Petražolių pesto padažas
Turinys
Fantastiškai gerai pavykstantis padažas iš krapų. Itin tinka prie įvairiausių mėsos patiekalų arba makaronų. Rekomenduoju!
Jeigu norisi, prabangesnio varianto, tai česnaką dar galite paskrudinti su alyvuogių aliejumi, o į patį dar įmalti kedro arba graikinių riešutų, taip pat ir parmezano sūrio.
Jeigu norisi, prabangesnio varianto, tai česnaką dar galite paskrudinti su alyvuogių aliejumi, o į patį dar įmalti kedro arba graikinių riešutų, taip pat ir parmezano sūrio.
Ingredientai
- petražolės: ~500 gramų
- česnakas: 4 skiltelių
- rupi druska: 1 valgomojo šaukšto
- alyvuogių aliejus: 700 mililitrų
- 1. Pirmiausia nuplautus petražolių lapelius (kotelių neprireiks) susmulkiname maisto smulkintuvu iki tyrelės.
- 2. Tada suberiame išspaustus česnakus bei druską.
- 3. Išmaišome ir sudedame į švarius stiklainiukus.
- 4. Užpilame alyvuogių aliejumi.
- 5. Išmaišome, kad, neliktų oro pūslelių bei nepradėtų rūgti.
- 6. Šį skanėstą/pagardą laikome šaldytuve. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip tinkamai paruošti Petražolių pesto padažą, kad jis būtų skanus ir aromatingas?
Norint pasiekti optimalų skonį, svarbu naudoti šviežias petražoles ir kokybiškus ingredientus. Prieš maišant ingredientus, petražoles gerai nuplaukite ir nusausinkite. Pesto gaminimo metu rekomenduoju pirmiausia smulkinti česnaką, o vėliau įpilti petražoles, kad gautumėte vientisą masę. Naudojant maisto procesorių, pradėkite nuo mažo greičio, kad ingredientai gerai susijungtų, tačiau nesutrintų iki skystos konsistencijos. Tai padeda išlaikyti ryškų petražolių skonį ir aromatą.
** Ar Petražolių pesto padažas yra tinkamas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas natūraliai yra laktozės neturintis, nes jis neapima jokių pieno produktų. Petražolių pesto puikiai tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Be to, tai puikus pasirinkimas, nes jis ne tik skanus, bet ir sveikas, suteikiantis organizmui vitaminų ir antioksidantų. Rekomenduoju tikrinti, ar naudojami ingredientai, pavyzdžiui, riešutai, nėra apdoroti su pieno produktais.
** Kaip tinkamai laikyti Petražolių pesto padažą?
Pesto geriausiai laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Prieš uždarydami, pabandykite užpilti ploną alyvuogių aliejaus sluoksnį ant pesto paviršiaus, kad jis nesusirūpintų ir išliktų šviežias ilgiau. Tinkamai laikant, pesto galima vartoti iki savaitės. Jei norite ilgiau laikyti, rekomenduojame perkelti pesto į šaldiklio indą, kur jis gali išlikti šviežias iki 3 mėnesių.
** Ar galima užšaldyti Petražolių pesto padažą?
Taip, pesto puikiai užšąla! Rekomenduoju užšaldyti pesto porcijomis, naudojant ledų kubelių formeles. Tai leis jums lengvai pasiimti reikiamą kiekį, kai tik prireiks. Užšalimo metu išlaikomas skonio intensyvumas, o po atšildymo jis puikiai tinka naudoti įvairiuose patiekaluose. Būtinai atšildykite pesto šaldytuve, kad išvengtumėte tekstūros pokyčių, kurie gali atsirasti greitai atšildžius.
** Ką daryti, jei Petražolių pesto padažas pasirodo per tirštas?
Jei jūsų pesto yra per tirštas, tai galima lengvai ištaisyti. Pridėkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba šviežio citrinos sulčių, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai ne tik padės pagerinti tekstūrą, bet ir suteiks papildomą skonį. Atminkite, kad pesto turėtų būti kreminis, bet ne skystas, todėl pridėkite skysčių palaipsniui, kol pasieksite pageidaujamą rezultato.
** Kokie dažniausiai daromi klaidos ruošiant Petražolių pesto padažą?
Dažniausia klaida – per ilgai maišyti ingredientus, kas gali sukelti kartaus skonio. Taip pat svarbu nepamiršti, kad per daug česnako gali dominuoti kitus skonius. Rekomenduoju pradėti nuo mažesnio kiekio ir pridėti daugiau pagal skonį. Kita klaida – naudoti senas arba prastai laikytas petražoles, kurios gali sugadinti galutinį rezultatą. Visada rinkitės šviežias, ryškias petražoles, kad gautumėte geriausią skonį ir aromatą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 4 g |
| iš jų cukrūs | 1 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ruta
Atsakyti
Airinė Jakovienė
Atsakyti