Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

2021-01-28 Autorius WorldRecipes.eu LT

Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)
Paruošimas

45 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Jau labai seniai norėjau išmokti pasigaminti kokią skanią picą be mėsos. Ne dėl to, kad jos nepavalgyčiau, bet tiesiog kartais būna tokių dienų, kai jos visai nesinori. Pagaliau radau nuostabų receptą picai su pievagrybiais, kuriuo noriu pasidalinti ir su Jumis. Jis mūsų šeimai be galo patinka. :)

Ingredientai

    • miltų: 2 stiklinių
    • druskos: žiupsnelio
    • cukraus: 2 šaukštelių
    • mielių: 5 gramų
    • kiaušinių: 1 
    • alyvuogių aliejaus: 3 šaukštų (+ aptepimui)
    • pievagrybių: 300 gramų
    • parmezano sūrio: 50 gramų
    • mocarelos sūrio: 100 gramų
    • alyvuogių: 1 saujos
    • pomidorų pastos: 1 šaukšto
    • baziliko: 1 šakelės
    • prieskoninių žolelių: pagal skonį

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių pasiruošiame tešlą. Mieles ištriname su cukrumi bei puse stiklinės šilto vandens.
  2. 2. Dubenyje sumaišome miltus su druska ir supilame išleistas mieles.
  3. 3. Įmušame kiaušinį, įpilame 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, šiek tiek šilto vandens ir užminkome tešlą.
  4. 4. Tešla turi gautis minkšta, bet nelimpanti prie rankų. Suminkome tešlą į rutulį ir padedame maždaug 60 minučių šiltai, kad pakiltų.
  5. 5. Kai jau tešla pakylą, iškočiojame 5-7 milimetrų storio apskritą lakštą.
  6. 6. Aptepame lakštą aliejumi ir pomidorų padažu.
  7. 7. Ant picos viršaus užberiame sutarkuotą parmezaną, pjaustytus pievagrybius, alyvuoges ir prieskonines žoleles.
  8. 8. Po to išdėliojame mocarelos gabaliukus.
  9. 9. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
  10. 10. Iškepusią picą papuošiame žalių bazilikų lapeliais. Skanaujame!
  11. 11. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.

DUK

** Kaip tinkamai paruošti pica su pievagrybiais, kad tešla būtų traški ir puri?

Norint, kad pica būtų traški, svarbu tešlą minkyti pakankamai ilgai, kad išsivystytų glitimo struktūra. Rekomenduoju minkyti tešlą mažiausiai 10-15 minučių. Taip pat, prieš dedant pica į orkaitę, leiskite tešlai pailsėti bent 30 minučių. Šis procesas leidžia glitimui atsipalaiduoti, todėl pica bus puri. Be to, kepimo metu orkaitę reikia įkaitinti iki mažiausiai 220°C, kad pica greitai apskrustų.

** Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, besilaikantiems laktozės netoleravimo dietos?

Pica su pievagrybiais gali būti lengvai pritaikyta laktozės netoleruojantiems asmenims. Naudokite laktozės neturinčio sūrio arba augalinės kilmės sūrio alternatyvas. Šios alternatyvos ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks patiekalui puikų skonį. Be to, patikrinkite, ar naudojamas pomidorų padažas neturi pridėtinės laktozės. Šios priemonės užtikrins, kad patiekalas būtų skanus ir saugus.

** Kiek laiko galima laikyti likusią picą ir kaip ją tinkamai saugoti?

Likusią picą rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Būtina ją įdėti į sandarų indą arba suvynioti į maisto plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų pernešimo. Jei norite ilgiau laikyti picą, galite ją užšaldyti. Prieš užšaldant, supjaustykite ją gabalėliais ir suvyniokite į maisto plėvelę, o tada įdedate į sandarų indą. Šaldytuve pica gali išlaikyti gerą skonį iki 2 mėnesių.

** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytą picą?

Geriausias būdas atšildyti užšaldytą picą yra leisti jai natūraliai atšilti šaldytuve per naktį. Tai padės išlaikyti tešlos drėgmę ir užkirsti kelią išdžiūvimui. Po atšildymo, picą galite pašildyti orkaitėje įkaitintoje iki 180°C temperatūros apie 10-15 minučių. Taip ji bus vėl traški ir skani. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušlapinti tešlą ir sugadinti tekstūrą.

** Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant picą, ir kaip jų išvengti?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis ingredientų kiekis, ypač padažo ar sūrio. Per didelis kiekis gali sukelti, kad pica bus drėgna ir sunkiai kepama. Rekomenduojama laikytis nedidelio kiekio padažo (1-2 šaukštai) ir saikingai naudoti sūrį. Taip pat svarbu nepamiršti, kad orkaitė turi būti pakankamai įkaitinta prieš dedant picą. Tai padės užtikrinti, kad tešla gerai apskrus ir išliks traški.

** Kaip galima koreguoti tekstūrą, jei pica pasirodo per minkšta ar per kieta?

Jei pica per minkšta, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio. Rekomenduoju sumažinti padažo kiekį arba naudoti mažiau sūrio. Taip pat galite pailginti kepimo laiką, kad drėgmė geriau išgaruotų. Jei pica per kieta, tai gali reikšti, kad tešla buvo per daug minkyta arba per daug miltų buvo pridėta. Tokiu atveju, kitą kartą naudokite mažiau miltų ir minkyti tešlą tik tol, kol ji taps elastinga, bet ne per kieta.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 250 kcal
Baltymai 10 g
Angliavandeniai 34 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 3 g
Natrio 400 mg
Kalcis 100 mg
Geležis 1.5 mg
#Naminės picos #Grybų patiekalai # picos pagrindas # pica su pievagrybiais # pica su grybais # mielinis picos pagrindas
Vegetariška pica su keptom daržovėm

Vegetariška pica su keptom daržovėm

Picos padui mielės alyvuogių aliejus rudas cukrus šiltas vanduo jūros druska cukinija raudoni svogūnai alyvuogių aliejus naminis pomidorų padažas šviežiai malti juodieji pipirai “Brucheta” prieskonių mišinys pomidoriukai (kokteiliniai)
(1)
Pica su vištiena, rūkyta šonine ir obuoliais

Pica su vištiena, rūkyta šonine ir obuoliais

Picos padui šiltas vanduo kiaušiniai cukrus druska juodieji pipirai sausos mielės alyvuogių aliejus pomidorų pasta česnakai alyvuogių aliejus cukraus sirupas Vusterio padažas druska juodieji pipiraiPicos viršui vištienos krūtinėlės malta saldžioji paprika karštai rūkyta kiaulienos šoninė fermentinis sūris
(2)
Pica su ananasais ir krevetėmis

Pica su ananasais ir krevetėmis

¼ kiekio tešlos (žr. recepta Picu tešla iš „Malsenos“ mišinio) ¼ kiekio „Marinaros“ padažo (žr. recepta Klasikinis picu padažas "Marinara") mocarela
(2)
Mumijų picutės

Mumijų picutės

Šaldyta tešla picai Mėgstamas kumpis Fermentinis sūris Alyvuogės Pomidorai
(1)
Čili pica arba aštri pica su malta mėsa

Čili pica arba aštri pica su malta mėsa

Pagrindui (37 centimetrų skersmens) vanduo sviestas kiaušiniai kmynai cukrus druska sūris svogūnai paprikos šparaginės pupelės jelapeno pipirai (rekomenduoju negailėti, jei mėgstate aštrumą) pomidorų padažas (geriau aštresnis)
(4)