Piri piri pica su vištiena, pesto padažu ir bazilikais (kepta orkaitėje)

2021-02-03 Autorius WorldRecipes.eu LT

Piri piri pica su vištiena, pesto padažu ir bazilikais (kepta orkaitėje)
Paruošimas

45 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Ką turiu gaminti savaitgalio pusryčiams, jau ganėtinai seniai nekyla klausimų, vaikams privaloma blynai arba vafliai. Bet va, jeigu kalbėsime apie pietus, kada gi daugiau juos galima gaminti visiškai neskaičiuojant tiksinčio laiko, jei ne lėtomis savaitgalio dienomis? Jau ganėtinai seniai norėjau pasidalinti tokiu picos receptu su vištiena, bet vis atidėdavau kitam kartui, nes neturėjau kokybiškos nuotraukos. Šį kartą pagaminusi, ištaisiau šią klaidą ir nuotrauka atsirado. Nuotrauka man labai patinka, o Jums, esu tikra, kad patiks ir pats receptas!

Tokia pica turi du išskirtinumus:
- dalis miltų tešloje yra pakeičiama manų kruopomis, tad picos pagrindas gaunasi traškesnis;
- vietoje trintų pomidorų, pica yra aptepama pesto padažu; abu variantai mums patinka ir net nežinau kuris yra skanesnis, tad renkuosi abu paįvairinimui. Su paukštiena, mocarela ir pomidorais pesto padažas dera tiesiog tobulai!

Ingredientai

    Tešlai:
    • vanduo: 1,5 stiklinės (375 mililitrų)
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • sausos mielės: 2 arbatinių šaukštelių
    • manų kruopos: 1,5 stiklinės (280 gramų)
    • kvietiniai miltai: 2,5 stiklinės (350 gramų)
    • alyvuogių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • pesto padažas: ~100-150 gramų
    • mocarelos sūris: 400 gramų
    • kepta vištiena: 300 gramų
    • vyšniniai pomidorai: 300 gramų
    • tarkuotas kietasis sūris: poros saujų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių pasiruošiame tešlą. Vandenį pašildome, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas.
  2. 2. Tada suberiame sausas mieles ir cukrų. Išmaišome šluotele, kol cukrus bei mielės ištirpsta.
  3. 3. Dubenį uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame pastovėti šiltoje vietoje maždaug 10-15 minučių, kol mielės tampa aktyvios (paviršius privalo suputoti).
  4. 4. Tuomet dideliame dubenyje sumaišome manų kruopas, miltus, alyvuogių aliejų bei druską.
  5. 5. Supilame aktyvias mieles. Išmaišome ir išminkome tešlą. Jei matote, kad tešla kiek per drėgna, įdedame dar keletą šaukštų miltų. Minkome, kol tešla bus lygi bei elastinga.
  6. 6. Iš išminkytos tešlos suformuojame rutulį, įdedame jį į švarų, aliejumi lengvai išteptą dubenį. Pasukame tešlos rutulį dubenyje kelis kartus, kad visas apsiteptų aliejumi.
  7. 7. Tada uždengiame rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje maždaug 1-2 valandoms, kol tešla pakyla.
  8. 8. Po to pakilusią tešlą išimame iš dubens ir kelis kartus paminkoe.
  9. 9. Padaliname tešlą į dvi dalis, perkeliame ant miltais pabarstyto lygaus bei švaraus paviršiaus ir iškočiojame kiekvieną į nestorą tešlos apskritimą - picą.
  10. 10. Visą tešlos paviršių lengvai aptepame trupučiu alyvuogių aliejaus. Paliekame tešlą pailsėti dar maždaug 15 minučių.
  11. 11. Paskui orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių temperatūros.
  12. 12. Dvi kepimo skardas išklojame su kepimo popieriumi ir apibarstome trupučiu miltų.
  13. 13. Tešlą aptepame pesto padažu, palikdami maždaug pusės centimetro pločio švarius tešlos kraštelius.
  14. 14. Ant viršaus tolygiai užberiame sutarkuotą mocarelos sūrį, ant šio - susmulkintą keptą vištieną.
  15. 15. Užberiame perpus perpjautų vyšninių pomidorų, apiberiame sauja sutarkuoto kietojo sūrio.
  16. 16. Kepame orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Patiekiame nedelsiant. Galima papuošti keliais šviežiais baziliko lapeliais. Skanaus!

DUK

Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?

