Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

Name: Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: miltų: 2 stiklinių; druskos: žiupsnelio; cukraus: 2 šaukštelių; mielių: 5 gramų; kiaušinių: 1; alyvuogių aliejaus: 3 šaukštų (+ aptepimui); pievagrybių: 300 gramų; parmezano sūrio: 50 gramų; mocarelos sūrio: 100 gramų; alyvuogių: 1 saujos; pomidorų pastos: 1 šaukšto; baziliko: 1 šakelės; prieskoninių žolelių: pagal skonį

2021-01-28 Autorius WorldRecipes.eu LT

Paruošimas

45 min

Porcijos

Autorius apie receptą

Jau labai seniai norėjau išmokti pasigaminti kokią skanią picą be mėsos. Ne dėl to, kad jos nepavalgyčiau, bet tiesiog kartais būna tokių dienų, kai jos visai nesinori. Pagaliau radau nuostabų receptą picai su pievagrybiais, kuriuo noriu pasidalinti ir su Jumis. Jis mūsų šeimai be galo patinka. :)

Ingredientai

miltų: 2 stiklinių
druskos: žiupsnelio
cukraus: 2 šaukštelių
mielių: 5 gramų
kiaušinių: 1
alyvuogių aliejaus: 3 šaukštų (+ aptepimui)
pievagrybių: 300 gramų
parmezano sūrio: 50 gramų
mocarelos sūrio: 100 gramų
alyvuogių: 1 saujos
pomidorų pastos: 1 šaukšto
baziliko: 1 šakelės
prieskoninių žolelių: pagal skonį

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių pasiruošiame tešlą. Mieles ištriname su cukrumi bei puse stiklinės šilto vandens.
2. Dubenyje sumaišome miltus su druska ir supilame išleistas mieles.
3. Įmušame kiaušinį, įpilame 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, šiek tiek šilto vandens ir užminkome tešlą.
4. Tešla turi gautis minkšta, bet nelimpanti prie rankų. Suminkome tešlą į rutulį ir padedame maždaug 60 minučių šiltai, kad pakiltų.
5. Kai jau tešla pakylą, iškočiojame 5-7 milimetrų storio apskritą lakštą.
6. Aptepame lakštą aliejumi ir pomidorų padažu.
7. Ant picos viršaus užberiame sutarkuotą parmezaną, pjaustytus pievagrybius, alyvuoges ir prieskonines žoleles.
8. Po to išdėliojame mocarelos gabaliukus.
9. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
10. Iškepusią picą papuošiame žalių bazilikų lapeliais. Skanaujame!
11. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.

DUK

** Kaip tinkamai paruošti pica su pievagrybiais, kad tešla būtų traški ir puri?

Norint, kad pica būtų traški, svarbu tešlą minkyti pakankamai ilgai, kad išsivystytų glitimo struktūra. Rekomenduoju minkyti tešlą mažiausiai 10-15 minučių. Taip pat, prieš dedant pica į orkaitę, leiskite tešlai pailsėti bent 30 minučių. Šis procesas leidžia glitimui atsipalaiduoti, todėl pica bus puri. Be to, kepimo metu orkaitę reikia įkaitinti iki mažiausiai 220°C, kad pica greitai apskrustų.

** Kaip galima pritaikyti šį receptą žmonėms, besilaikantiems laktozės netoleravimo dietos?

Pica su pievagrybiais gali būti lengvai pritaikyta laktozės netoleruojantiems asmenims. Naudokite laktozės neturinčio sūrio arba augalinės kilmės sūrio alternatyvas. Šios alternatyvos ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks patiekalui puikų skonį. Be to, patikrinkite, ar naudojamas pomidorų padažas neturi pridėtinės laktozės. Šios priemonės užtikrins, kad patiekalas būtų skanus ir saugus.

** Kiek laiko galima laikyti likusią picą ir kaip ją tinkamai saugoti?

Likusią picą rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3-4 dienas. Būtina ją įdėti į sandarų indą arba suvynioti į maisto plėvelę, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir kvapų pernešimo. Jei norite ilgiau laikyti picą, galite ją užšaldyti. Prieš užšaldant, supjaustykite ją gabalėliais ir suvyniokite į maisto plėvelę, o tada įdedate į sandarų indą. Šaldytuve pica gali išlaikyti gerą skonį iki 2 mėnesių.

** Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytą picą?

Geriausias būdas atšildyti užšaldytą picą yra leisti jai natūraliai atšilti šaldytuve per naktį. Tai padės išlaikyti tešlos drėgmę ir užkirsti kelią išdžiūvimui. Po atšildymo, picą galite pašildyti orkaitėje įkaitintoje iki 180°C temperatūros apie 10-15 minučių. Taip ji bus vėl traški ir skani. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sušlapinti tešlą ir sugadinti tekstūrą.

** Kokios klaidos dažniausiai daromos gaminant picą, ir kaip jų išvengti?

Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per didelis ingredientų kiekis, ypač padažo ar sūrio. Per didelis kiekis gali sukelti, kad pica bus drėgna ir sunkiai kepama. Rekomenduojama laikytis nedidelio kiekio padažo (1-2 šaukštai) ir saikingai naudoti sūrį. Taip pat svarbu nepamiršti, kad orkaitė turi būti pakankamai įkaitinta prieš dedant picą. Tai padės užtikrinti, kad tešla gerai apskrus ir išliks traški.

** Kaip galima koreguoti tekstūrą, jei pica pasirodo per minkšta ar per kieta?

Jei pica per minkšta, tai gali būti dėl per didelio drėgmės kiekio. Rekomenduoju sumažinti padažo kiekį arba naudoti mažiau sūrio. Taip pat galite pailginti kepimo laiką, kad drėgmė geriau išgaruotų. Jei pica per kieta, tai gali reikšti, kad tešla buvo per daug minkyta arba per daug miltų buvo pridėta. Tokiu atveju, kitą kartą naudokite mažiau miltų ir minkyti tešlą tik tol, kol ji taps elastinga, bet ne per kieta.