Pikantiški pyragėliai su sūriu ir dešra iš sluoksniuotos tešlos
Turinys
Ingredientai
- sluoksniuota mielinė tešla: 500 gramų
- pomidorų padažas: 50 gramų
- majonezas: 50 gramų
- tarkuotas fermentinis sūris: 100 gramų
- tarkuota saliami dešra: 100 gramų
- pesto padažas: 1 arbatinio šaukštelio
- kiaušiniai: 1
- picos prieskoniai: žiupsnelio
- 1. Pirmiausiai atšildytą sluoksniuotą tešlą iškočiokite į vientisą didelį stačiakampį.
- 2. Ant jo tepkite pomidorų padažą ir majonezą.
- 3. Ant viršaus tolygiai paskirstykite tarkuotą sūrį ir dešrą.
- 4. Visa tai susukite lyg vyniotinį ir supjaustykite 2 centimetrų storio griežinėliais.
- 5. Gautus gabaliukus suguldykite ant skardelės su kepimo popieriumi.
- 6. Visus griežinėlius aptepkite kiaušinio plakiniu sumaišytu su pesto.
- 7. Ant viršaus pabarstykite picos prieskonių.
- 8. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 9. Rekomendacija: Daugiau užkandžių receptų rasite: Užkandžiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad sluoksniuota tešla būtų pakankamai traški?
Svarbiausia yra tinkamai atvėsinti tešlą prieš kepant. Prieš dedant pyragėlius į orkaitę, palikite juos šaldytuve apie 15-30 minučių. Šaltis leidžia sviestui sluoksniuotoje tešloje sustingti, o tai padeda sukurti traškius sluoksnius. Be to, kepimo metu įkaitinta orkaitė (apie 200°C) taip pat prisideda prie traškumo, nes greitai išgarina drėgmę.
Ar šiuos pyragėlius galima laikyti šaldytuve, jeigu ne visi buvo suvalgyti?
Taip, likusius pyragėlius galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Geriausia juos laikyti hermetiškame inde, kad išvengtumėte drėgmės ir kvapų. Prieš valgant, rekomenduojama juos šiek tiek pašildyti orkaitėje (apie 10-15 minučių 180°C), kad atkurtumėte traškumą.
Ar galiu užšaldyti pyragėlius?
Taip, pyragėlius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti prieš kepimą, kad išlaikytumėte geriausią tekstūrą. Tiesiog supakuokite juos į sandarų indą arba foliją ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš kepant, nereikia atšildyti - tiesiog kepkite juos 10-15 minučių ilgiau.
Kaip galiu pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės?
Norint pagaminti pyragėlius be laktozės, galite naudoti laktozės neturinčius sūrius ir sviestą. Šie produktai dažnai yra lengvai prieinami ir puikiai tinka sluoksniuotos tešlos receptams, nes jie išlaiko panašias savybes kaip įprasti. Be to, būtinai patikrinkite, ar dešra yra be laktozės, nes kai kurie produktai gali turėti laktozės priedų.
Kokius dažniausiai daromas klaidas reikėtų vengti gaminant šiuos pyragėlius?
Dažniausia klaida yra tešlos permaišymas. Sluoksniuota tešla turi būti kuo mažiau maišoma, kad sluoksniai liktų atskirti. Taip pat svarbu neperkaitinti orkaitės: per aukšta temperatūra gali sukelti, kad pyragėliai iškeps per greitai iš išorės, o viduje liks nevisiškai iškepę. Galiausiai, venkite pernelyg daug įdaro - tai gali sumažinti traškumą ir sukelti plyšimus.
Kaip pasiekti geresnę tekstūrą, jei pyragėliai pasirodė per sunkūs?
Jeigu pyragėliai pasirodė per sunkūs, gali būti, kad įdaras buvo per daug drėgnas. Norint išvengti šios problemos, prieš dedant įdarą, galite jį trumpai apkepti, kad išgaruotų perteklinė drėgmė. Taip pat, jei naudojate sūrį, rinkitės kietesnį sūrį, kuris geriau išlaikys savo formą. Be to, neleiskite tešlai ilgai stovėti šilumoje prieš kepimą, nes tai gali sumažinti jos traškumą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 10 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
