Ploni lietiniai blyneliai su pienu
Turinys
Ploni lietiniai blyneliai su pienu – tai klasikinis ir itin populiarus patiekalas, kuris dažnai ruošiamas tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei ar net desertui. Šie blyneliai žavi savo plonumu, švelniu skoniu bei universalumu – juos galima valgyti vienus, su įvairiais pagardais arba įdaryti saldžiais ar pikantiškais įdarais.
Lietiniai blyneliai – tai ne tik greitai paruošiamas patiekalas, bet ir puiki terpė kūrybiškumui virtuvėje. Kepdami galite žaisti su skirtingais įdarais, keisti miltų rūšį ar net naudoti augalinį pieną, jei laikotės tam tikros dietos. Blynelius itin mėgsta vaikai, ypač kai jie patiekiami su uogiene, šviežiomis uogomis, šokoladiniu padažu ar plakta grietinėle.
Nors ingredientai šiam receptui itin paprasti, svarbu laikytis teisingų proporcijų, kad blyneliai būtų elastingi, ploni ir lengvai vyniotųsi. Tinkama tešlos konsistencija – pagrindinis sėkmės garantas. Šis receptas leis Jums išsikepti idealius lietinius blynelius kiekvieną kartą.
Reklama
- Kiaušiniai: 3 (M dydžio). Galima naudoti 2 didesnius (L dydžio) kiaušinius, jei norisi mažiau kiaušinio skonio blyneliuose.
- Pienas: 300 mililitrų. Galite pakeisti į augalinį pieną - migdolų, avižų ar kokosų. Jie suteiks šiek tiek kitokį skonį.
- Miltai: 125 gramų. Kviečių miltus galima pakeisti speltos, avižiniais arba net grikių miltais (ypač tinka netoleruojantiems gliuteno).
- Druska: žiupsnio. Jei laikotės dietos be druskos, ją galite praleisti arba naudoti mažiau natrio turinčią druską.
- Riebalai kepimui: vietoje sviesto galima naudoti kokosų aliejų arba lašinių gabalėlį dėl papildomo skonio.
- Prieš kepant tešlą leiskite jai pastovėti 10–15 minučių, kad miltai išbrinktų – taip blyneliai kepdami nesutrūkinės.
- Jeigu blyneliai limpa prie keptuvės, patikrinkite keptuvės paviršių – naudokite nepridegančią arba gerai įkaitintą keptuvę su trupučiu riebalų.
- Jei norite dar plonesnių blynelių, galite įpilti papildomą šlakelį pieno ar vandens.
- Tešlą geriausia maišyti plakikliu ar elektriniu mikseriu, kad neliktų gumulėlių.
- Kepkite ant vidutinės kaitros – per stipriai įkaitinta keptuvė gali greitai sudeginti blynelius.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3 (M dydžio)
- pienas: 300 mililitrų
- miltai: 125 gramų
- druska: žiupsnio
- 1. Pirmiausia kiaušinius išmaišome su druska iki vientisumo, pilame pieną bei beriame miltus.
- 2. Tešlą permaišome, kol taps vientisa.
- 3. Tuomet kepame gerai įkaitintoje keptuvėje. Galite keptuvę patepti gabaliuku sviesto arba lašinių.
- 4. Labai skanūs tiek vieni, tiek su įvairiausiais įdarais.
- 5. Patarimas: Aš labai mėgstu įdaryti įvairiomis keptomis daržovėmis arba net tofu.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad blyneliai būtų ploni ir purūs?
Norint pasiekti plonų ir purių blynelio rezultatų, svarbu teisingai paruošti tešlą. Rekomenduoju naudoti šaltą pieną ir perkošti miltus, kad išvengtumėte gumulėlių. Be to, tešlą reikia palikti pailsėti apie 30 minučių: tai leidžia miltams geriau sugerti skysčius ir glitimui atsipalaiduoti. Tokiu būdu blyneliai taps lengvesni ir purūs. Venkite per daug maišyti tešlą – tai gali sukelti pernelyg didelį glitimo vystymąsi, todėl blyneliai bus kieti.
Kaip galima pritaikyti šį receptą laktozės netoleruojantiems asmenims?
Laktozės netoleruojantiems asmenims rekomenduoju naudoti laktozės neturinčius pieno produktus, tokius kaip laktozės nemokamas pienas arba augaliniai pienai (pvz., migdolų, sojų ar kokosų). Šie pasirinkimai vis tiek suteiks gerą skonį ir tekstūrą, tačiau gali šiek tiek pakeisti blynelių skonį. Be to, šie pieno produktai dažnai yra lengviau virškinami, todėl jie puikiai tinka tiems, kurie turi problemų su laktoze.
Kaip tinkamai laikyti likusius blynelis?
Laikyti likusius blynelis rekomenduojama hermetiškame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikydami, leiskite blyneliai visiškai atvėsti, kad nebūtų drėgmės. Jei norite ilgesnio laikymo, blyneliai puikiai užšąla. Juos galite sudėti tarp kepimo popieriaus sluoksnių ir uždėti į šaldymo maišelį. Šaldyti blyneliai išlaikys savo skonį ir tekstūrą iki 2 mėnesių. Prieš vartojimą, juos galima atšildyti šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip pasiekti tobulą blynelių tekstūrą?
Blynelių tekstūra priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant tešlos skystumą ir kepimo temperatūrą. Tešla turi būti šiek tiek skystesnė nei tortų tešla, bet ne per daug. Ideali kepimo temperatūra – vidutinė – leidžia blyneliai tolygiai iškepti, kol jie taps auksinės spalvos, o vidus liks drėgnas. Taip pat nepamirškite, kad pirmasis blynelis dažnai būna ne toks geras – tai normalu, nes keptuvė dar nėra pakankamai įkaitinta.
Ką daryti, jei blynelių tešla yra per tiršta?
Jei pastebite, kad tešla yra per tiršta, nesijaudinkite – tiesiog pridėkite truputį pieno (arba pasirinkto skysčio) ir gerai išmaišykite. Idealus blynelio tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinės. Išbandykite tešlą prieš kepant: ji turėtų lengvai tekėti nuo šaukšto, bet ne būti skysta. Ši konsistencija užtikrina, kad blyneliai bus ploni ir tolygiai iškepę.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos kepant blyneliai?
Dažniausia klaida, kurią daro dauguma, yra per daug maišyti tešlą, kas sukelia gumulėlių ir kietumą. Taip pat svarbu, kad keptuvė būtų pakankamai įkaitinta prieš pilant tešlą, kitaip blyneliai prilips ir netaps gražiai auksiniai. Be to, naudokite pakankamai aliejaus ar sviesto, kad blyneliai nesuliptų. Atkreipkite dėmesį į kepimo laiką – blyneliai turėtų būti kepti tik kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol pasieks auksinę spalvą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 7 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
