Pikantiškas agrastų padažas prie mėsos

Pikantiškas agrastų padažas prie mėsos
Agrastai - visai nepelnytai primišta, itin skani uoga, kurią mano vaikystėje buvo įmanoma atrasti bene kiekviename sode. Šiomis dienomis žmonės labiau augina šilauoges, avietes arba kelis derlius duodančias braškes. O buvo laikai, kai soduose pagrindinės uogos buvo serbentai ir rankas badantys agrastai.

Nesakau, kad tai pasakiškai skani uoga, čia kiekvienam pagal skonį. Ji gal labiau įvairovei skirta. Bet štai naudos agrastai savyje turi daug. Jie turi ne tik mažai rupios ląstelienos, kuri yra nuostabi virškinamojo trakto šluota, bet taip pat jie turi organinių rūgščių, pektino ir seratonino. Dar agrastai gali padėti nuo kolito, avitaminozės ir vidurių užkietėjimo.

Kiek tame yra tiesos aš nežinau, nesu medikė, bet šią informaciją radau bent keliuose medicinos portaluose. O kad ši fantastiška uoga gali pavirsti pikantišku padažu prie mėsos, tą galiu pasakyti užtikrintai.

Prisirenkate dubenėlį agrastų. Tinka ir sunokę ir nelabai. Po to nuskabykite jiems barzdeles ir uodegėles, sumeskite uogas į blenderį... ir gaukite nuostabų padažą. Bet apie viską nuo pradžių receptu. 

Aš pati tokį padažą laikau tiesiog indelyje - šaldytuve. Pamėginkite ir Jūs. 

Ingredientai

    • raudonieji agrastai: 500 gramų
    • raudonieji svogūnai: 2 (vid. dydžio)
    • česnakas: 1 skiltelės
    • aliejus: 2 šaukštų
    • vanduo: 2 šaukštų
    • kumino sėklos: 1 arbatinio šaukštelio
    • malta kalendra: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • citrinos sultys: 2 šaukštų
    • raudonojo vyno actas: 2 šaukštų (tinka ir įrastas actas)
    • cukrus: 200 gramų
    • druska: 1 nubraukto arbatinio šaukštelio
    • malti čili pipirai: žiupsnelio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia agrastams nugnaibome kotelius ir nupešiojame "barzdeles".
  2. 2. Tada svogūnus ir česnaką smulkiai sukapojame.
  3. Reklama
  4. 3. Kumino sėklas pakaitiname bei sugrūdame trintuvėje.
  5. 4. Puode sumaišome aliejų su vandeniu ir užkaičiame.
  6. 5. Tuomet suberiame svogūnus, česnakus ir patroškiname maždaug 5 minutes.
  7. 6. Suberiame kumino sėklas, kalendrą bei imbierą.
  8. 7. Maišydami pakaitintame dar kelias minutes, kad prieskoniai atskleistų savo aromatus.
  9. 8. Suberiame agrastus, supilame citrinos sultis, actą ir cukrų.
  10. 9. Maišydami verdame ant nedidelės ugnies maždaug 10-15 minučių, kol agrastai suminkštėja ir ima bliukšti.
  11. 10. O tada, šiek tiek pravėsinus viską sutriname blenderiu ir pertriname pro sietelį, kad neliktų sėklyčių.
  12. 11. Pagardiname šiek tiek maltais čili.
  13. 12. Dar kiek pakaitinus galite išpilstyti į indelius ir saugoti šaldytuve ypatingoms progoms. Skanaus!
  14. 13. Patarimas: Internete radau patarimų, kad galima kepti skumbrę su agrastų padažu ir gaunasi labai skanu. Aš asmeniškai dar šito neišbandžiau, bet tikrai kada išmėginsiu, nes tai man buvo netikėtas receptas, kurio iki šiol nebuvau užtikusi jokiame klasikinės virtuvės vadovėlyje.
  15. 14. Pastebėjimas: Kaip galite - agrastas puikiai tinka ne vien valgyti nusiskynus nuo krūmo. Tai unikali bei savita uoga, į ją nepanaši jokia kita.
  16. 15. Rekomendacija: Daugiau padažų prie mėsos receptų rasite: Padažai prie mėsos.

Onutė

Agrastų nuostabi uogienė, jei nepersaldinsit labai tiks prie keptos paukstienos
Atsakyti