Sultingumo paslaptis slypi marinatą. Rekomenduoju vištieną marinuoti su Piri Piri prieskoniais ir aliejumi bent 1-2 valandas prieš kepimą. Marinatą galite paruošti iš česnako, citrinos sulčių ir prieskonių, nes rūgštingumas padeda suminkštinti mėsą. Be to, kepant orkaitėje svarbu laikytis tinkamos temperatūros (apie 180-200°C) ir neperkepti vištienos, kad ji neprarastų savo sultingumo.

Ar šį patiekalą galima paruošti be glitimo?

Taip, Piri piri pica gali būti paruošta be glitimo, jei pasirinksite glitimo neturinčią picą arba tešlą. Rekomenduoju naudoti specialiai pažymėtus glitimo neturinčius miltus. Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kad visi naudojami ingredientai, pavyzdžiui, pesto padažas, būtų be glitimo, kad patiekalas būtų visiškai saugus žmonėms, turintiems glitimo netoleravimą.

Kaip tinkamai laikyti likučius po gaminimo?

Likusią pica rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išlaikyta šviežumo ir aromato. Pica gali išlikti šviežia 2-3 dienas. Jei planuojate ilgiau laikyti, geriausia ją užšaldyti. Prieš laikant šaldiklyje, supjaustykite picą gabalėliais, tai palengvins vėlesnį atšildymą ir šildymą.

Kaip tinkamai atšildyti ir pašildyti užšaldytą picą?

Geriausias būdas atšildyti picą yra palikti ją šaldytuve per naktį. Kai ji visiškai atšyla, pašildykite orkaitėje 180°C temperatūroje apie 10-15 minučių, kol pica bus karšta ir traški. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali padaryti tešlą minkštą ir gumulėtą, o orkaitėje pasiekiama geresnė tekstūra.

Kokios dažniausios klaidos, kurias reikia vengti gaminant šią picą?

Dažniausia klaida – per didelis ingredientų kiekis arba netinkamas kepimas. Svarbu neperkrauti picos per daug ingredientų, nes tai gali neleidžiama tešlai iškepti tolygiai. Taip pat būtinai stebėkite kepimo laiką, nes kiekviena orkaitė gali veikti šiek tiek skirtingai; pica turi būti auksinės spalvos ir traški.

Kaip pasiekti geriausią picos tekstūrą?

Geriausiai pica išeina, kai tešla yra gerai išminkyta ir leista pakilti. Rekomenduoju leisti tešlai pakilti mažiausiai 30 minučių, kad jos tekstūra būtų puri ir lengva. Be to, prieš kepant, svarbu tešlą plonai iškočioti, nes storas sluoksnis gali išlaikyti drėgmę ir tapti sunkus.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 320 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 28 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 15 g
Skaidulos 2 g
Natrio 400 mg
Kalcis 150 mg
Geležis 2 mg
#Naminės picos #Vištienos patiekalai # pica su vištiena # picos padas # mocarelos sūris # mielinis picos pagrindas # pica orkaitėje # mielinis picos padas
Naminė serrano pica su kumpiu

Naminė serrano pica su kumpiu

Kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) Sausos mielės Šiltas vanduo Alyvuogių aliejus Druska Cukrus Pomidorų padažas Mocarelos sūris Serrano kumpis Juodosios alyvuogės Džiovintas raudonėlis Šviežiai malti juodieji pipirai
(1)
Naminė pica su faršu

Naminė pica su faršu

Tešlai Cukrus Šiltas vanduo Miltai Alyvuogių aliejus Druska Česnakų granulės Druska Pipirai Mocarela Raudonasis svogūnas Padažas picos padui aptepti Marinuoti agurkėliai Garstyčios
(1)
Pizza margherita - Naminė pica Margarita

Pizza margherita - Naminė pica Margarita

Picos tešlai šiltas vanduo sausos greito veikimo mielės alyvuogių aliejus druska mocarelos kamuoliukai pomidorai (jei norisi) alyvuogių aliejus druska ir pipirai baziliko lapeliai
(3)
Saldžių bulvių "picos" - sveika ir skanu

Saldžių bulvių "picos" - sveika ir skanu

Saldi bulvė Raudonasis svogūnas Mėgstama mėsa/ daržovės (pvz., virta vištiena) Mocarelos sūrio rutuliukas Fetos sūris Svogūnų laiškai Pomidorų pasta Alyvuogių aliejus
(1)
Vegetariška pica su daržovėmis, feta ir alyvuogėmis

Vegetariška pica su daržovėmis, feta ir alyvuogėmis

Picai pomidorų padažas Santa Maria Prieskonių mišinys su aitriosiomis paprikomis cukinijos raudonos saldžiosios paprikos geltonos saldžiosios paprikos raudonieji svogūnai česnakas fetos sūris tarkuotas sūris šviežias bazilikas
(3)