Pizza Napoletana - naminė pica su mocarela, kaparėliais ir ančiuviais

2021-11-12 Autorius Gamina Vanagai

Pizza Napoletana - naminė pica su mocarela, kaparėliais ir ančiuviais
Paruošimas

15 min

Gaminimas

18 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Napoletana pica - mūsų šeimos labai mėgstamas patiekalas su pirktine šviežia picos tešla (iš mano išmėgintų tešlų geriausia tešla man yra LIDL). Žinoma, nesiverčia liežuvis šio patiekalo pavadinti tikra itališka "pica", bet kokį kartą per mėnesį ar du tikrai labai užsimanome būtent tokio varianto. 

Nors vadiname "namine pica", bet žinoma, kad tai yra visai kitas patiekalas nei pati tikriausia pica, čia gal net labiau gaunasi toks plokščias picos skonio pyragas. Na bet kam tie pasiteisinimai, svarbu, kad gaunasi labai skanu - todėl būtinai gaminam! 

Ingredientai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausi aišvyniotą picos tešlą dėkite į kepimo skardą ir ant viršaus šlakstykite alyvų aliejų.
  2. 2. Tada dėkite pomidorų padažą, plonomis riekelėmis supjaustytą česnaką, suplėšytą mocarelos sūrį, labai plonais žiedais suraikytą svogūną, dėkite susmulkintus džiovintus pomidorus, kaparėlius, alyvuoges, išdėliokite ančiuvius, o ant viršaus berkite čili griežinėlių, baziliko ir raudonėlio.
  3. 3. Picą dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 18 minučių. Skanaukite!
  4. 4. Rekomendacija: Daugiau picų receptų rasite: Picų receptai.

DUK

Kaip išvengti per didelio drėgnumo picos tešloje?

Norint išvengti per didelio drėgnumo, svarbu tešlą tinkamai užminkyti ir leisti jai pakilti. Pirmiausia, naudokite tik tiek vandens, kiek nurodyta recepte. Tešla turi būti elastinga, tačiau ne lipni. Jei ji vis dar drėgna, įsitikinkite, kad tešla pakankamai ilgai kyla kambario temperatūroje, kad gliutenas galėtų gerai išsivystyti. Taip pat, išklojant picos pagrindą, naudokite miltus, kad tešla nesuliptų su paviršiumi.

Ar galiu paruošti picos tešlą iš anksto?

Taip, picos tešlą galite paruošti iš anksto. Po užminkymo, leiskite tešlai pakilti, tada ją galite uždėti į šaldytuvą iki 24 valandų. Tai leidžia skonio komponentams geriau susijungti ir tešlai įgauti gilesnį skonį. Prieš kepant, leiskite tešlai sušilti iki kambario temperatūros, kad ji būtų elastingesnė ir lengviau iškočiojama.

Kaip tinkamai laikyti ir atšildyti likusią picą?

Likusią picą laikykite šaldytuve, uždengtą maistine plėvele arba sandariame inde, kad nesusigertų kvapų ir drėgmės. Geriausia ją suvartoti per 2-3 dienas. Atšildydami, galite naudoti orkaitę, įkaitintą iki 180 °C, ir kepkite apie 10-15 minučių, kol pica sušils ir sūris vėl taps tirpus. Taip užtikrinsite, kad pica išliktų skani ir traški.

Kaip pritaikyti šią picą žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?

Nors šioje picos versijoje naudojama mozzarella, galite pasirinkti laktozės neturinčius sūrius arba naudoti veganinius sūrius. Laktozės neturinčių produktų skonis gali skirtis, tačiau jie vis tiek gali suteikti malonų skonį pica. Rinkitės produktus, pažymėtus „laktozės neturintis“, kad užtikrintumėte, jog jie yra saugūs valgyti.

Kokios klaidos dažniausiai daromos kepant pica?

Viena iš dažniausių klaidų yra per didelis picos tešlos minkymas. Tai gali sukelti per kietą ir gumulėtą tešlą. Tešlą minkykite tik tiek, kiek reikia, kad būtų pasiektas elastingumas, ir leiskite jai pakilti, kad ji išliktų lengva ir puri. Be to, nepamirškite, kad orkaitė turi būti gerai įkaitinta prieš dedant picą, kad gautumėte traškų pagrindą.

Kaip pasiekti geriausią picos tekstūrą?

Norint pasiekti puikią picos tekstūrą, svarbu naudoti aukštos kokybės miltus, pavyzdžiui, „00“ miltus, kurie yra smulkūs ir idealiai tinka picos tešlai. Be to, kepkite picą labai karštoje orkaitėje (apie 250-300 °C), kad tešla greitai iškiltų, o kraštai taptų traškūs. Prieš kepdami, leiskite tešlai šiek tiek pailsėti, kad ji būtų lengviau kočiojama ir neatsistatytų.
#Naminės picos #Vegetariški patiekalai # naminė pica # vegetariška pica
Soti bulvių pica su dešrelėmis

Soti bulvių pica su dešrelėmis

bulvės kiaušiniai miltai česnakas druska pipirai grietinė garstyčios rūkytos dešrelės svogūnai paprikos vyšniniai pomidoriukai sūris aliejus (kepimui)
(4)
Kalafiorų pica - party pizza su kalafioro padu

Kalafiorų pica - party pizza su kalafioro padu

kalafioras raudonėlis česnako milteliai džiovintas bazilikas kiaušiniai česnakas mėgstamas pomidorų padažas fermentinis sūris mocarelos sūris juodosios alyvuogės vyšniniai pomidorai pievagrybiai kumpis alyvuogių aliejus druska pipirai
(4)
Karamelizuotų svogūnų pyragas - pica

Karamelizuotų svogūnų pyragas - pica

miltai minkštas sviestas pienas kepimo milteliai druska raudonieji svogūnai nerafinuotas cukranendrių cukrus balzaminis actas juodieji pipirai karštai rūkyta paukštiena džiovinti abrikosai žalumynai (papuošimui) aliejus (kepimui ir tešlos formavimui)
(1)
Sicilian pizza - sicilijos arba sicilietiška pica

Sicilian pizza - sicilijos arba sicilietiška pica

picos tešla (naudota picos tešla iš 2 ingredientų, pagal receptą čia) picos padažas arba pomidorų tyrė (naudotas padažas, pagal receptą čia) sutarkuotas mocarelos sūris sutarkuotas čederio sūris "Pepperoni" dešra džiovinti raudonėliai
(3)