėgmę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Antanas
Atsakyti