Beatos cukinijų blynai su varške ir rūkyta lašiša
Turinys
Cukinijų blynai su varške ir rūkyta lašiša – tai elegantiškas, tačiau paprastas patiekalas, kuris sujungia vasarišką lengvumą, šviežumą ir išraiškingą skonį. 🥒🧀🧂 Šie blynai puikiai tinka tiek vėlyviems pusryčiams su šeima, tiek lengvai vakarienei, kai norisi kažko gardaus, bet neapsunkinančio. Cukinijos suteikia patiekalui drėgmės ir švelnumo, varškė – baltymų ir purumo, o rūkyta lašiša – subtilų dūmo ir jūros aromatą.
Tai vienas iš tų receptų, kurie leidžia mėgautis sveikesniu maistu, neprarandant malonumo. Cukinijų blynai su varške ir rūkyta lašiša gali būti tiekiami su šviežių daržovių salotomis, jogurtiniu padažu ar citrininiu grietinės užpilu – deriniai priklauso nuo jūsų fantazijos.
Kai pirmą kartą pabandžiau šį receptą, buvau nustebinta, kaip harmoningai susilieja visi skoniai. Blynai gavosi minkšti viduje, traškūs išorėje, o rūkyta lašiša suteikė jiems išskirtinumo. Dabar šis receptas tapo vienu iš mano šeimos mėgstamiausių – kepu juos tiek savaitgalio pusryčiams, tiek netikėtoms svečių vakarienėms.
Be to, šis patiekalas yra puikus būdas sunaudoti vasaros metu gausiai užaugusias cukinijas. Daugelis moterų, mėgstančių sveikus receptus, įtraukia jį į savo savaitinį meniu – juk jis ne tik skanus, bet ir maistingas, kupinas baltymų, gerųjų riebalų ir vitaminų.
Reklama
- Cukinija gali būti pakeista moliūgu, morka arba net tarkuotu baklažanu, kad būtų kitokia tekstūra ir skonis.
- Vidutinio riebumo varškė gali būti keičiama liesa varške, rikota arba varškės sūriu, jei norite švelnesnės konsistencijos.
- Rūkyta lašiša gali būti pakeista rūkyta skumbre, tunu arba kepta šviežia lašiša.
- Krapus galima keisti petražolėmis, svogūnų laiškais ar šviežiu krapų ir česnako mišiniu.
- Norint be gliuteno varianto, vietoje kvietinių miltų naudokite avižinius arba ryžių miltus.
- Cukinijas būtina gerai nuspausti – kitaip blyneliai gali būti per skysti ir sunkiai iškepti.
- Kepkite tik ant vidutinės ugnies – per aukšta temperatūra sudegins išorę, o vidus liks žalias.
- Jei masė atrodo per skysta, įberkite papildomai miltų arba šaukštą manų kruopų.
- Norint dar švelnesnės tekstūros, dalį varškės galima sutrinti blenderiu.
- Rūkytą lašišą dėkite tik įpusėjus kepimui, kad ji neišdžiūtų ir išlaikytų aromatą.
- Patiekite blynus su graikišku jogurtu, žalumynų užpilu ar citrininiu grietinės padažu.
Virtuvės šefo patarimas
Jei norite blynus paversti gurmanišku užkandžiu, ant viršaus uždėkite šaukštelį grietinės ar maskarponės ir užbarstykite smulkintais kaparėliais bei raudonaisiais svogūnais. Tokia versija puikiai tiks šventiniam stalui ar net kaip užkandis su taurė vyno.
Ingredientai
- cukinijos: 700 gramų
- vidutinio riebumo varškė: 2 pakelių
- kiaušiniai: 6
- miltai: 100 gramų
- rūkyta lašiša: 100 gramų
- krapai: saujos
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia sutarkuokite cukiniją stambia tarka ir nuspauskite sultis.
- 2. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite varškę ir gerai išmaišykite, kol gausite vientisą masę.
- 3. Į gautą masę suberkite miltus, smulkintus krapus, druską ir pipirus.
- 4. Dar kartą viską išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- 5. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus. Iš masės formuokite mažus blynus ir kepkite ant vidutinės ugnies.
- 6. Ant kiekvieno blyno vidurio uždėkite po gabaliuką rūkytos lašišos, švelniai įspauskite, kad lašiša įsitvirtintų blyne.
- 7. Blynus kepkite apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Jei pastebite, kad masė tapo per skysta, įdėkite papildomai miltų.
- 8. Iškeptus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų perteklinį aliejų.
- 9. Patiekite šiltus ir mėgaukitės!
Recepto paruošimas
