Minkštas picos padas be mielių (su varške ir kepimo milteliais)
Turinys
Šis minkštas picos padas be mielių (su varške ir kepimo milteliais) yra tikras atradimas tiems, kurie nori greitai paruošti purią, minkštą ir itin gardžią picą. Tai idealus pasirinkimas, kai neturi laiko ilgai laukti, kol pakils mielinė tešla, tačiau nori pasimėgauti šviežiai kepta namine pica. Varškė suteikia padui ypatingo švelnumo bei drėgnumo, o kepimo milteliai užtikrina, kad tešla gražiai iškiltų. Šis receptas taip pat puikus tuo, jog nereikalauja daug pastangų – tešlą galima suminkyti net kombaine. Rezultatas – dieviško skonio pica, kuri džiugins visą šeimą.
- Kefyrą galima keisti pasukomis arba natūraliu jogurtu, tik parink tokį, kuris nebūtų per tirštas.
- Kvietinius miltus galima maišyti su viso grūdo kvietiniais miltais, tuomet padas bus šiek tiek tamsesnis ir turės daugiau skaidulų.
- Aliejų galima rinktis pagal skonį – saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių, kuris suteiks subtilaus aromato.
- Druskos kiekį galima šiek tiek sumažinti, jei padaže ar įdare jau bus daug druskos.
- Kepimo miltelius galima pakeisti soda (apie 1,5 a.š), tačiau tuomet būtina įmaišyti šiek tiek acto ar citrinos sulčių, kad aktyvuotųsi.
- Jei tešla labai limpa prie rankų, galima rankas šiek tiek patepti aliejumi vietoje papildomų miltų, kad padas nebūtų per kietas.
- Iškočiotą tešlą visada subadyk šakute – tai padės išvengti burbuliukų kepimo metu.
- Jei mėgsti plonesnį picos padą, iškočiok tešlą ploniau ir trumpiau kepk prieš dedant įdarą.
- Kepimo metu naudok orkaitės apačią su ventiliatoriumi, kad padas gražiai ir tolygiai iškeptų.
- Po pirmo kepimo neperkrauk picos įdaru – taip padas liks minkštas ir nebus guminis.
Ingredientai
- Varškė: 250 g.
- Kefyras (arba pasukos): 8 v. š.
- Aliejus: 8 v. š.
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Kepimo milteliai: 3 a. š.
- Kvietiniai miltai: 450-500 g.
- Druska: 1 a. š.
- 1. Į didelį dubenį sudėk varškę, įpilk kefyro bei aliejaus. Įmušk kiaušinius, suberk druską ir kepimo miltelius.
- 2. Viską pradėk maišyti šaukštu, kol masė taps vientisa.
- 3. Tuomet pamažu berk miltus ir rankomis arba virtuviniu kombainu su tešlos kabliu pradėk minkyti tešlą.
- 4. Kai tešla jau pradės atšokti nuo indo sienelių, patikrink jos minkštumą – ji turi būti švelni, vos vos lipni. Jei per daug limpa, įberk dar truputį miltų, bet nepersistenk.
- 5. Baigęs minkyti, padalink tešlą į dvi dalis.
- 6. Lengvai pasibarstyk stalą miltais, paimk vieną dalį ir iškočiok norimos formos (apvalų arba stačiakampį) picos padą.
- 7. Iškočiotą padą atsargiai perkelk į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- 8. Šakute subadyk tešlos paviršių, kad kepant neiškiltų dideli burbulai.
- 9. Įkaitink orkaitę iki 200 °C (apatinė kaitra su ventiliatoriumi) ir skardą dėk į patį apačią.
- 10. Kepk apie 7-8 minutes, kol padas vos pradės gelsti.
- 11. Ištrauk padą iš orkaitės, aptepk mėgstamu pomidorų padažu, uždėk norimų ingredientų bei sūrio.
- 12. Grąžink į orkaitę ir dar kepk apie 5-7 minutes, kol sūris gražiai išsilydys ir lengvai apskrus.
- 13. Išėmęs picą, leisk jai kelias minutes pastovėti, kad lengviau pjaustytųsi.
- 14. Supjaustyk porcijomis ir skanauk dar karštą.
Recepto paruošimas
